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又一网红火锅店翻车,火锅店翻台率是多少

来源:整理 时间:2022-04-09 02:23:49 编辑:管理知识 手机版

生意都是看人做的。夏天火锅店的生意依旧是很好。岛岛是重庆人,这座火锅之都从来没有火锅的淡旺季之分,什么时候去,什么时候都是人。很多人说夏天太热,吃火锅的人肯定不多,那我只想说,你是没去火锅店看看,火锅一年四季人都很多。

夏天火锅店生意好吗?

夏天火锅店生意好吗

夏天火锅店的生意依旧还是很好。很多人说夏天太热,吃火锅的人肯定不多,那我只想说,你是没去火锅店看看,火锅一年四季人都很多。岛岛是重庆人,这座火锅之都从来没有火锅的淡旺季之分,什么时候去,什么时候都是人。夏天吃火锅,在重庆是要搭配冰粉、冰虾或者冰小汤圆的,而在外地夏天吃火锅,都是配上从冰箱里拿出来的凉茶,热热辣辣,冰冰爽爽。

再说了,现在哪个店没有空调,稍微大点的火锅连锁店人家配的还是中央空调,让你一进店就凉意十足,不吃个暖和的火锅还得了。就拿岛岛现在生活的青岛这座城市来说吧,这两年重庆和成都比较有名的火锅店都在青岛扎根了,几乎每一个店都是大店,400~500平方总是有的,如果火锅淡旺季有很明显的差异,那么他们大老远把店开到北方来干嘛!和朋友聚餐,不用考虑谁喜欢吃什么谁不喜欢吃什么,自己涮菜自己吃,多好!所以啊,这个时候我们更本不会在意是否是夏天,在意的只是就餐的环境和氛围。

海底捞火锅的服务为什么那么好?

海底捞火锅的服务为什么那么好

海底捞的出名,就是因为他家的服务好。我知道海底捞,也是因为他家的服务。当时为了研究海底捞的服务,也是抱着这个:为什么服务这么好的疑问,还买了本书来研究。看完之后,其实原因很简单,简单的说,有付出就会有回报。首先,海底捞的老板,秉承了一个原则,就是把自己招来的员工,当作自己的亲人,朋友来对待。给服务员租下离餐厅走路不超过10分钟的房子,方便他们上下班,不会因为路途遥远,耽误上班的时间,也不会因为路途遥远,耽误回去休息的时间。

其次,住处有专门打扫卫生的人,对,你没有看错,服务员的住处,安排了专门为他们住处打扫卫生的阿姨,定期打扫,让环境保持整洁清爽。阿姨还负责帮他们洗衣服,做饭,提供更贴心的服务,让这些服务员没有任何的后顾之忧。说到这里,也许有些人,会觉得这些事情,不会有太大的影响。这里我要穿插一个事情,我去过服务员的宿舍,也在那里住过一段时间,不过当时完全是为了体验生活,而且因为身份的不一样,我也收到了不一样的优待。

服务员大部分来自于老板老家那里的人,都是农村里来的人们,不同年龄段的都有,个人卫生不太好,宿舍里环境很差,经常出现偷东西,丢东西的现象,但都无从查询。吃饭的时候,每个人生怕自己少吃,各种抢。服务也很倦怠。试想一想,如果有人每天帮你把屋子打扫的很干净,你还有什么理由不注意个人卫生呢?如果有人每天帮你做好饭菜,保证每个人的口味和食量,你还有什么理由去各种疯抢呢?所以说,海底捞的老板,作出这样的投入,既提高了服务员的生活质量,还在无形中提升了让每个人都在提升着自己,无论是自己的个人卫生,还是集体荣誉感,都会有所改变。

做好了这些,就会让海底捞的服务员,工作在一个没有任何后顾之忧的环境中了。这个时候,老板就会培训自己的员工,要用自己的真心去面对每一位顾客,遇到刁蛮挑刺的,用自己的真心去感化他们。这时候的员工,已经有了为老板赴汤蹈火的劲头了,所以这种培训,轻而易举的,就能让每个员工认可并去照做,甚至会做的更好。在福利方面,老板也是很照顾大家的感受,鼓励每一个积极进步的人,照顾每一个与困难的人。

节假日不能回家,对于餐厅服务员来说,是一个无法改变而又痛苦的事情,餐厅会把服务员的家人接到这个城市,提供给服务员一样的服务,这时候,服务员就会更加感激自己的老板。这时候对老板最好的回报,自然就是自己的工作热情了。所以说,每一份付出,都会有相应地回报等着你的。老板为员工做了这些,会增加自己的人力,物力,财力,但是员工回报给他的财富自然远远高于这些的,所以,聪明的老板,都会这样对待自己的员工。

想开个火锅店,火锅店利润大吗?

想开个火锅店,火锅店利润大吗

生意都是看人做的。做火锅最最重要的是火锅底料。还有食材有新鲜。我有两个朋友,A她做火锅生意超级好、火爆。因为她火锅底料选择的好,用新鲜的筒骨、或者海鲜、牛肉、石橄榄、香砂等等还有就是食材用的比较新鲜。不新鲜的她宁可扔掉。但是她前期刚开始做,成本比较大和高,不过她坚持下来了,现在生意非常好,而朋友B就没生意了,因为刚起步做的时候客人不多,食材有时候放了不新鲜了他舍不得倒掉,导致偶尔来一些新客人吃一下,发现东西不新鲜,就吓跑了。

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