疫情过后想开个面馆，现在找门面合适吗？
我们东北老乡有几个在武汉开饺子馆的，这些年挣得钱也确实是不错，中国的水饺皮儿薄馅儿大，所以说在武汉还是很认可的。可是今年我这些东北的老乡都说今年就不去武汉了。因为今年已经过去了四个月，自己交的房租也过去了这么多月没开张，所以说自己的成本真的应付不过来，因此就有了打退堂鼓的想法。我觉得如果你在自己当地能从东北老乡手里接过一些小饭馆儿什么的，我想东北人也实诚，不想自己赔的太多，他们会很便宜地把电子对给你，所以说疫情过后你可以到闹市的繁华地区看看有没有东北老乡或者是别的什么省份的人，她们在那里开的小店儿，如果不干了，你可以兑一个总之这是一个好机会。
反正我的东北老乡们都对餐饮业不抱有希望了，他们现在都想着是到广州倒腾服装，还是到深圳弄手机，总之，他们对现在的生活方式都有一些担忧，因为疫情过后餐饮行业究竟会怎么样，大家都拿不准，再者说自己的租金都搭上去了，如果现在再继续干就等于赔本儿干活儿，所以说有些人只能转让宝贝儿了。因此开个小面馆儿倒也是挺好的主意，从别人手里对电子你会便宜一些，而且你的压力也不会大。
新开了个面馆，各位有什么建议？诚心请教？
很多创业的朋友都想开一个面馆，操作简单，利润也不低，确实是一个不错的创业方向。您这边是有一个门面，利用这个条件来操作，其实已经算有了一个很好的基础。首先应该结合门面的位置，服务人群来选择产品。面馆，面条只是一个载体，可以延伸出很多的品类，这些品类对厨房设计、人群、季节、位置的要求又是有很大的区别的。比如现炒的浇头面对油烟排放的要求和普通的牛肉面馆就不一样。
油烟是第一个坑，一定要注意。您这边门面的位置决定了用餐人群，是居民为主还是路人，工作的人吃的多还是上学的人吃的多。居民就得按回头客来准备，做的实惠一些，不一定便宜，但是面子上的量一定得足。那种提前备好的浇头面很好的，可以加很多的品种，操作时间也短，基本做一两个礼拜就能估计出每天的销量，不大会有损耗。总归你店的灵魂是要做出居民的那种归属感，装修、品类啥的不要太夸张。
顾客来源主要还是产品的品质，从这个方面来去思考。如果是路人为主，装修、门头还是醒目一点儿比较好，味道要偏刺激一点儿。给顾客一个明显的感觉。在产品上也有很多选择，酸菜鱼、重庆小面、大块的红烧牛肉面。有一个很显著的特点来吸引顾客，让顾客记住，这是一个基本面。在引流方面，路面人群就是你的店招和POP，网络再吸引吸引人，都要很多成熟的方案，网上找找。
