其实两种制作方法大致相同，我来分享一下，我做香辣烤鱼的经验，供您参考哈！1.准备好要烤的鱼，清洗干净，鱼背改刀，方便入味。2.生姜切片，葱切段，蒜苗切段，放到鱼肉内。3.加盐，加生抽，加老抽，腌制十分钟左右。4.如果用烤箱做，就在托盘内放入锡纸，把鱼放在锡纸上，放进烤箱，烤制5.如果用木炭烧烤做，拿个烤鱼的网架，刷一层油，就可以开烤了。
6.烤的过程中时刻注意翻面，防止烤糊，这说的是木炭烤的。烤箱只要时间，温度设置好，一般不会烤糊的。7.快烤熟的时候，继续刷油，撒辣椒面，孜然粉，其他烧烤料等等，可根据自己的口味添加。8.烤熟透，外焦里嫩，就可以开吃了哈。温馨提示，木炭烧烤虽美味，不可以天天吃哈，偶尔吃一两次没问题的哈！我是美食视频创作者，我主页内有烧烤详细视频教程，欢迎关注参考哈！希望我的回答能帮助到您哈！[害羞]以下图片，是我做的香辣烤鱼，是懒人版，非常简单的做法哈，供您参考一下。
烤鱼怎么做最好吃？
准备的食材各位可以根据自己的喜好增减鱼我们选用的是草鱼其他的鱼也是可以的将鱼洗净，鱼背上切3刀能让鱼调味时入味倒入调味品( 料酒、生抽、胡椒粉、辣椒、少许盐）腌制入味带上手套均匀的将调料抹匀腌制时间是30分钟-1小时腌制好后我们放在烤箱的烤盘上烤盘上铺上锡纸放入烤箱，烤15分钟温度调节到230度准备配菜将你爱吃的配菜切好备用锅中倒入油放入生姜、蒜、大葱炒香倒入准备的配菜放了青椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜加入喜欢的菇翻炒比如金针菇、香菇加入豆瓣酱、辣椒如果不能吃辣，就可以不放辣椒翻炒后备用将烤好的鱼取出将炒好的配菜倒在鱼身上再放入烤箱中烤5-10分钟温度调到230度这样一道美味鲜嫩的烤鱼就完成了！。
家庭版烤鱼怎么做？
家庭版烤鱼怎么做？很高兴回答这个问题。文华最爱吃的就是烤鱼，烤鱼我经常买的是草鱼，我经常在家里做，也能做出饭店的味道。下面文华给大家分享一下制作方法。 食材:准备一条草鱼?， 土豆， 莲藕 ，清红辣椒，花生米， 香菜。
配件:料酒，盐，辣椒酱，蒜蓉酱，胡椒粉，干辣椒，花椒，白芝麻，五香粉，姜，蒜，洋葱。 首先把鱼洗干净，用刀把中间破开两边摊开，背部划上几刀方便入味，烤盘垫上锡纸，铺上洋葱，把鱼平铺锡纸上，撒上料酒，盐，胡椒粉，五香粉，姜，蒜腌制15分钟。
