您问草鱼片怎么做，首先要知道草鱼的营养和如何选购，草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。冰冻的草鱼怎么好吃呢？我有办法。第一步：处理草鱼。第三步：炖草鱼。草鱼草鱼是食草鱼类，营养丰富，含有丰富的优质蛋白质和多种营养成分，其肉质厚实细嫩，鱼刺相对于鲫鱼和鲢鱼来说相对少一些，草鱼的价格也很适中，很多饭店餐馆都会用草鱼制作鱼类的菜肴，比如水煮鱼，干烧鱼，熏鱼，酥鱼，红烧鱼等制作时间长的菜品。
怎么煮草鱼好吃？
我来回答。其实要炖好一条鱼，容易也不容易。容易的是一句话就说清楚了，怎么炖？鱼杀好下锅煎了倒水炖熟不就得了。但是，这样好吃吗？我本人持保留一样。而我自己炖一条鱼，特别是比较大的鱼时是比较讲究的。因为这涉及几个问题：大鱼肉质本来就有点老，怎么炖才能嫩点；大鱼肉厚，怎么炖才能入味点；大鱼一般都比较腥，怎么炖能腥味去的彻底点？怎么样，是不是很多说道啊？那我就把我的做法分享出来，希望对大家有所帮助。
第一步：处理草鱼。鱼要炖的嫩，就要控制炖的时候。同样的，一般的做法，不煎鱼要腥；煎吧，又会导致鱼肉失水变柴。那么有什么办法可以让鱼肉既能炖的时间短，还能入味呢？答案当然是有的。那就是鱼腌制要到位。让老板把草鱼宰杀弄干净，特别需要关照的是让他别忘了把喉齿去掉。这个是草鱼一大半腥味的来源，必须搞掉。拿回来后清洗干净，再检查一遍。
然后把草鱼从腮下开始打一字花刀，两边隔个三五公分就大一刀。然后放入清水里先反复的揉搓去血水，然后再浸泡去血水半个小时。到时间后把鱼控水那吸水纸擦干。然后用盐，胡椒粉，料酒把鱼内外都抹一遍。然后在肚子里和嘴里塞上葱姜后腌制2个小时。第二步：预制炖鱼酱。鱼炖的时候控制时间一定要短，否则就会柴，肉能拉出丝来了。
所以事先炒一下炖鱼酱料是非常必要的，它可以把炖鱼的时间从最起码半个小时缩短到15分钟左右。准备葱姜蒜切末，郫县豆瓣，黄豆酱，蒜蓉辣酱。锅内放多一点油，先下葱姜蒜末炒香，放入三种酱料，倒入少许料酒继续翻炒。炒匀后改小火慢炒10分钟后就可以了。注意时不时铲一下锅底，别粑锅了。第三步：炖草鱼。准备葱姜蒜切末，再准备一瓶啤酒。
草鱼如何做好吃？
草鱼几乎是我们日常生活中吃的最频繁的鱼类，价格便宜，肉质鲜美，腥味较少。吃法种类繁多，无论是红烧，水煮鱼，酸菜鱼，烤鱼，香辣鱼等等。今天食叔来介绍一个，家庭版烤鱼的做法，特别适合草鱼。首先，草鱼宰杀干净，放血，去牙齿，去腥线，洗掉肚子里面的黑膜，用葱姜料酒胡椒粉腌制一下。腌制好的鱼放到篦子上，撒点盐，刷点油，油辣子，把鱼烤香，烤熟，而后撒点孜然面备用。
