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木桶烧饼怎么做好吃,山里人木桶烧饼炉子刚做的炉子火就很旺

来源:整理 时间:2022-04-20 21:16:57 编辑:管理知识 手机版

‍嘉兴产烧饼,黄桥最有名,为之【黄桥烧饼】。“将胡桃仁,松子仁敲碎,加以碎冰糖,油脂和面烤制。它吸取了古法烧饼的做法,保持了香甜嫩黄,表皮撒芝麻这一特点,在花色上不断改进。发展至今已形成葱油,肉松,鸡丁,白糖等十几个特色品种。烧饼出炉,颜色鲜黄,表皮焦而不糊,不油腻,形色味俱佳!饼的15种做法,一个接一个吃不停,好吃到流油用料水油皮;面粉250g,猪油25g,酵母粉3g,温水150g,糖20克;油酥皮;低筋面粉100g,猪油50g;咸馅料;肉松适量,沙拉酱适量;甜馅料;桂花蜜 花生碎 芝麻碎,或者豆沙适量,随喜做法1、混合水油皮材料,揉成光滑的水油皮面团,盖上湿布,饧发30分钟;2、混合油酥皮材料,揉匀包上保鲜膜,松弛后待用。

水油皮分成30克一个,配方量15个这样。油酥分成10克一份。水油皮包油酥,虎口收口。包好的面团需要及时用纱布覆盖以防风干。取一面团擀开成牛舌状长边对折,再从下到上卷起卷好的卷卷立案板上压扁,轻轻擀圆,包馅,不用包太多,是烧饼又不是馅饼~注意用虎口收口法。收口向下,压扁,刷蜂蜜糖水,撒芝麻烤箱180℃中层20分钟左右,表面上色满意即可香喷喷,咬一口酥得掉渣。

另外做了沙拉肉松的,以黑芝麻标识。超好吃的白吉馍(烧饼)用料普通面粉300g;水120g(根据面团不同吸水性调整);鸡蛋1个(约50g);酵母3g;植物油(我用的玉米油)15g做法称取300g面粉将鸡蛋、油、酵母、水倒入面盆,用筷子搅拌成絮状,然后揉成面团揉成光滑面团,盖保鲜膜放置一边,松弛30分钟。

现在入手了面包机,揉面更方便了松弛好以后,将面团分成6份(根据自己喜好分成不同的份数)。将小面团揉成长条,按扁,擀开,然后对折,卷起来,按扁卷好的面团按扁,然后松弛10分钟松弛好以后,擀成圆饼状放入电饼铛,程序根据自己的具体情况来定,我用了两个程序。这一步也可以用平底锅制作,每面烙两分钟上色即可。平底锅炕过的饼入烤箱,无需预热,180度5-10分钟。

烤箱温度也根据自己烤箱情况来定,180度只是参考当当当当,烧饼做好啦,稍微凉一下,切开夹肉味道更好!麻酱蟹壳烧饼用料1中筋粉250g;即发干酵母3g;水135g(水分可能因面粉品牌种类不同有些出入);植物油12g;盐1-2g做法油酥做法:就是所有材料混合均匀,成为略带流动性的油酥糊,我用的是现磨的芝麻酱,流动性比较好,如果是市售的或者放了比较久的,需要酌情再加入一点芝麻油,增加流动性方便操作哦。

注意盐和糖下去后一定要搅拌均匀首先是饼胚所有材料混合揉成光滑均匀的面团。然后盖上湿布或者保鲜膜防止风干,醒发约半小时。不需要发的很充分。然后分割成均匀的10份继续松弛约15-20分钟。(揉面需要注意的是,建议先把酵母溶于水,再与植物油,面粉,盐混合。避免揉好的面团里仍有未揉开的酵母颗粒。酵母不要与盐直接接触会影响活性)将松弛好的一份面团搓成条将2擀开成为较长的面片,然后均匀抹上油酥(这个步骤,擀的越薄,越长,之后层次就越多。

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