做火锅最最重要的是火锅底料。所以要看你的房租费用是多少，水电气费用是多少；人工工资是多少，原材料调料成本是多少；各种经营费用是多少；你的毛利率做到多少，只有知道这些数据，才能准确地了解开店是否有利润。这么问太笼统了，营业额多少不是直接决定利润多少，而是要看你的经营成本。
想开个火锅店，火锅店利润大吗？
生意都是看人做的。做火锅最最重要的是火锅底料。还有食材有新鲜。我有两个朋友，A她做火锅生意超级好、火爆。因为她火锅底料选择的好，用新鲜的筒骨、或者海鲜、牛肉、石橄榄、香砂等等还有就是食材用的比较新鲜。不新鲜的她宁可扔掉。但是她前期刚开始做，成本比较大和高，不过她坚持下来了，现在生意非常好，而朋友B就没生意了，因为刚起步做的时候客人不多，食材有时候放了不新鲜了他舍不得倒掉，导致偶尔来一些新客人吃一下，发现东西不新鲜，就吓跑了。
火锅店一天营业额6000，纯利润能赚多少？
这么问太笼统了，营业额多少不是直接决定利润多少，而是要看你的经营成本。店面经营面积有多少，那比如你的饭店经营面积是一千平方米，那你肯定是没有利润的，这个粗算一下谁都知道的。面积不一样，房子的租金也是不一样的，如果你是一百多平米的店，每天卖6000元营业额，那自然赚钱了，有利润的。如果在四五百平米以上的店，就不会赚钱了，甚至要亏钱进去的。
面积大小，配备的人员也不一样，经营面积大，需要的人员就多，人工开支就高一些。地段好和坏也是租金价格的不同，这些都是影响收入的费用，费用越高，营业收入比例要求越高。所以要看你的房租费用是多少，水电气费用是多少；人工工资是多少，原材料调料成本是多少；各种经营费用是多少；你的毛利率做到多少，只有知道这些数据，才能准确地了解开店是否有利润。
开店不要光看营业额，很多局外人喜欢拿营业额推算人家的收益，人家饭店一天卖2000元，他就给人家算出来一天赚1000元，一个月赚多少，实际上他只看到了毛利，看不到人家的费用支出，所以这样的计算根本毫无意义，也丝毫不准确。开饭店做生意最主要的还是要看你如何经营和管理，经营得好，你的客源就多，你才有机会赚钱。
会管理也会让你利润最大化，管理得好的店即使营业额稍微低一些，但是毛利率和纯利率控制得非常好，人家做50%毛利，你做60%毛利，他也拼不过你。成本控制得好，在这个年头才是有竞争力的。火锅店一天卖6000元，经营面积在200平方米以内，估算你的净利润有20/25%左右，如果300/400平方，你应该刚好处于盈亏保本点上下。
