骨头焯水，用热水清洗干净血污，骨头放在锅里用油炒一下，炒到金黄色。3.肉汤粉，什么肉汤就加什么肉和骨炒香后熬汤。后来一个粤菜师傅告诉我，他们煲汤，事先要将骨头煎一煎，再煲。煮粉的高汤有多种做法。我以前煲汤，只知道将骨头焯水洗干净，煲汤，或者再加一点鸡骨一起煲，煲出的汤也不错，但跟酒楼的比，是差了一点。
煮粉的高汤怎么做？
煮粉的高汤有多种做法。1.通用的高汤分清汤和浓汤。清汤一般用鸡架、瘦肉、干贝、火腿小火熬或蒸。浓汤一般用筒子骨、鸡架、猪皮大火熬。2.鱼汤粉，用猪油煎鱼架大火熬浓白。3.肉汤粉，什么肉汤就加什么肉和骨炒香后熬汤。原则:无鸡不鲜，无皮不浓，无骨不香。大火浓，小火(蒸)清，无盐大火浓，有盐小火清。无赞，无交流不想说核心技术，欢迎交流！。
怎样才能煮出奶白的骨头汤来？饭馆里的骨头汤里都放了哪些材料？
欢迎关注鑫雨霏霏的头条号，更多美食，更详细的做法都在鑫雨霏霏的头条号里。我比较喜欢喝汤，喝纯的老火靓汤，在广州生活喝汤比较容易，在北京喝汤，很多餐厅为了提鲜，都会放大量的味精，喝完了，口感，直叫水，这种餐厅我是一次过，以后再也不会去。不过有一家以汤出名的汤城小厨，足火足料还是我比较喜欢的，要去外面喝汤，我首选个汤城小厨。
前两天点的西洋菜汤，很浓不见油。喝骨头汤能补充钙质、养颜护肤、延缓衰老。骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。我以前煲汤，只知道将骨头焯水洗干净，煲汤，或者再加一点鸡骨一起煲，煲出的汤也还不错，但跟酒楼的比，还是差了一点。后来一个粤菜师傅告诉我，他们煲汤，事先要将骨头煎一煎，再煲。我实践了一下，效果还是杠杠的，汤如牛奶，特别白，快煲好汤的时候，满屋飘香。
骨头焯水，用热水清洗干净血污，骨头放在锅里用油炒一下，炒到金黄色。再正常煲汤。煮鱼头汤呢，鱼头也要煎一下，放姜片，将鱼煎的金黄，豆腐汤就是白色的。煲鸡汤，也要鸡块先在锅里爆炒一下，再放水煮汤，这样出来的颜色就是白色的，而且很好喝。没有加牛奶，也没加三花淡奶，白的都难以置信。欢迎关注鑫雨霏霏的头条号，更多美食，更详细的做法都在鑫雨霏霏的头条号里。
带朋友去喝骨头汤，喝完出来，朋友一直说骨头汤都是放骨粉，对身体不健康？真的？
听朋友说，这就是一句非常要命的话。听朋友说，房子会掉价听朋友说，装修公司很黑听朋友说，肯德基用八脚鸡听朋友说，日本车不能买听朋友说，奥迪车烧机油听朋友说，国产车不好想问一下那个朋友是做什么的？做饮食的吗？那个店老板他很熟吗？他做过吗？吃过骨粉吗？看过骨粉吗？不排除个别会有。只是说可能性。但是听朋友说，真的害了很多人。
