面对创业市场，创业者初期如何避开强大的竞争对手？
第一先农村，后城市，(例农村电商，不会与阿里构成太多竞争)但如果你不是在农村之中，你就必须城市周围(例如城中村)搞，但这个论断一定要建立你调查这城市强大竞争对手的情况，如果到处都有，那么一定寻找到没有那么强竞争力的市场。第二选择适合打游击战术的产品，例如你产品是喷绘写真，那么你要可以把对方搞广告雕刻市场做替换，因为你搞写真速度比对方快，第二你产品使用周期短，只需一两星期换，而对方要一年一修。
自己做出了一款产品，面对强大竞争对手的模仿，该怎么办？
这个问题是一个比较普遍的问题，所有小公司创新，都面临着大公司的模仿和竞争的问题。而食品行业又不像电子行业，可以提前布局专利防范，建立专利护城河。一旦某种产品畅销别人跟进而且对方更加财大气粗，那么被碾压就不可避免了。但是从营销角度，还是有些技术上的操作可以以小搏大：第一，渠道差异化由于题主说得不是很清楚，具体你们走什么销售渠道，从问题上看，应该是走电商销售渠道。
电商渠道其实是小公司创新产品最容易被别人抄袭而导致翻车的地方。固然电商是一个重要渠道，但这个渠道过于透明，竞争很直接。对方很容易根据数据判断销量，进而跟进抄袭和碾压。由于食品是一个复购率比较高的产品，所以小公司在一开始应该以区域线下渠道为主，而不要想追求爆量过早进军线上。把一个区域线下市场打穿做透，闷声发财。
积蓄力量后再走线上并开始全国布局。目前的态势是已经被其它大商家碾压，其实这个也不要紧。大商家按题主说的应该也是线上为主，而且舍得砸钱做广告，其实有助于普及这个品类。把这个新产品整体的市场拱大。而食品市场非常广阔，有大哥帮你打广告，你就在后面捡漏就好。找几个省区市场，主攻线下，不说做多大，混口饭吃是没问题的。
第二，产品差异化，借势营销做食品，缺乏专利保护，在产品上线时就应该想到会有被抄袭的情况发生，就需要在产品本身演化和布局上，需要有后手，不要幻想一招鲜吃遍天。研究透消费者需求，把产品定位更加聚焦，针对一小部分人群打穿做透。切忌盲目应战，产品无差异化而硬拼。还是那句话，大公司把产品炒起来，市场扩大了，小公司跟着分一杯羹就行。
第三，成本领先战略大公司营销费用高，成本高，自然产品售价就贵。既然你公司率先创造了这个产品，对成本结构一定门清。所以如果能做到成本领先，这一仗就好打。线上用一个流通款跟对手打价格战，让对手很痛苦，因为他销量比你大，成本比你高，降价损失大。但不降价，线上是一个比价很厉害的市场，不降价就会损失销量。线下另外打造一个型号，专门去挖角对方的经销商，因为线上你把对手价格打穿了，意味着线下代理商和经销商的利润会很薄，你出一个线下专款，进货价比对手低，而零售价维持比较高，给中间商更多差价赚，自然这些中间商会进你的货，并且会让他们的客户拿你的货，因为有利润嘛。
食品这类产品跟互联网产品不可以类比。互联网产品的渠道非常短，而且竞争高度直接，所以腾讯可以用流量优势去碾压对手实现赢家通吃。而食品行业渠道呈现分散化与多样化，意味着有很多玩法，可以根据不同的竞争态势采用不同打法。思路上不改变，缺乏营销思维，是很多小企业做不起来的根本原因。所以归根结底，并非是竞争对手碾压，而是自己没有深入市场调研，缺乏营销思路而已。
