体验不同首先，牛油锅底能够迅速在冷空气环境下凝固在餐具上，清油凝固的没有那么快。其次，牛油底料味道比较厚重浓郁，香气四溢，不过有一个bug就是就是吃完之后身上容易残留火锅的气味，走在路上仿佛是一袋行走的火锅底料；清油则比较清爽不糊口，充斥着一股自然朴实的气息。蘸碟不同牛油锅底因为口感厚重层次分明，所以一般都配个油碟，也是为了解腻解辣；而清油一般都会在自己调好的蘸碟基础上加上原汤汁，免得菜品不入味。
好啦，初步了解了牛油底料和清油底料的差别之后，我们就要开始准备工作了~第一步，打开手机点开BGM，跟着节奏摇摆起来。第一步，上菜。在此之前，我们强烈制止了一位企图直接用筷子蘸火锅底料吃的同事，选择了这七种菜。第二步，火锅底料应该怎么吃？这个问题提的好，其实很简单。点燃固体酒精，放上锅加点水，盖上锅盖等水煮沸。
加入底料，等底料充分融化。这个时候就可以放菜了！第三步，评测正式开始。虽然嘴上说着freestyle，但是也不能完完全全的放飞自我，还是需要点规则的，所以……我们规定：为了保证火锅底料本身的味道，除了加水之外不添加任何其他液体；所有涮好的菜品都不沾油碟不沾调料。经过一下午的准备和一晚上的评测，结果如下：首先是噼里啪啦牛油组，一共是11种。
依照国际惯例，当然还是先扫雷。价格：15.8RMB（220g）外观：外包装可以说是十分喜庆了，几个人围坐在桌子旁边吃着火锅，氛围很好；内包装的“山里屯”相当出底料是掰都掰不动的固体状麻辣程度：虽然看起来很红，但是味道却很淡，有一种清水麻辣烫的感觉，没有火锅感，如果10分满分的话，在这一项上我最多给个3分。
菜品入味程度：不是很入味，而且味道怪怪的，不是正常的麻辣，吃过之后嘴里的回味莫名有点酸，没有牛油应该有的开门见山的浓厚味道。实验员吐槽：“这款火锅底料没有任何粗彩的地方，我觉得很普通。”敲黑板，注意了啊，下面就是好吃榜了！参考价：8.8RMB（300g）外观：看起来很普通的一个外包装，其实你仔细看一看就会发现背景里面吃火锅的场景图；内包装还两幅面孔呢，正反颜色不一，摸着稍微有一点点油，底料是固体状。
麻辣程度：不经常吃辣的人表示略麻略辣，能吃辣的人则表示辣度刚好，总体来说给个8分吧。菜品入味程度：虽然最开始会有一股扑鼻而来的方便面调料的味道，但是吃起来口感比较厚重，能很好的吸收其他调料的味道，并且能很好的黏附在食材上面，无论是青菜还是肉类都十分入味，并且煮的时间越长越好吃，回味也有一种与众不同的香气。
