五常大米向来被人们视为米中精品，销售价格也要高于普通大米。不少吃货不禁想问：五常大米为什么那么贵？五常大米特指五常地区种植的稻花香2号稻谷品种，其价格高昂的原因包括以下几点：1.五常地区稻谷的产量有限。因此，许多人讲“五常稻谷（大米未加工的前身）的价格比一般成品大米的价格高得多”确是事实。
五常大米为什么贵？
五常大米向来被人们视为米中精品，销售价格也要高于普通大米。不少吃货不禁想问：五常大米为什么那么贵？五常大米特指五常地区种植的稻花香2号稻谷品种，其价格高昂的原因包括以下几点：1.五常地区稻谷的产量有限。近几年，根据农业部门的播种面积数据统计，五常地区的每年的大米总产量不超过100万吨。但有报道称，市场每年对五常大米的实际需求量在千万吨以上，正所谓“物以稀为贵”。
因此，许多人讲“五常稻谷（大米未加工的前身）的价格比一般成品大米的价格高得多”确是事实。2.人工收割成本高，自然晾晒难度大。按照目前的农业作业习惯，稻谷的收割和脱粒往往都是由联合收割机一并完成。刚收割的稻谷含水量好，容易霉变，往往需要通过烘干机降到安全水分后，才能进行存储和加工。而五常当地居民仍旧采用手工收割方式。
为了提高大米的口感，五常大米手工收割后，往往会经过一段时间的自然晾晒（相当于烘干），使稻谷经过“后熟期”后，才会进入到脱粒加工的流程。这其中大大增加了人力和时间的投入。3.出米率低。出米率指稻谷经过加工后，变成成品大米的比例。通常，北方大米的出米率约为68%~70%左右，但五常大米的粒型偏长，加工过程中的米粒容易折断，这大大降低了实际出米率。
为什么新疆手抓饭在内地不火？
首先，吃不起抓饭是伪命题，吃不起羊肉才是真相。抓饭吃素的10元，碎肉的30元，羊小腿的50元，羊排的50元，大米无限续。有的商家搞噱头，直接给你单上一公斤羊肉，那些一份带肉抓饭卖到150一份也不是没有可能的。汉族人并不是天天吃抓饭，所以偶尔吃一顿，点一份50羊前腿很正常。抓饭本身不贵，洋葱，胡萝卜，大米就是主要材料，贵的是羊肉。
所以【抓饭】和【羊肉抓饭】，价格差别非常大，打个比方，你点一份素抓饭加个卤鸡腿，15元解决，但是你点一份素抓饭加个羊小腿就需要50元，就是这么简单。在新疆，只要饭里有羊肉就不会便宜，因为新疆的羊肉实在太香了，还要不停的向外输送，根本供不应求，价格自然水涨船高。羊肉这东西从来就没有便宜过，看看马未都的节目怎么评价过去的人吃羊肉的，三五个人吃涮羊肉，可能1斤都不到，切成薄片，还要搭配点蒜解腻，说白了就是羊肉太贵，不敢放开吃，没有别的原因。
