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现在工地食堂怎样经营 工地食堂管理制度

来源:整理 时间:2022-04-10 20:37:40 编辑:范文 手机版

工地食堂有多挣钱?

工地食堂有多挣钱

亲戚在我的工地内办了个食堂,我暗地里入股五成,他是食堂明面上的老板,食堂日常经营全部由他一手经办,我为食堂的经营保驾护航,七个月后我们第一次对账就让我尝到了办食堂的甜头,做甩手掌柜分红12万,暴利程度让我直呼以前少赚了几百万!去年跟别人合作弄了个房建项目,顺便给自己弄了个闲职打发时间,亲戚不知道哪里打听到消息,带着茶叶找上门开门见山的说想要承包食堂,让我帮忙引荐下,答应食堂办起来后给我一成利润作为回报,我当时没同意,心里腻歪食堂一年能赚几个钱,一成撑死也就一两万,压根就看不上这点。

因为自己没有做过食堂,亲戚的坚持让我暗自留了心,以前我做的项目小,工人都是就近解决伙食,我都不带操心的,但这个项目光地下室就接近两万平,全面施工的情况下,场内干活人数最多能上400多号人。我大概的计算了下,以现在外面食堂的一份10-15块套餐标准来看,首先采用大批量采购可以降低进货成本10%,附近有大型冷冻库,肉类到那边购买的话价格也能优惠很多,并且可以确保食材的新鲜,形成食堂运营的良性循环,只要解决客源的问题,靠客流量带动销售量,盈利根本不存在问题。

按一荤两素计算一份套餐的成本不到6块钱,将餐价定在10块钱,保证让农民工能够接受它的价格,也能给自己留出不少于40%的盈利空间。这样工地食堂就与外面的快餐有了竞争的天然优势,工地内天时地利人和的条件都具备,场地免掉昂贵的租金,利用现有的水电,消费群体要求也很简单,就是吃饱吃健康就行,再请一个有食堂工作经验的厨师,做出菜的口味能迎合来自天南海北的工人,那么食堂就是只下金蛋的鸡!我草草算了下每月能够带来的利润,以300号人一天两顿来算,一天纯利润至少2400块,那么一个月就能赚到7万出头,忽略掉场地占用费,扣除食堂人工费、水电费、煤气费后,一月到手的利润能够维持在5万上下,光理论上一年就能赚到60万,事实上工地也不是每天都有活干,考虑到一些不可抗力导致的停工,一年就按10个月食堂有生意计算,那也是保底50万上下。

想通这些后,我就主动找联系我家亲戚,然后给了他提出两种方案办食堂,第一种每月上交3万到项目上,这笔费用也不是给我,而是负责打点各方牛鬼蛇神,毕竟我也只是其中一个股东,事情没办法做到一言九鼎,这么做的好处就是大树底下好乘凉,万一食堂运营过程中出点啥事还能有人为我们挡风遮雨。亲戚一听这方案就沉默了,然后我又说了第二种方案,由我出资入股占一半,食堂经营的风险与收益由双方共同承担,每月只要交给项目上1万的配合费就行,剩下的事由我来解决,而他负责经营好食堂就可以。

到期双方对账各负盈亏。亲戚默默在心里算了笔账后,喜滋滋的找我合作,食堂大概装修后很快就在工地内开了起来,我还特意跟工地上所有班组交代,为方便工地安全管理,工人在工地内干活尽量在食堂内吃饭,不然去外面吃饭磕了碰了找工伤赔偿就说不清了。另一边我交代工地食堂的卫生一定要做好,工人图省事,但一定要将工人弄成回头客,别搞成一锤子买卖,以后工人都不爱来,食堂还赚哪门子钱!食堂营业后慢慢的工人就多了,到现在每天一到吃饭的点工人络绎不绝排队买饭,从去年10月份开始,就春节那段歇了大半个月,五一的时候按照约定我们半年对一次账,不到七个月食堂赚了32万,给食堂留了笔活动资金后,我们直接拿出24万分了。

文章TAG:现在工地食堂怎样经营工地食堂管理制度现在工地食堂

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