食用河豚后0.53h迅速发展，起初感觉上腹部不适，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、口唇麻木、无力、麻木、共济失调，眼睑下垂腱反射减弱或消失，甚至出现麻痹。河豚毒素主要包括河豚毒素和河豚酸，主要存在于河豚的睾丸、卵巢、卵子、肝脏和肠道中，部分河豚肌肉也有剧毒。
河豚又名江豚，分布在我国沿海和长江下游。河豚毒素主要有河豚毒和河豚酸,主要存在于河豚的睾丸卵巢卵肝肠组织中，有些河豚的肌肉也有剧毒。河豚毒素(氨基过氢喹氮杂茂化合物),具有箭毒样作用,毒素的毒性相当稳定,用盐腌日晒煮沸高压高温121均不能完全破坏。 临床表现与诊断要点 1.有误食或烹饪不当食用史。
食入河豚毒素后,极易从胃肠道吸收,并迅速排出体外。对胃肠道有局部刺激作用,先引起感觉障碍,随后发生运动神经麻痹。严重中毒者出现脑干麻痹,导致循环衰竭而死亡。2.进食河豚后0.53h迅速发病,最初感上腹不适,恶心呕吐 腹痛腹泻口渴口唇发麻全身软弱乏力麻木共济失调眼睑下垂腱反射减弱或消失,甚至出现瘫痪。
以后出现呼吸浅慢不规则,血压体温下降,脉搏慢传导阻滞瞳孔散大言语不清呼吸困难发绀,最后出现呼吸循环衰竭。死亡病例的病程多在发病后46h。毒素在体内解毒和排泄甚快,如果发病后8h未死亡,大多能 康复。 防治措施与用药 1.水产部门应采取措施严禁销售河豚并销毁河豚,加强河豚有毒,不能食用的宣传,学会识别河豚,以防发生河豚中毒。
河豚干有毒吗，河豚怎么吃才没毒？
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。讲究美食的人，每年都有两个翘首期待的时节，金秋伺螃蟹，暮春候河豚。日本的俳句里写河豚的味美可解失恋之苦，中国民间则有拼死吃河豚的俗话。河豚究竟是什么样的美味？营养价值如何？但是为什么每到春季，因食用河豚鱼中毒甚至死亡的案例屡见不鲜？河豚的由来及营养价值河豚，是一种很有趣的鱼，当它遇到敌害侵犯时，就会快速吸入大量空气和水，让身体突然鼓成一个圆球，从而吓退侵犯者，因此又得名气泡鱼。
河豚鱼味道极为鲜美，与鲥鱼刀鱼并称为长江三鲜。一般于每年清明节前后从大海游至长江中下游。与一般鱼类和肉类相比，河豚肉具有高蛋白低脂肪的特点，并富含人体必需的各种氨基酸矿物质核苷酸类物质等。除了鱼肉之外，鱼皮中胶原蛋白的含量也相当丰富，可代替常规的胶原蛋白来源如猪皮牛皮等，也可制革制胶。
肝脏中含有丰富的二十碳五烯酸EPA二十二碳六烯酸DHA等n-3族脂肪酸，可以防止动脉硬化和血栓形成。骨鳍可制成鱼粉作饲料和肥料。雄鱼精巢组织中含有丰富的鱼精蛋白Protamine脱氧核糖核酸DNA和微量元素锌和硒等，史有西施乳的美称，鱼精蛋白具有阻碍血液凝固助呼吸促消化及抑菌等作用其DNA具有防止皮肤老化，抑制胆固醇增高，预防动脉硬化等功效。
你这么美，为何却那么毒这么有趣的一种鱼，它的内脏血液皮肤和头部却有剧毒，从中提取的河豚毒素，对老鼠的半致死量只有8g/kg，毒性达砒霜的1千多倍！这是一种神经毒素，食用10分钟内就开始发作，一般会出现恶心呕吐腹痛腹泻等症状，口唇舌尖麻木，继而全身麻木，严重者四肢瘫痪呼吸困难，甚至昏迷，最后呼吸麻痹死亡。
目前，中国已经禁止销售食用河豚。如何预防河豚中毒？有句话说，吃一条河豚，闻不到世界上所有的鱼，很多人冒着生命危险去品尝这种美味。现在有养殖的河豚，无毒。虽然河豚养殖技术已经成熟，但是要做到完全无毒还是很难的。所以建议大家对河豚敬而远之！大多数中毒的人不是为了寻找刺激而拼命吃河豚，而是因为不了解河豚而误食中毒。
