这个问题的核心是最后一个——多久后不能喝水？总之，喝生水是有养生作用的，但是一定要喝经过严格过滤消毒，没有细菌的生水。“人可以吃七天，但不能喝水三天”这句话简单直接的表达了水对生命的重要性。早上起来不能空腹吃早餐/牛奶/水。
开水放几天不能喝？
白开水，喝错了很要命。水烧开，可以把细菌杀死，除去有害物质，因为自来水都经过氯化处理，氯会与水中残留有机物发生作用生成卤代烃、氯仿等致癌化合物，当水温达到90℃时，卤代烃含量会上升到191微克/升，氯仿上升到177微克/升，均超过国标2倍。水温达到100℃时，卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110微克及99微克，如果继续沸腾3分钟，这两种物质分别下降为每升含9.2和8.3微克，达到应用标准，所以，烧开水以沸腾3分钟为最佳，
专家研究发现，开水中的亚硝酸盐比生水中的高，且反复多次煮沸时间过长的开水亚硝酸盐含量又明显增高，放置时间超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量是刚烧开时的1.3倍，亚硝酸盐一旦随水大量进入人体，会使血液中的红细胞失去携氧功能，导致组织缺氧，会让人发生恶心、呕吐、头痛、指甲及嘴唇发紫、心慌等，严重者导致缺氧而死，且亚硝酸盐在人体内还能形成亚硝胺，会促发肝癌、胃癌、食道癌等。
开水在几小时后就不能饮了？
你好，我是风湿免疫科乔方医生，原四川省人民医院全科医生，这个问题我来回答。“人可以七天不吃饭，但不能三天不喝水”这句话粗浅而直接得表达了水对于生命的重要性，而关于饮水健康的话题也一直是热门话题，以至于一些谣言也反复上热门，比如“刚烧开的水不能喝”、“千沸水致癌”、“隔夜水（茶）不能喝”乔医生这就来一一反驳。
开水烧开，几小时后就不能饮了？看见这个问题，我脑海里就想起了一个广告：熟水！凉白开！真解渴~不知道大家有没有看过这个广告或见过这款饮料，我专门去查验了下它的产品宣传，主打特点：烧开的水，晾凉，再无菌灌装。重点是：保质期18个月！我相信这么个大品牌，到处投过广告的产品不会虚假宣传吧？那别人家烧开的水能放18个月喝，为啥你家的就只能放几个小时？放置时间对水中亚硝酸盐量的影响亚硝酸盐是致癌物质的一种，摄入过多对人体健康不利，
饮用水里的亚硝酸盐，一般是由水中原有的硝酸盐转化而来的。一般来说，合格的饮用水中硝酸盐含量是很低的，国家标准《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）中规定，饮用水中硝酸盐（以氮计）的限值为10毫克/升，地下水源限值为20毫克/升，供水部门的日常监控显示，水厂的出厂水中亚硝酸盐含量一般低于0.05mg/L,最高一般不超过0.1mg/L。
数据可以看出，自来水烧开1分钟放置24小时后，亚硝酸盐含量有增加达到2.37µg/L，这主要是由于放置的过程中，飘落水中微生物繁殖增多，产生更多的亚硝酸盐，但2.37µg/L（0.00237mg/L）仍远低于联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）规定亚硝酸盐的每日允许摄入量0.07mg/kg，也低于《GB19298-2003瓶（桶）装饮用水卫生标准》中对亚硝酸盐的含量规定0.005mg/L。
所以，家里正常烧一壶水的量，正常也就1天左右能喝完，只要晾水的时候有盖盖子等一定封闭措施，不是放在特别容易被污染的地方，就不会出现微生物大量增殖，代谢产生过量亚硝酸盐，从而影响健康。这里顺便提下微生物学中著名的“鹅颈瓶实验”，其原理也就可以解释别人家的“凉白开”为什么可以保质期18个月，鹅颈瓶实验巴斯德将新鲜的肉汤装入两个瓶中，其中一个瓶子在高温下将瓶颈拉成弯曲、细长的鹅颈形，然后高温灭菌，放在温暖的环境中。
普通瓶子里的肉汤几天就烂了，而鹅颈瓶里的肉汤放四年也不烂。巴斯德认为，普通瓶子里的肉汤几天就烂掉了，因为空气中的细菌可以钻进去，而鹅颈瓶里的肉汤与空气是相通的，但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，所以四年不腐。为了证明自己的猜想，巴斯德打破了放置了四年的鹅颈瓶瓶颈。几天后，肉汤变坏了。巴斯德的实验向世人证明，细菌不是自然产生的，而是由已经存在的细菌产生的。
