从上面的例子可以看出，臭的香的好吃，难以下咽。营养丰富和没有营养是一个相对的概念，也是对生物学的主观认识。也就是说，臭并不是绝对的臭，而是人类认为所有的便便都是臭的、脏的。在人类的主观意识中，便便是最污秽的东西，不仅臭气熏天，我们还认为它有细菌，没有营养。
什么动物死了不臭？
说呢？真遇有动物死了不发臭的！经观察鳝鱼死了在怎么干枯也不会腐烂发臭。咱家乡属平原地带，堰塘水渠沟丛横交错，从播插秧苗至稻谷成熟收获期保有水源达半年以上，由于水源充沛，很适宜鳝鱼水生物繁殖生长。记得上世纪六十年代，每当下秧地插秧或是扯秧草无意中会遇鳝鱼，并顺手捉条丢弃田埂上，隔段时间经过该田埂路段时，经察看鳝鱼死后就是在干枯也不腐烂发臭。
为什么动物拉的屎都是臭的？在进化上有什么意义？
确实，这一点毋庸置疑！在人类认识里，任何动物的便便都是臭的，而且不管是从颜色形状方面辨识度非常高，我们人类看到这些都会避之不及。甚至是有时不小心踩上一脚，虽然跟我们没有皮肤接触，都会恶心好一阵子。所以在人类的主观意识里，便便这玩意是最污秽的东西，不仅仅是臭而且我们还认为它有细菌没有任何营养。如果以上的这段话要是被你家的狗狗听见了，狗狗还生气的反过来问你哪里臭了？我怎么觉得有点香味呢？我曾经还吃过....！感觉味道还行啊。
狗狗吃便便当然不好了，因为它们并不是大自然的分解者，可是以便便为食的生物，例如屎壳郎和苍蝇，它们不仅不认为便便是臭的，而且还很美味，会把便便视为珍宝。我们从屎壳郎滚粪球时的兴奋劲就能看出来，遇见便便的屎壳郎就像是人类找到了一座金山。从以上的例子就可以看出来，臭和香美味可口和难以下咽营养丰富和毫无营养是一个相对的概念，也是一个生物主观上的认识，也就是说臭没有绝对的臭，只是人类认为所有的便便都是臭的肮脏的。
而且我们人类认为的美味，例如水果蔬菜，在纯食肉动物眼里觉得并不好吃，可能会有种厌恶的感觉，甚至是反胃。那为什么会这样呢？这就要从进化的角度说起，也就是一个生物在进化的过程中，它会处在生态链中不同的位置，相应的位置就会有相应的食物来源。吃与不吃便便其实是大自然选择的结果。在动物的便便里都含有吲哚粪臭素硫化氢这些化学物质，这些物质是引起人类厌恶的主要因素，但便便也并非一无是处，它里面除了1/4的水分以外大多是蛋白质无机物脂肪一些难以消化的食物纤维脱了水的消化液残余，因此便便在大自然中也有一定的地位，它可以为很多更加底层的生物提供营养，而且可以当肥料来种地。
虽然便便看起来有些营养，但是相对于其他原生食物来说，被动物消化吸收后的便便肯定是营养含量十分低的，不足以为一个大型生物的提供日常所需的营养需求，而且便便中含有很多的微生物以及细菌。这些生物可以导致很多动物致病，而且会造成病毒的传播。所以在进化的过程中，便便对很多的生物来说都是缺乏营养的，甚至是有害的，在有其他食物的时候，肯定不会有动物选在去捡拾其他生物的粪便。
但是在食物匮乏的时候，也许有些动物会这么做。甚至也许在早期的地球上也有动物尝试以便便为食，但那些愿意吃便便或者不讨厌便便的生物，会出现营养不良，甚至病毒在种群中传播，造成竞争力低下，因此它们就会因为自己的食性而被大自然淘汰掉，而那些觉得屎不能吃的生物就就获得了生存上的优势。大自然的进化就是保留有竞争优势的习性，并且能将这些习性深深的刻画在基因里，在漫长的演化中这些动物就会开始对粪便的味道反感，在基因上排斥这些物质。
我们就是一个典型的例子。随着人类社会的发展，我们不仅在基因上被排斥，在主观上也远离便便。因为它对人类有害。这就是为什么大多数有毒的植物，或者根本不能吃的东西，对人类和任何动物来说味道都不好，难以下咽。也是进化中对动物的一种基因保护，因为之前认为这些植物可以食用的生物，或者试图食用这些植物的生物，都已经被毒死淘汰了。
