河豚毒素主要包括河豚毒素和河豚酸，主要存在于河豚的睾丸、卵巢、卵子、肝脏和肠道中，部分河豚肌肉也有剧毒。【防控措施及用药】1。渔业部门要采取措施，禁止销售和销毁河豚，加强“河豚有毒，不能食用”的宣传，学会鉴别河豚，防止河豚中毒。
河豚又名江豚，分布在我国沿海和长江下游。河豚毒素主要有河豚毒和河豚酸,主要存在于河豚的睾丸、卵巢、卵、肝、肠组织中，有些河豚的肌肉也有剧毒，河豚毒素(氨基过氢喹氮杂茂化合物),具有箭毒样作用,毒素的毒性相当稳定,用盐腌、日晒、煮沸、高压、高温121℃均不能完全破坏。【临床表现与诊断要点】1.有误食或烹饪不当食用史，
食入河豚毒素后,极易从胃肠道吸收,并迅速排出体外。对胃肠道有局部刺激作用,先引起感觉障碍,随后发生运动神经麻痹，严重中毒者出现脑干麻痹,导致循环衰竭而死亡。2.进食河豚后0.5~3h迅速发病,最初感上腹不适,恶心、呕吐腹痛、腹泻、口渴、口唇发麻、全身软弱乏力、麻木、共济失调、眼睑下垂、腱反射减弱或消失,甚至出现瘫痪，
以后出现呼吸浅慢、不规则,血压、体温下降,脉搏慢、传导阻滞、瞳孔散大、言语不清、呼吸困难、发绀,最后出现呼吸、循环衰竭。死亡病例的病程多在发病后4~6h，毒素在体内解毒和排泄甚快,如果发病后8h未死亡,大多能康复。【防治措施与用药】1.水产部门应采取措施严禁销售河豚并销毁河豚,加强“河豚有毒,不能食用”的宣传,学会识别河豚,以防发生河豚中毒，
河豚干有毒吗，河豚怎么吃才没毒？
“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”讲究美食的人，每年都有两个翘首期待的时节，金秋伺螃蟹，暮春候河豚，日本的俳句里写河豚的味美可解失恋之苦，中国民间则有“拼死吃河豚”的俗话。河豚究竟是什么样的美味？营养价值如何？但是为什么每到春季，因食用河豚鱼中毒甚至死亡的案例屡见不鲜？河豚的由来及营养价值河豚，是一种很有趣的鱼，当它遇到敌害侵犯时，就会快速吸入大量空气和水，让身体突然鼓成一个圆球，从而吓退侵犯者，因此又得名“气泡鱼”，
河豚鱼味道极为鲜美，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。一般于每年清明节前后从大海游至长江中下游，与一般鱼类和肉类相比，河豚肉具有高蛋白、低脂肪的特点，并富含人体必需的各种氨基酸、矿物质、核苷酸类物质等。除了鱼肉之外，鱼皮中胶原蛋白的含量也相当丰富，可代替常规的胶原蛋白来源如猪皮、牛皮等，也可制革、制胶，
肝脏中含有丰富的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等n-3族脂肪酸，可以防止动脉硬化和血栓形成。骨、鳍可制成鱼粉作饲料和肥料，雄鱼精巢组织中含有丰富的鱼精蛋白（Protamine）、脱氧核糖核酸（DNA）和微量元素锌和硒等，史有“西施乳”的美称，鱼精蛋白具有阻碍血液凝固、助呼吸、促消化及抑菌等作用；其DNA具有防止皮肤老化，抑制胆固醇增高，预防动脉硬化等功效。
你这么美，为何却那么“毒”这么有趣的一种鱼，它的内脏、血液、皮肤和头部却有剧毒，从中提取的河豚毒素，对老鼠的半致死量只有8μg/kg，毒性达砒霜的1千多倍！这是一种神经毒素，食用10分钟内就开始发作，一般会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，口唇、舌尖麻木，继而全身麻木，严重者四肢瘫痪、呼吸困难，甚至昏迷，最后呼吸麻痹死亡，
目前，中国已经禁止销售和食用河豚。如何预防河豚中毒？1.有句话说“吃一条河豚，闻不到世界上所有的鱼。”许多人冒着生命危险品尝这种美味。"现在有无毒的养殖河豚."虽然河豚养殖技术已经非常成熟，但是要做到完全无毒还是很难的。所以，还是建议大家对河豚敬而远之吧！2.大多数中毒的人并不是为了寻找刺激而不顾一切地吃河豚，而是因为不了解河豚而误食中毒。
