首先，我觉得辣椒越辣，吃起来越过瘾。对于爱吃辣椒的人来说，辣椒越辣越香，越想吃。基本上每顿饭都离不开辣椒。还有一种说法是没有香料，没有香料，就没有香味。所以辣椒逐渐成为了很多调味品，炒菜都会放辣椒。有些人喜欢吃辣椒，但又不敢直接拿起来吃，就想到把辣椒磨碎做成辣椒面。
很高兴回答这个问题！首先我觉得辣椒越辣吃起来才过瘾，对于爱吃辣椒的人来说，辣椒越是辣，才越是香，越是想吃，基本上是顿顿离不开辣椒。也有一句话说，无辣不欢，无辣不香，所以，辣椒也就慢慢的成为了很多的佐料，做菜也会放辣椒，更有些人，喜欢吃辣椒，但是又不敢直接拿起辣椒吃，就想到了把辣椒研细，做成辣椒面，更甚至有人把研细的辣椒面再加上一些盐，孜然等等调料，浇上热油，做成辣椒油，或者是做成辣椒酱，这样吃起来就更方便了，无论是做菜，拌凉菜，吃馒头条的时候，喜欢加上一些辣椒油或者辣椒酱，这样吃起来才更过瘾。
辣椒太辣该怎样去除一些辣味？
辣椒太辣怎么去掉一些？有人这样认为。我是贵州人，每餐都要吃辣椒。如果没有辣椒，贵州有一道农家家常菜，就是炒青椒。第一步是把辣椒洗干净，在水里泡一会儿，第二步是在锅里干炸，这样会减少辣椒的辣度。等第二次加工，第三步是用油炒辣椒。盐会减少胡椒。炒青椒就这么多。这个方法也是为了减少辣椒的辣味。苗族人把辣椒和盐一起泡在坛子里，也能减少辣椒的辣味。还有一种方法是，用醋泡辣椒也可以减少辣椒的辣味。有著名的贵州酸椒和四川泡椒等。
