河北蔚县、甘肃天水、沧州、徐州滕州、安徽布依族、五台山、临清、武义、仙居八大碗等地的满汉全席八碗。，很多都是只出名没尝过的。笔者看了资料，了解到八碗都是历史悠久的。要说他们哪里好吃，我还真不敢下结论。我只能说，各个地方都有自己的特色，都很讲究。
哪里做的八大碗好吃？
笔者知晓的八大碗有被列为满汉全席下八珍的满汉全席八大碗河北蔚县八大碗甘肃天水八大碗沧州八大碗徐州八大碗滕州八大碗布依八大碗安徽八大碗五台山八大碗清真八大碗临清八大碗仙居八大碗武邑八大碗等，其中很多只是闻名而未曾品尝过，笔者翻阅资料得知八大碗的都具有悠久的历史，要说哪里做的好吃，笔者真不敢下结论，只能说各地都有自己的而特色，且都很有讲究。
笔者就讲些自己了解的吧。1清真八大碗曾经在瀍河回族区曾品尝过清真八大碗，因为伊斯兰教提倡节俭的原因，和其他客观自然条件的原因，清真八大碗相对显的朴素些，而且主要用于宴客上，因为好客的缘故，回族人民凭借自己的勤劳智慧创造了宴客的八大碗，包括炖牛肉炖杂碎胡萝卜长山药海带醋溜白菜粉条丸子等，宴客是灵活搭配，上桌有八碗。
记得小时候，因为整体的生活水平相对较低，当时吃宴席的时候，在每道菜的下面都会垫一些胡萝卜，看起来满满的一碗，不过记忆中的味道还是很不错，有机会一定会再去品尝。2武邑八大碗据资料显示距今已经600多年的武邑八大碗，兴起在永乐年间，俗称扣碗，荤素搭配适宜，口感各有不同，多用于婚丧嫁娶的宴席之上。3仙居八大碗它是浙江仙居人民用来招待宾客的菜式，不仅有吉祥的寓意，而且还和著名的民间故事八仙过海神话故事有一定的关系，而且菜品名字与八仙相关，如上四碗分别是采荷莲子湘子海参铁拐敲肉钟离翻碗肉，下四碗分别是洞宾大鱼仙姑肉皮泡国舅泡鳖果老豆腐，听起来就非常丰富，名字也真有意思！Cola。
民间宴席八大碗，你们那是哪几道菜？
八大碗是民间厨子的行话，指的是硬菜套装格式，席面的核心大菜，一般八个，用碗装，所以叫八大碗。各地的物产和饮食习惯，决定了硬菜内容，鸡鸭鱼肉炖炸烧蒸甜酸苦辣各不同，但是格式基本一样，都有八大碗的款式。这里分享信阳光山民间宴席八大碗。 宴席概况。光山传统席面，一般的十六道菜，俗称七大盘子八大碗一主食。
这十六道菜分三个层次四道凉菜四道热炒八个大碗。其中的四个热炒里包括一道主食，算不得菜，所以称做七大盘子八大碗。宴席内容。桌面菜式的内容没有一定之规，根据当时季节食材家庭情况和宴席的性质，随即而定，但是十六道菜不能变，是标配。只是上菜顺序有讲究，最重要的是第一道热炒，标志着本次宴席的性质，是喜事还是忧事。
上菜顺序。按着习俗惯例，最先摆定四凉菜，客人落座，斟酒，然后陆续上热炒，每隔五分钟上一道。第一道热炒上桌后，客人举筷开吃。这第一道菜最关键，标志着本次宴席的性质。如果是白事，第一道就是炒鸡，红事是鱼。热炒后上馒头或点心，当主食。接着就是八大碗了，主角登场。八大碗。八大碗由炖菜蒸菜和汤组成，一般格式为三蒸四炖一汤。
蒸米粉，蒸鸡，蒸鱼，炖牛肉，炖五花肉，炖鸡猪蹄，最后的鸡蛋汤。炖菜和蒸菜的食谱有几十种。宴会的性质。就在二十多年前，信阳农村各县，人们家里有事，都是在家里做饭，给亲朋好友办酒席。宴会上的分红主要有两种。红色事件包括结婚，添孩子，搬新房子，升职，庆祝高考生日。所有值得庆祝的喜事都是家里有人去世。这个也有区别。白事有悲欢离合。
