刚杀的钳鱼鱼肉为什么是粉色，刚杀的鱼鱼肉红色的没有鱼泡这是正常的吗整条鱼的所有组织

来源：整理时间：2022-06-25 17:00:34 编辑：野钓技巧手机版

1，刚杀的鱼鱼肉红色的没有鱼泡这是正常的吗整条鱼的所有组织

这种像塘鲺鱼一样的鱼是这样的体型大，肉嫩刺少这种鱼肉没有白色的

煮鱼？怎么煮？没听说过吃煮鱼呀！查了好几种菜谱，没看见煮鱼是咋回事儿。

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2，请问这种粉红的鱼是淡水红鲨鱼吗

如图，应为白化钳鱼学名真鮰科 Ictaluridae 真鮰属 Ictalurus 鱼类下图为（白化）斑真鮰 Ietalurus Punetaus ，俗称沟鲶、钳鱼斑点叉尾鮰体型较长，体前部宽于后部，头较小，吻稍尖，口亚端位，体表光滑无鳞，粘液丰富，侧线完全，皮肤上有明显的侧线孔。头部上下颌具有深灰色触须4对，其中鼻须1对，颌须1对，颐须2对，长短各异，以颌须为最长，末端超过胸鳍基部，鼻须最短。鳃孔较大，鳃膜不连于峡部，颐部有较明显而不规则的斑点，体重大于0.5公斤的个体斑点消失。具有脂鳍一个，尾鳍分叉较深，各鳍均为深灰色。体两侧背部淡灰色，腹部乳白色，幼鱼体两侧有明显而不规则的斑点，成鱼斑点逐步不明显或消失。斑点叉尾鮰属底栖鱼类，较贪食，具有较大的胃，胃壁较厚，饱食后胃体膨胀较大。有集群摄食习性，并喜弱光和昼伏夜出摄食。

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3，钳鱼怎么杀最快

鱼鳃：一定要彻底地抠除全部鳃片，避免成菜后鱼头夹沙，难吃。百颔鳞：即鱼下巴到肚裆连接处的鳞。这部分的鳞因为要保护鱼的心脏，所以牢固地紧贴皮肉，鳞片碎小，不易被发现，却是导致成菜后鱼腥的主要原因。尤其在加工鲫鱼和大部分的海洋鱼类时，须用刀削除颔鳞。度腹内黑衣：鲢鱼知、鲫鱼、鲤鱼等鱼的腹腔内有一层黑衣，既影响美观，又产生腥味，洗涤时一定要将其刮洗干净。　　腹内血筋：有的鱼腹内深处、脊椎骨下方隐藏有一条血筋。加工时要用尖刀将其挑破，冲洗干净。　　鱼鳍：保留鱼鳍是为了成菜后的美观，若鱼鳍零乱松散就适得其反道，应适当修剪或全部剪去。　　肉中筋：鲤鱼等鱼的鱼身两侧各有一根细而长的酸筋，应在加工时剔除。宰杀去鳞后，用手顺着从头到尾的方向将鱼身抹平，可看到在鱼身侧面有一条版深色的线，酸筋就在这条线的下面。在鱼身最前面靠近鳃盖处割一刀，可看见白色的酸筋，一边用手捏权住细筋往外轻拉，一边用刀背轻拍鱼身，这样将两面的酸筋都抽出，再烹调。

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4，宰杀的鲜活鱼的鱼血是暗红色是什么原因

草鱼杀死的时候，血液应该是红色或者紫红色的。暗红色就是表示草鱼长期受到抑制，没有进食，活动受到了限制，濒临死亡了。新鲜的草鱼的血液是红色的，暗色的血液是不正常的血液，因为在销售过程中，鱼在长期的不干净的水中反复呼吸，而且没有进食，基本上就快死亡了才会有暗色的血液出现的。所以，在购买的时候，要看鱼的鳞片是否饱满发亮，鱼的眼睛是否很亮，活动能力是否很强盛。就可以避免买到有暗红色血液的草鱼了。

5，刚杀的活鱼肉是红色的这样正常么

鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。鱼肉变质了.吃了轻则头晕、头痛、口干、心慌，重则呼吸急迫、心跳加速还会出现呕吐、四肢发麻等症状。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。现杀的鱼肉都是红色的最好少吃，寄生虫太多。希望可以采纳，谢谢！

好像不正常

6，梭边鱼切出来的肉是红色的正常吗

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7，塞内加尔的玫瑰湖为什么是粉色的

玫瑰湖美丽的色彩是那些嗜盐微生物（当中以杜氏盐藻为主）的杰作。由于阳光和水中这些微生物以及丰富的矿物质发生了化学反应，所以它们呈现出如同绸缎一般的粉色，玫瑰湖的名称也由此而来。玫瑰湖（Rose Lake）位于塞内加尔首都达喀尔市区东北35多公里处，又叫雷特巴湖（Lake Retba)，当地人把它叫作“粉红湖”，而玫瑰湖则是由法语Lac Rose而来。玫瑰湖美丽的色彩是那些嗜盐微生物（当中以杜氏盐藻为主）的杰作。随着随着季节变化，湖水的含盐度会发生改变它的颜色也会呈现出从淡绿到深红的色调。每年12月到次年1月，是玫瑰湖最美的时候，由于阳光和水中的微生物以及丰富的矿物质发生了化学反应，它们呈现出如同绸缎一般的粉色，玫瑰湖的名称也由此而来。实际上，玫瑰湖是一处盐水湖深度只有一米左右，但含盐量高达每升380克，是达喀尔一处旅游胜地，她可与著名的死海相媲美，不过和宽阔的死海相比，玫瑰湖显得更加婉约瘦小，由于玫瑰湖的含盐量丝毫不亚于死海，所以也会出现人平躺在湖面上不会沉的现像。此外玫瑰湖离海洋非常近，只有几百米远，其四周被沙丘和岩石包围着，没有水源与外界相通，因此很多年来湖水不涨也不落。

8，炒黑鱼片怎么摆盘好看

1、黑鱼杀完洗净，切成段（也可以直接整个红烧的，我比较喜欢切成段，吃的时候直接一段一段的夹着吃）。2、炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒。3、加入酱油，淋少许的醋翻炒。4、加入糖，加入清水，大火烧开后转小火慢炖。5、炖熟后加入其余调味料翻炒出锅。

炒黑鱼片〔主料辅料〕黑鱼l 条..750 克姜片.....10 克精盐.....10 克水发木耳...10 克鸡蛋清....l 个黄酒.....15 克水淀粉....30 克鸡汤.....50 克熟猪油...250 克白糖.....15 克葱段.....10 克麻油.....10 克笋片.....50 克〔烹制方法〕1. 将黑鱼去鳞、鳃、鳍，破肚去内脏，洗净。用刀以鱼头顺脊骨剖至鱼尾，取下两面鱼肉，去皮，从鱼肉前部斜劈成形似玉兰花瓣的薄片，放入碗中，加盐少许，鸡蛋清1 个，淀粉拌匀。2. 锅上火烧热，放熟猪油，烧至5 成热，投入鱼片，拨散，至鱼片呈乳白色时倒入漏勺沥去油。原锅复上火，放猪油50 克，待4 成热时，放入葱段和笋片、水发木耳，略炒后加黄酒、鸡汤、盐、白糖，烧沸后用水淀粉勾芡，倒入鱼片炒匀，加麻油盛入盘中。3 ，鱼骨及皮洗净，入沸水锅略烫后捞出。加水适量，放猪油50 克，放入生姜、葱略炸，加水适量，放入鱼骨，烧沸后撇去浮沫，加黄酒，大火烧20 分钟，加猪油50 克，再烧5 分钟，加盐，捞出葱、姜，倒入汤碗中即成。

9，为什么鱼卵会有各种不同的颜色

鱼卵的颜色和鱼栖息及繁殖产卵的水域环境有着一定的联系。在大洋中繁殖产卵的鱼，由于流水含溶解氧较多，卵黄中的类胡萝卜素大多氧化为叶黄素，卵呈浅黄色或白色。在含氧量较少的静水池塘、湖泊繁殖产卵的鱼，因为卵黄内的类胡萝卜素未经充分氧化为叶黄素，卵呈橙黄色。观察过鱼卵的人都知道，卵的颜色深浅不一，大多在橙红色到黄白色之间，少数还有其他颜色。为什么鱼卵有不同颜色？根据科学家研究，鱼的卵黄内含有一种橙红色的类胡萝卜素，这种色素容易氧化为黄色的叶黄素，缺氧时叶黄素又还原为类胡萝卜素。两者间的相互转换跟氧的供应有关。鱼卵有的红，有的白，和鱼栖息及繁殖产卵的水域环境有着一定的联系。在长江大河等流水中繁殖产卵的鱼如青、草、鳙、鲢四大家鱼，和在大洋中繁殖产卵的鱼，由于流水含溶解氧较多，卵黄中的类胡萝卜素大多氧化为叶黄素，卵呈浅黄色或白色，漂浮在水面。在含氧量较少的静水池塘、湖泊繁殖产卵的鱼如鲤、鲫等，因为卵黄内的类胡萝卜素未经充分氧化为叶黄素，卵呈橙黄色，粘附在水草上。在水流滞缓的江河底层繁殖的大麻哈鱼，卵大如豌豆，橙红色，卵黄中类胡萝卜素多，这显然和在水中含氧量更少的情况下，类胡萝卜素未氧化为叶黄素有关。至于有些鱼卵还有其他颜色，如鲶鱼的卵呈绿色，可能是滑腻而厚实的次级卵膜在水中膨胀所反映的颜色；鲟鱼的卵，大小如绿豆，呈灰黑色，可能是次级卵膜内含有黑色素。这种卵膜形成的绿色或卵膜所含色素掩盖了卵黄本来的色素，使卵色与周围环境背景相协调，鱼卵就不容易被其他动物和鱼类发现、吞食或破坏。这对鱼类种族的繁衍具有保护色的作用。鱼卵富含蛋白质，尤其是那些具有鲜明色泽的鱼卵，常诱人食欲。如用大麻哈鱼和鲟鱼的卵制成的鱼子酱，分别叫做红鱼子和黑鱼子，是餐桌上的珍肴美食，远销海内外，颇受人们喜爱。）