长江太仓段有什么鱼，长江里有鳡鱼黄河里有鳡鱼吗

1，长江里有鳡鱼黄河里有鳡鱼吗

应该都有，我知道长江里是有的，有介绍说中国除西北、西南外，由北至南平原地区的河流中均有分布，这种鱼现在最多的还是养殖的。

长江里有鳡鱼黄河里有鳡鱼吗

2，这是 什么鱼苏州太仓湖里的

虾虎鱼的一种。

这是什么鱼苏州太仓湖里的

3，这种海鱼叫什什名字鱼体偏圆黑色有点花斑鱼翅和鱼尾有斑纹

龙趸（lóng dǔn），学名中巨石斑鱼，别名猪羔斑，为暖水性海洋底层鱼类，它呈长椭圆形，侧扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类。

中华倒刺鲃，Spinibarbus sinensis (Bleeker,1871)，是脊椎动物门，硬骨鱼纲，鲤形目，鲤科，鲃亚科，倒刺鲃属的一种鱼类，俗称：长江老品种青鱼，倒刺青。区别于鲤鱼、草鱼、青鱼，其体长而侧扁，背鳍肉里长有一根锋利的倒刺，头锥形，吻钝，口亚下位，呈马蹄形。中华倒刺鲃是长江上游珍稀特有土著鱼类之一，喜水质清澈的急流河滩处生活。

你好！中华倒刺鲃，Spinibarbus sinensis (Bleeker,1871)，是脊椎动物门，硬骨鱼纲，鲤形目，鲤科，鲃亚科，倒刺鲃属的一种鱼类，俗称：长江老品种青鱼，倒刺青。区别于鲤鱼、草鱼、青鱼，其体长而侧扁，背鳍肉里长有一根锋利的倒刺，头锥形，吻钝，口亚下位，呈马蹄形

这种海鱼叫什什名字鱼体偏圆黑色有点花斑鱼翅和鱼尾有斑纹

4，长江都有什么鱼

长江四鱼指银鱼，刀鱼，鮰鱼，鲥鱼。银鱼科(Salangidae)银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。见于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，很少长於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利。掠食鱼。刀鱼（学名Coilia ectenes Jordan），又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河鲀、鲥鱼和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。平时生活在海里，每年2～3月份长颌鲚由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，刀鱼产量逐年下降。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。长吻鮠(Leiocassis longirostris)属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。古称“魱”。形秀而扁，似鲂而长，长约70厘米，银白色，腹部具棱鳞。一般三四龄成熟，春夏之交，溯江而上，主要产于南通的长江入海口到南京燕子矶一带的下游地段。其味极为鲜美，更宜不刮鳞清炖，为长江鱼类中的极品。可惜近年已濒临绝迹，其身价愈发昂贵。基本信息中文名长江四鱼定义银鱼，刀鱼，鮰鱼，鲥鱼生存环境已濒临绝迹产地近海的长江口银鱼银鱼银鱼古称“脍残鱼”。此鱼形细长，身透明，体光滑，长约一指。喜栖息于近海的长江口银鱼（salangid）是淡水鱼，生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。刀鱼因此鱼其状似刀形，俗称刀鱼。刀鱼“狭薄而长头”，与凤鲚有相似之处，但比凤鲚个大，也称江鲚。个大者有一尺来长。此鱼特点是肉质细腻鲜嫩，入口即化，但丝毛骨较多，食之须小心。清明前大量上市。一过清明，其丝毛骨即变硬，价钱就开始下跌。（江苏靖江被称为刀鱼之乡，但由于近年来过度捕杀及环境问题，野生刀鱼已十分少见，现在市面上大多为养殖刀鱼）盐烤刀鱼盐烤刀鱼鮰鱼一般指长吻鮠亦称鮠鱼，俗称白戟。长吻鮠(Leiocassis longirostris)属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。现产量急剧减少，大鮰鱼已不易捕捉。鮰鱼肉肥肉鲜，精炖红烧，均为鱼中名品。其鳔肥厚，可制鱼肚，历来为上等食用鱼类。干锅回鱼干锅回鱼清蒸回鱼清蒸回鱼鲥鱼长江四鱼长江四鱼古称“魱”。形秀而扁，似鲂而长，长约70厘米，银白色，腹部具棱鳞。一般三四龄成熟，春夏之交，溯江而上，主要产于南通的长江入海口到南京燕子矶一带的下游地段。其味极为鲜美，更宜不刮鳞清炖，为长江鱼类中的极品。可惜近年已濒临绝迹，其身价愈发昂贵。鲥鱼简介鲥鱼做法鲥鱼做法鲥（Macrura reevesi）属鲱形目，鲱科，鲥亚科，鲥属。俗名：时鱼、三来鱼、三黎鱼。濒危等级：濒危。体甚侧扁，呈长椭圆形，头中等大，吻尖。口大，端位，口裂倾斜，下颌稍长；上颌正中有一缺刻，与下颌骨正中的突起相吻合。上颌后端达眼后缘下方，眼有发达的脂眼睑。鳃耙细长且密。鳃孔大。假鳃发达。鳃盖膜不与鳃峡相连。鳞片大而薄，上具细纹；尾鳍基部有小鳞片覆盖；胸鳍、腹鳍基部有大而成长形的腋鳞；腹面有大形、锐利的稜鳞，排列呈锯齿的边缘。无侧线，体背和头部呈灰黑色，中上侧略带蓝绿色光泽，下侧及腹部银白色；腹鳍、臀鳍灰白色，其它各鳍暗蓝色。鲥为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时入江而得名。平时生活于海中，每年2月下旬至3月初，生殖群体由海洋溯河作生殖洄游，在5-7月，当水温达28℃左右时，即在江河的支流或湖泊中有洄水缓流、沙质底的江段繁殖。产卵时间多在傍晚或清晨，生殖后亲鱼仍游归海中。幼鱼则进入支流或湖泊中觅食，至9-10月才降河入海。鲥鱼在长江的产卵场，比较集中在波阳湖及赣江一带，少数逆水而上到洞庭湖入湘江，极少数上溯到宜昌附近。在珠江，则主要在西江下游江段产卵，上溯可达广西桂平。鲥鱼为滤食性鱼类，主要以浮游生物为主食，有时亦食硅藻及其它有机物的碎屑；但在生殖洄游期间，亲鱼很少进食。性成熟年龄一般为3+龄。　我国近海分布极广，黄海、东海、南海都有分布；淡水中分布于长江、珠江、钱塘江、闽江等水系。鲥鱼个体较大，常见个体为1-1.5公斤，最大个体可达8+龄，体长达616毫米，体重3.5-4公斤。它肉细脂厚，味极腴美，其内脏含脂量为18-21.7%，鳞片与皮肤间满含油脂，鲜味浓重，营养丰富。鲥鱼蛋白质含量为11.4-16.9%，脂肪为11.1-17.0%；还富含钙、铁、磷等，故在烹制时特别强调“清蒸鲥鱼不刮鳞”。鲥鱼历来就是长江、钱塘江、珠江等水系下游的名贵鱼类，在古代就被作为纳贡之物，清蒸鲥鱼，驰名古今中外。沿江各地鲥鱼到达的时间各各不同，渔泛也有迟早，如江苏江阴是“谷雨见鲥鱼”；安徽是“清明早，芒种迟，立夏、小满正当时”；江西峡江是“端午吃鲥鱼”；而在广东珠江三角洲一带为农历3月吃鲥鱼。钱塘江则从立夏至端午节之间。江苏、上海视鲥鱼为长江淡水四大名鱼之首。

5，2月份长江有什么鱼

整个长江水系，包括各附属湖泊，共分布有鱼类350种，其中终生在淡水中生活的纯淡水鱼有324种之多，大大超过我国其他江河的淡水鱼种类数(珠江有淡水鱼239种，黄河仅有150种)。长江的鱼类中，有10种是过河口洄游性鱼类，如降河洄游的鳗鲡、松江鲈，溯河洄游的中华鲟、鲥鱼等；另外还有16种是主要在河口区咸淡水生活的种类，但在下游的淡水中经常可寻觅到它们的踪迹，如鲻、suo、花鲈等。至于偶尔在河口见到的海产鱼类，就不能算作长江的鱼类了。在长江的鱼类中，鲤形目鱼类占绝大多数，计有248种，占整个长江鱼类种数的70.8%。其次是鲇形目鱼类，有37种，占10.7%。长江的鲤形目鱼类分属于4个科，亚口鱼科仅有胭脂鱼一个种，鳅科有50种，鲤科181种，平鳍鳅科16种。鲤科不但是长江鱼类中最大的一个科，占了总数的51.7%，而且长江的主要经济鱼类，如鲤、鲫、青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲂、鳊、鲴、铜鱼等，都属于这个类群。同时，鲤科中所有的11个亚科，在长江内都有分布。特别是适应于高原环境的裂腹鱼亚科鱼类，在长江水系多达24种，而其他发源于青藏高原的河流，通常仅分布这一亚科鱼类的少数几种。

当然有鱼，只不过那时候气温低，鱼不肯吃食。

6，长江中下游地带可以养什么品种的鱼

青鱼青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。胭脂鱼亚口鱼科大多数属种分布于北美洲，现存约14属，近80种。本种是迄今所知的亚口鱼科分布于我国唯一的种。在长江上、中、下游皆有，但以上游数量为多；福建闽江亦产，目前亦属少见。鳊鱼鳊鱼，学名鳊，英文：Parabramis pekinensis，亦称长身鳊、鳊花、油鳊，长身鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。该鱼全长40厘米，比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。武昌鱼武昌鱼，属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鲂属。俗称：团头鳊，平胸鳊。英文名：Bluntnose black bream , Wuchangfish , Bluntsnout bream 。又名团头鲂，肉质嫩滑，味道鲜美，是我国主要淡水养殖鱼类之一。原产于长江中游一带通江的湖泊现已推广到全国各地养殖。武昌鱼武昌鱼产于鄂城和武昌县境内的梁子湖。该湖湖面辽阔，直通长江，江水可倒灌。由此使湖水水质好、饵料丰富，便于武昌鱼的生长繁殖。河豚一般于每年清明节前后从大海游至长江中下游。

白暨豚

7，太湖梅齐鱼是什么鱼学名叫什么

1、梅鲚被誉为“太湖三宝”之一，它体侧扁，尾尖，形似竹刀，银白色，因其尾部分叉，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼，是太湖名贵的鱼类品种，产量要占到太湖鱼产量的40%，也是食肉性鱼类的天然饵料。2、东山常见为梅鲚和刀鲚，头大，尾长而尖，体形侧扁似竹刀，骨嫩鳞细，银光闪闪，肉质肥嫩，一般长六至十二厘米，隔年的刀鲚可长达三十厘米左右。3、梅鲚鱼肉嫩味鲜，含有丰富的蛋白质，特别是它的软骨和鱼卵，含有大量的钙质，是人脑和骨髓的滋补佳品，尤其适合青少年。梅鲚鱼不仅细嫩鲜美，而且营养丰富，含有人体所需要的各种元素，被视为席上珍品。4、鲜食能清炖、红烧、糖醋等。梅鲚鱼在明朝就作为“贡品”献给朝廷，在《万历野获编》中就有这样的记载：“从明朝洪武年起，太祖命每年岁贡梅鲚万斤。”故又称“贡鱼”。扩展资料：太湖三白：太湖三白即银鱼、白鱼、白虾。1、太湖银鱼：肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种菜肴。日本人常把银鱼与鲱鱼籽、海胆酱一起，配上调味品，制成珍贵菜肴。将银鱼晒成干，色、香、味、形，经久不变。烹制前，用水浸一下，柔若无骨，制成各类应时名菜。 2、太湖白鱼：亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼。3、太湖白虾：白虾壳薄、肉嫩、味鲜美。白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是“湖开”。虾还可入药。内服有托里解毒之功能。参考资料来源：搜狗百科-梅鲚鱼

梅鲚也称凤尾鱼，鮆鱼《说文》：鮆，饮而不食刀鱼也。鳀科 Engraulidae 鲚属 Coilia 鱼类下图为长颌鲚 Coilia ectenes ，俗称长江刀鱼、毛花鱼、野毛鱼、梅鲚。长颌鲚从头向尾部逐渐变细，腹部圆润，上颔长，超过胸鳍基部，胸鳍鳍条细长，有6个长的细丝，臀鳍长，并与尾鳍相连，尾鳍短小，臀鳍软条80条，体长可达26厘米，体长、身侧扁，向后渐细尖呈镰刀状，故而得名。一般体长18～25厘米、体重10～20克。吻短圆。口大而斜、下位。体侧两边被大而薄的圆鳞，腹具棱鳞，无侧线。胸鳍上部有丝状游离鳍条6根；背鳍、臀鳍各1个，臀鳍长直至尾尖与尾鳍相连，尾鳍小而成尖刀形。头及背部浅蓝色。体侧微黄色，腹部灰白色。各鳍基部均呈米黄色，尾鳍边缘黑色。长江刀鱼是典型的洄游鱼种之一。生殖季节从河口区进入淡水区，沿干流上溯至长江中游产场作生殖洄游。产卵后亲鱼分散在淡水中摄食，并陆续缓慢地顺流返回河口及近海，继续肥育。长江刀鱼的幼鱼也顺水洄游至河口区肥育。腹内多籽，肉质细嫩，高蛋白、高脂肪，富含磷酸。晒干后的鱼子又名金银春或金银鱼子。民间多油炸食用，不需刮鳞剖肚，只从口中掏净内脏，油炸后鱼骨鱼刺也酥脆，整鱼均可入口下肚，是夏日下饭佐酒的佳品。

8，鮰鱼是什么鱼

鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，在大江大河激流乱石中生存，很难在湖泊中见到，溪或堰塘中不会有，它们的体重一般在1.5-2.5公斤左右，少数个体能够达到10公斤左右，春秋季节长江江口鮰鱼身体肥壮，肉质鲜嫩，是最佳的品尝时节。1、鮰鱼的下身略带粉红，没有磷，身体粗长，腹部膨胀隆起，尾部呈侧扁。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，学名叫做“长吻鮰”，因与“回”同音，在民间被称为“回鱼”。这种鱼只在大江大河的激流乱石之中可见，在湖泊中很难见到，溪或堰塘中不会有，一般在10m以上深度水域生存。2、鮰鱼体重一般在1500-2500g左右，少数的个体可以达到20斤左右。春冬季节，长江江口鮰鱼身体肥壮，肉质鲜嫩，是品尝的最佳时节。鮰鱼肉质白嫩，鱼皮非美，有河豚、鲫鱼的鲜美，但没有河豚的毒素，刺也没有鲫鱼多。吃鮰鱼有什么好处1、滋补鮰鱼肉中含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的功效，对于各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通都有效。2、安胎食用鮰鱼肉能够防治孕妇胎动不安、妊娠性水肿等症状。3、保护心血管鮰鱼肉中富含对心血管系统有很好保护作用的镁元素，能够预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。4、养肝补血鮰鱼肉中富含丰富的维生素A、铁、钙、磷等，经常食用鮰鱼具有养肝补血、润肤养发的功效。5、补充蛋白质鮰鱼肉中富含的蛋白质都是完全蛋白质，且蛋白质中所含必须氨基酸的量和比值最适合人体需要，很容易被人体消化吸收。6、降低胆固醇鮰鱼肉中含的脂肪较低，而且多为碳链较长的不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇。

_鱼(_鱼)下身略带粉红，无鳞，粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁。_鱼是长江水产的三大珍品之一，学名“长吻_(_)”，因与“回”同音，民间通称“回鱼”，又称“_鱼”、“肥沦”、“江团”、“白吉”。英文名：longnose catfish。这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有，生存水域一般都至少在10米以上深度。 _鱼是我国特有的名贵淡水经济鱼类，为辐鳍鱼纲鲶形目_科。拓展资料：一、_鱼的营养价值及功效包括：1、补充蛋白质，_鱼含有大量的蛋白质，每100g_鱼含蛋白质17.6g，且鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质中必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人吸收和利用；2、降低胆固醇，_鱼脂肪含量较低，每100g_鱼脂肪含量0.8g，且多为不饱和脂肪酸；3、补充营养素，鱼肉无机盐含量较高，且含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压等心血管疾病。鱼肉中富含铁、钙、磷等，有养肝补血的功效。除了无机盐，鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸等，这些都是人体需要的营养素。二、_鱼怎么做好吃又简单，_鱼的家常做法大全：（一）剁椒蒸_鱼食材：_鱼、猪肉、食盐、葱、姜、料酒、香油、剁椒做法:1、_鱼斩下头，将鱼头劈开，_鱼肉斩成五段，沿_鱼肉脊骨剖开。2、切开的_鱼加盐，味精，胡椒粉，葱姜丝码好。3、葱姜切丝，肥猪肉切成细丝放入碟内，加入剁椒拌匀。4、腌好的_鱼码在盘中，撒上剁椒，再把用葱姜肥肉丝拌好的剁椒放在最上面。5、锅上火烧开，_鱼入笼，用大火蒸熟，蒸熟之后点上香油即可。（二）、红烧_鱼食材：_鱼、色拉油、酱油、葱、姜、白糖、黄油、胡椒粉、生粉做法:1、先将_鱼洗净沥干，斩块，放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油。2、锅中放入姜片、葱段、少许油，略煸炒一下。3、放入鱼块，加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几下，加盖焖10分钟左右。4、最后，勾芡，装盆即成。（三）、白汁_鱼食材：_鱼、竹笋、食盐、葱、姜、白糖、猪油、黄酒做法：1、_鱼刮鳞、剖腹、去内脏、去鳃，清水洗净，放在砧板上，齐鳍斩下鱼头，在肛门处切下鱼尾。将钱中段剖成两片，每爿各斩成4小块；鱼头一劈两片，再各斩成2块；鱼尾竖切成4块。将鱼块放入开水锅中略烫取出，用清水少林寺漂洗干净。2、竹笋剥去壳，清水洗净，切成菱形。3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至七八成热，下葱、姜煸出香味后捞出，再放入_鱼块稍煎，烹酒后加盖加重焖，以去其腥味，随即下笋片，加盐、糖、清水（以淹没鱼块为度），加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右，再用旺火稠浓卤汁，放味精，出锅装盘。

鮰鱼是我国特有的名贵淡水经济鱼类，为辐鳍鱼纲鲶形目鲿科??属的鱼类，俗名淮王鱼、肥王鱼、江团鱼、肥沱、白哑肥、梅鼠，是中国的特有物种。因其吻部较一般鮠属鱼类长，故被称为长吻鮠。分布于辽河至闽江水系等，属于底层鱼类。其常栖息于水深且石块多的河湾水域里生活以及白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。吻鮠肉质鲜美细嫩，营养丰富，历来被作为朝廷贡品。20世纪 70 年代以前，全部依靠江河捕捞，20世纪80年代开始进行人工养殖。由于长期的过度捕捞，长吻鮠生态资源已严重枯竭，目前绝大多数通过池塘、网箱、工厂化进行人工养殖。扩展资料长吻鮠体表无鳞，体形近似纺锤形，吻锥形向前显著突出，上下颌均具锋利细齿，背、胸鳍均有一根发达的硬棘，棘后缘有锯齿，具有一定的自卫功能。体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。长吻鮠属温水性鱼类，最佳生长水温25℃~28℃，最适PH范围7.0~8.4，耗氧率明显高于其它家鱼，不耐低氧，如果溶氧量低于3mg/L，其摄食量开始明显减少。长吻鮠性温顺，喜集群，畏光，不善跳跃，白天隐居，夜间四处觅食，多生活于江河底层。长吻鮠属温和肉食性鱼类，不同类相残。幼鱼主食水生昆虫、浮游动物、植物性饵料等，成鱼食用泥鳅、麦穗鱼、虾等。参考资料来源：百度百科-长吻鮠

鮰鱼(鮠鱼)下身略带粉红，无鳞，粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，学名“长吻鮰(鮠)”，因与“回”同音，民间通称“回鱼”，又称“鮠鱼”、“肥沦”、“江团”、“白吉”。英文名：longnose catfish。这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有，生存水域一般都至少在10米以上深度。　　 LiuTao鮰鱼一般为1500-2500克，少数个体可达10公斤。春冬两季，长江江口鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩，正是品尝的最佳时令。　　苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。

垃圾鱼？不会啊，很多地方都吃鮰鱼啊，如果是水质比较好的水体出产，那么价格还挺高的。鮰鱼就是鲶鱼的一种。你说的是这种鱼吧？

好吃鮰鱼一般为1500-2500克，少数个体可达10公斤。春冬两季，长江江口鮰鱼体壮膘肥、肉质鲜嫩，正是品尝的最佳时令。苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。

9，河豚鱼

河豚的肉非常肥美，而且除了鱼骨外没有什么刺。将鱼肉切成条，加少许洋葱用锡纸包好放在热热的铁板上料理，一阵欢快的“刺刺啦啦”的响声过后，鱼肉边缘微微卷起，显得紧实饱满，其味道口感颇有些像田鸡腿，吃起来鲜美无比。　　河豚鱼不仅肉鲜味美，而且带有肉刺的鱼皮，胶质丰富，厚度足有五毫米，呈半透明状。凉拌的做法看上去不错，鱼皮被切成寸许的小块儿，简单调味，吃在嘴里非常韧，牙齿会遇到轻微的抵抗，还能似有似无地感觉到有些鱼皮上的肉刺儿，口感很独特。　　红烧是很家常的做法，清理好的河豚整只放在锅里调味炖40多分钟，最能体现河豚的肥美。胶质浓厚的鱼皮软腻非常，一定要趁热吃，而且要把有刺的一面卷在里面，食之粘口，囫囵吞下，是很新奇的体验。据说这样吃下去就像给胃穿了一件衣服，可以起到养胃的作用。如果有幸遇到一条河豚的精白一定要尝，鲜嫩肥美，妙不可言。

把眼睛和内藏都扣出来，注意千万不要弄破了，有毒。做法和其他鱼差不多，但河豚肉比较嫩。先让厨师吃，以免中毒！河豚，古名肺鱼，俗语称气泡鱼、吹肚鱼、青郎君；学名叫河豚。全体椭圆形，前部钝圆，尾部渐细。背鳍一个，无腹鳍，无鳞或披刺鳞，体背灰褐。河豚本息于西太平洋水域的中、下层海水中。性成熟的河豚每年3月由外海溯长江而上至扬中段前后区域交配产卵。怎么吃安全？每年清明前后，甚至有千里之外的文人墨客跑到南京、扬中等地“拼死吃河豚”，专家认为，因为许多人不了解安全的烹饪技术，食河豚的方法不科学才会导致中毒频发。此鱼的卵巢和肝脏有剧毒，0.0005克河豚毒素或0.001克河豚酸就足以使1公斤重的小狗死亡。有关专家说，应该广泛宣传有关河豚的正确知识。例如，有人误以为河豚的籽最鲜美，结果导致中毒。其实，宰杀河豚鱼是一道非常繁琐的程序，稍有不慎，便容易引起中毒，鱼卵巢是绝对不能吃的，鱼内的血一定要清理，蒸煮必须一小时以上等，这些技术都必须专门系统地学习。近年来，一些地区在当地食品卫生部门以及饮食行业协会的严格监督及安全指导下，开展了河豚安全烹饪研究。有关专家指出，目前河豚品种的改进也为安全食用提供了可能。如果在鱼种、水质、饵料等方面采取一些扎实有效的控毒措施，降低毒性，生产出完全符合无公害产品质量要求的河豚，结果是比较安全的。所以，尽管河豚的鱼肉鲜美，还是要提醒食用者，没有专业的技术，吃河豚一定不要自己在家烧，要到有专业水准的饭店食用，以防中毒。河豚鱼分类：暗纹东方鲀：鲀科 fugu abscurus (abe)体背部和腹部各有一群小刺，有的个体背腹部小刺在胸鳍前后方相连接。提上部具4～5条不规则的褐色横纹，并散步许多尖状小黄点。随着鱼体增长横纹有不明道消失。胸鳍后上方及背鳍基底均有一淡色的黑斑。主要产于我国近海，亦进入江河或居于淡水湖泊中。体长一般150～250毫米，大者可达300毫米。内脏和血液有毒。分布于北太平洋西部。我国产于东海、黄海、渤海及一些江河、湖泊中。红鳍东方鲀：红鰭东方豚鲀科fugu rubripes (temminck et schlegel) (黑挺巴、黑蜡头)体亚圆筒形，背面和腹面被小棘。上下颌各具2个啄状呀板。体则皮褶发达，胸斑后方具黑色斑纹多条。臀全部白色。暖温性中下层有毒类。全长最大可达750毫米。受刺激后迅速吸入水或空气，鼓体张棘，以此威吓御敌。肝和卵巢剧毒，误食会致死。分布于北太平洋西部。我国见于东海和黄渤海。假晴东方鲀：鲀科 fugu pseudmmus(chu) (黑艇巴、黑蜡头)体亚圆筒形，背面和腹面被小刺。吻圆鱼屯。口小。上下颌各具有2个啄状呀板。体则皮褶发达，散布小斑，随生长模糊。体则胸鳍后上方具1圆形大黑斑，边缘白色，胸斑后方无黑色斑纹。臀鳍部分或全部黑色。暖温性下层有毒渔类。全长可达500毫米。肝和卵巢具“河豚毒素”，剧食会致死。分布于太平洋西部暖温水海域。我国产于东海渤海，可进入长江，黄河下游。黄鳍东方鲀：鲀科fugu xanthopterus(temminck et schlegel) (艇巴、花蜡头、黄天霸)体形部和腹部各有一群密生小刺。提上半部具蓝白色相间的波纹状条纹。各鳍艳黄色。为我国沿海见的有毒鱼类。皮肤、血液和内脏有剧毒，剧食会致死。一般体长150—250毫米。分布于太平洋西部。我国沿海均可见。纹腹叉鼻鲀：鲀科 Arothron hispidus (Linnaeus)体无鳞，被小鈍刺，小刺有时埋于皮下不显著，但在肛门前方有一群较大的鱼屯刺。鼻瓣为两分叉的皮质突起。体背侧有许多白色圆点，腹部具有若干条白色纵纹。暖水性有毒鱼类。体长一般100～210毫米，大者体长可达500毫米左右。我国在海南岛上海和西沙群岛一带可捕到。分布于印度洋和太平洋。我国仅见于海南。虫纹东方豚：鲀科 fugu vermicularis (Temminck et schlegel ) ( 面艇巴、气鼓、鸡蜡头)体光滑无刺，上半部褐色，有许多圆或蠕虫状淡蓝色斑纹，在胸鳍后方有一具淡色圆的褐色斑。臀部和尾鳍下圆白色。暖水性底层鱼类。栖息于近海及河口。体长一般150～200毫米。血液和内脏毒性较小，经加工处理后可食用。分布于北平洋西部。我国沿海均产之。紫色东方豚鲀科 fugu porphyreus (temminck et schlegel) (面艇巴)体光滑无刺。体上斑纹随鱼体生长而变化，一般体长在300毫米以下时，体背方密布褐色小点，随个体生长斑点渐消失而呈致紫色。胸鳍后上方及背鳍基部各有一深褐色大圆斑。个体较大，可达400毫米。血液和内脏有毒，经加工处理后可食用。分布于北太平洋西部近海。我国产于东海北部和黄海。棕斑腹刺豚鲀科 Gastrophysus spadiceus ( Richardson ) (王鸡鱼、金龟鱼)背腹部具小刺，腹面自头部至肛门前有许多纵向的小沟。鼻囊圆突状。体背侧绿色。尾鳍凹形。上叶尖端和下叶圆白色。腮孔黑色。中篩骨长方形，长为宽的2倍余。暖水性底层鱼类体长一般为130～250毫米，大者可达540毫米左右。内脏有毒，经加工处理后方可食用。我国南海较习见。分布印度洋和太平洋西部，我国产于南海、东海和黄海。

简介　　河豚鱼口小头圆,背部黑褐色,腹部白色,大的长达1米,重10千克左右,眼睛平时是蓝绿色,还可以随着光线的变化自动变色...河豚虽然有剧毒,但其肉鲜美柔嫩无比,人们常把河豚鱼片与日本绘画相提并论,柔和细腻,回味无穷。　　河豚鱼的肝脏、血液、卵巢、生殖腺、鱼子均有毒，食后舌、唇、手、足失去知觉，全身麻木，血压下降，很快便会窒息死亡。　　河豚鲁（Spheroides vermicularis）又名鲀，有上百个品种，是一种味道鲜美但含剧毒素的鱼类。中毒多发生在日本、东南亚及我国沿海、长江下游一带。毒性　　有毒物质为河豚毒素，是一种神经毒，对热稳定，需220℃以上方可分解；盐腌或日晒不能破坏。鱼体中含毒量在不同部位和季节有差异，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。鱼死后内脏毒素可渗入肌肉，而使本来无毒的肌肉也含毒。产卵期卵巢毒性最强。临床表现和治疗　　河豚毒素可引起中枢神经麻痹，阻断神经肌肉间传导，使随意肌出现进行性麻痹；直接阻断骨骼纤维；导致外周血管扩张及动脉压急剧降低。潜伏期10分钟～3小时。早期有手指、舌、唇刺痛感，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠症状。四肢无力、发冷、口唇和肢端知觉麻痹。重症患者瞳孔与角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，以致发展到全身麻痹、瘫痪。呼吸表浅而不规则，严重者呼吸困难、血压下降、昏迷，最后死于呼吸衰竭。目前对此尚无特效解毒剂，对患者应尽快排出毒物和给予对症处理。 [编辑本段]预防　　加强宣传教育，防止误食。新鲜河豚鱼应统一加工处理，经鉴定合格后方准出售。