提升鱼味用什么粉，凉虾用什么粉做最好

1，有一种白色粉末可以去除鱼的腥臭味还能让鱼更嫩这种粉末是什么

芡粉我们家做酸菜鱼会用到有芡粉介绍http://baike.baidu.com/view/956344.htm

有一种白色粉末可以去除鱼的腥臭味还能让鱼更嫩这种粉末是什么

2，凉虾用什么粉做最好

【凉虾】【凉虾原料】：玉米粉30g、豌豆淀粉150g、大米粉50g、清水300g+1200g；【酸甜汁调料】：醋、生抽酱油、白糖、盐、矿泉水、榨菜、香菜；【食谱制作过程】：1、准备一个大碗，把玉米粉、大米粉、豌豆淀粉放到碗里；2、往碗里加入300g清水；3、用勺子搅拌均匀，无干粉，流动起来很顺畅；4、锅里倒入1200g清水，烧至微开，锅里微微冒泡就可以了；5、把搅拌均匀的液体倒进锅，边倒边迅速搅拌；6、很快液体就会变得黏稠，边煮边搅拌，形成黏黏的面糊就可以关火了；7、取一个锅，锅里放上清水，有洞眼的蒸屉放到锅上，把煮出来的黏稠的面糊倒进蒸屉里；有的漏勺也是带圆洞的，也可以用来做凉虾；8、用锅铲或勺子不停的按压，很快面糊都漏进了下面的锅里；9、看一看吧，凉虾做好了，锅里必须要放清水，这样凉虾掉进锅里，才不会粘连在一起，形成一个个可爱的小凉虾；下面我们要来调汁了，把凉虾沥水后放到碗里，加上切碎的榨菜碎和香菜碎，不喜欢香菜的话可以不加，这里主要是为了加点绿色好看。取一个小碗，放上半碗矿泉水，三勺白醋，一勺白砂糖，一点点盐，一点点生抽酱油，搅拌均匀，再把调好的料汁倒进凉虾碗里；酸甜口感的凉虾就做好了

凉虾用什么粉做最好

3，请问钓鱼饵料加拉丝粉多少最为合适

在我自己钓鱼的过程中，曾经最让我头疼的问题就是开饵，特别是如何开出状态合适的拉饵。市面上的饵料成千上万，对于没有配饵基础的我而言，想自己总结出一款拉饵配方，真的就是盲人摸象。好在身边有些钓技了得的好兄弟，给咱指点了迷津。废话不说，直接上干货，公式就是3：1：2：1。按照顺序分别解释，3指的是粗物质成分较多的窝类饵料，1指的是粉末状的动物蛋白饵料，2指的是麸，最后那个1则是拉丝粉。再拿一个具体配方进一步说明：1，南北鱼饵-鱼宝诱1份+钓鱼王-麝香底窝1份+水之峰-超诱1份，加起来就是公式中的“3”。这3种都是钓鱼人很常用的窝料，我们统称为“干粮”2，老鬼-快枪手（腥）1/3份，老鬼-天下鲫（腥）1/3份，鳞影-倚天剑1/3份，加起来就是公式中的“1”，这是“肉”。3，鳞影的轻麸2份，这是公式中的“2”。4，鳞影随意拉拉丝粉，是最后那个“1”。特别提醒一下大家，这个公式代表了配制拉饵的“基本思路”，上述配方中的品牌可以任意调换（只要状态接近即可）这个公式是拉饵的基本组成成份和大致比例，也就是说3：1：2：1并不是固定不变的的。比如，初春的鱼情需要更多的动物蛋白含量，并且拉饵比重要轻一点，持钩性要好一些。那么公式就可以调整为1：3：2：1，就是“肉”多“干粮”少。需要荤素平衡时，公式变为2：2：2：1也完全可以。而因为状态方面的需求，麸和拉丝粉所占比例同样可以调整。但万变不离其宗，都是基于这4种成份的比例增减。龙利鱼是深海鱼的一种，比较受厨师的欢迎，目前市场卖的大多都经过了初加工，冰鲜保存的很好。做起来更省时省力，下面给大家分享一道鲜鱼饺子馅的做法：一、主料：龙利鱼净肉300克，猪肉馅200克。辅料：西芹200克、鸡蛋2个，葱姜末各20克调料：浓缩鸡汁6克、盐10克、味精6克、胡椒粉3克、味极鲜20克、料油30克、香油5克，白糖5克，老抽6克。花椒5克。二：西芹切碎备用，猪肉馅的调制就不再细说了。将龙利鱼放入盆中先用葱姜水腌渍10分钟，捞出沥干水分剁成鱼肉馅。里面加花椒水、蛋清搅拌上劲，加胡椒粉生抽、盐、味精、鸡汁、白糖、料油、香油调味、老抽调色。和提前调制好的猪肉馅、西芹放在一起搅拌均匀即可。根据个人口味备好蘸料。温[心]提示：调好的鱼肉馅非常鲜美，加入猪肉馅更增加鱼肉的香味。先回答第二个问题吧，鱼开胃和母猪乳一起当然是可以用的，但是母猪乳这东西添加量要注意点，死窝是常事，宁少勿多。而且这两种东西不一定能够有效针对你那边的鱼情，等下我给你一个我常用的配方你可以试试然后回答你第一个问题，黑坑什么小药效果好，针对你说的肥水、臭底我列举几款，但事先要声明一点，小药也好饵料配方也好没有效果好不好，只有用的合不合适天元神酒说到肥水那么药酒是肯定少不了，至于酒的功效就无需多言了吧。在众多药酒里面我认为除了麝香酒就是阿魏酒比较好，可是到现在我也没有找到很好用的麝香酒，而天元神酒我觉得就有阿魏的成分，用起来还是可以的大麦红薯膏这东西我夏秋季节也没少用，价格也不高，我买的都是几十块钱，鱼膳房有一款是20的好像，很好用就是量太少，神聚也有几款像大麦膏、大麦红薯膏、步步高，其实都差不多，要么麦香要么薯香，鲫鲤都是通用的果酸如果你是臭底、肥水，在天热的时候对鱼影响是很大的，这时候果酸必不可少，而且果酸是我认为夏天最有效果的小药没有之一，很多时候鱼不开口在饵料上滴两滴直接上鱼，别觉得不可能，反正我有过很多次经历但是果酸要选好的，有粉末状、液体状、黄果酸、绿果酸等等，我只用液体类的绿果酸，品牌的话阿卢和鱼膳房，其他没用过，我只认可这两种，还有神聚的能量果酸也过得去，但我觉得好像会死窝。对了天气凉的时候天元的综合果酸+千里香也不错果味小药夏季除了果酸就是水果味小药了，但这两个有点区别，果酸偏向于促开口之类，而大部分果味的小药可以综合饵料以及其他小药的味道，闻起来也比较柔和。水果味也分很多种，像草莓、凤梨、水蜜桃、复合果香等等，我用的最多的是草莓和水蜜桃的，有一个叫果色天香的小药蛮好红水这款小药有些年份了，今天我第一次说，之前的文章里也没写过，原因是它主钓鲤鱼，而我们这边没有专门的鲤鱼坑，所以我不怎么用。但不可否认的是他的效果很稳定，广谱性很好多的也不说了，选择太多未必是好事，我建议买小药不要买很贵的，像楼下说的CK、和小狐king贵么贵的要死，效果也极不稳定，我反正不推荐，用不好还要死窝，至于那个DMPT我更是想笑，买这东西基本都是钱多的没地方花，我不解释因为我不知道你主钓鲫鱼还是鲤鱼，所以给个配小药的框架：药酒+果香+果酸+大麦膏（或者红薯味），照这样去配就行，不开口再加点促食剂我自己夏秋钓鱼小药配方：千里香+复合果酸+药酒；鲫麦膏+国色天香+绿果酸+药酒；鱼爽+能量果酸+连鲫+步步高

请问钓鱼饵料加拉丝粉多少最为合适

4，炖鱼的时候有鱼腥味放什么调料有效去腥

我们一般都买新鲜的鱼，味道很鲜美，但是随着贮藏时间的延长，特别是夏天，气温高的时候，鱼的味道不但会逐渐下降，还会产生一股难闻的味道，在烹调鱼的过程中，我觉得姜、葱、，厨房里蒜和酒是必不可少的，不管是蒸的还是炒的，都要切点姜，放点葱，加两个蒜枝，再上点酒把鱼浸没，姜：鱼煮熟时，一般是用撕好的姜和葱一起煮。葱姜的异味是用来抑制鱼腥味的。此外，生姜还可以去除鱼腥味和异味。所以煮鱼的时候，姜是必不可少的。将鱼洗净后，加入姜、葱、蒜、料酒腌几分钟，或加入少许盐，使熟鱼更加紧实，由于鱼线在水中会带些泥土味，去掉后，他可以自然地去除部分鱼腥味，但这并不完全可疑！鱼的烹调方法：先把鱼内脏去掉，给十个不破锅的，用刀把鱼的黑色部分去掉，用煮过的酒、盐、姜、葱腌好鱼，用锅把油煮开，用小火慢慢煎到鱼两面金黄，加开水将鱼煮至汤呈白色，煮熟时将鱼洗净，并放入盐、葱、姜中十余分钟，无论是煮的还是烤的，都可以去除鱼腥味。一般适合煮熟的鱼有：石斑鱼、大菱鲆、黄鱼等。淡水鱼包括鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼、草鱼等，虽然品红不同，但处理鱼腥味的方法基本相同；取出鳃和内脏，用水清洗干净，从鱼背到骨头两边各切一些，把牡蛎和生姜腌在鱼边和鱼腹上！将厨酒涂抹在整个鱼身上，为了除掉鱼翅，你可以从鱼鳍上切下鳃，在鱼的中间找到一根白色的肌腱，用一根法卡轻轻拍打鱼的背部，直到所有的白色肌腱都被拔出，然后就可以了用同样的方法提取另一边的鱼筋，用盐水洗新鲜的鱼，可以去除它的土腥味，使风味的鱼更加鲜美，鲤鱼一边的皮下有一个白色的鱼筋，就是让鱼闻起来的东西。当你清洗鱼，你可以删除白色肌腱和摆脱鱼腥味。