如何看待当今社会中餐饮行业的发展情况？
这个题目有点大！认真写篇幅肯定不够，还得有科谱数据，还可以写成论文！写回答之前可以先来看看两张图：一张是2017年的菜品市场占有份额率（如图），一张是2017年餐饮行业收入占比分析图（见下图）我们不难从这俩张观察到，无论是菜品还是行业分析，火锅的位置都是位居第一的。川菜自助餐的小吃快餐强势端坐前列！据统计，2017年全国餐饮突破3.9万亿，但只有20%的餐厅是赚钱的，余下80%日子过得非常艰难，倒下的知名餐饮品牌想必大家也有耳闻！如走过14历史的高端自助餐鼻祖金钱豹消香玉陨。
所以，餐饮行业虽然媒体报导都说近年来餐饮行业发展非常迅速，增长率比其它行业要高出十个百分点以上，是餐饮业大发展的时期！大家听听就行了。必要的，还是餐饮企业要根据自身的条伯和环境条件，看清楚自己所在地的餐饮需求条件，结合好的营销方法，才能有可能在这么激烈的市场竞争中获取成功。那么从上面的图中也可以发现，除了火锅，中餐还是明显占据市场霸业地位，八大菜系里川菜明显第一位，接下是广东菜、江浙菜和湘菜屈尊！但是有数据调查又显示，在人均消费50元一下的餐厅，川菜占比高达47%，人均消费200元以上的中式餐厅，广东菜占比高达4成。
显而易见，调查结果表明，拥有大众消费条件的人们普遍还是喜欢川菜。但是现在满大街都是川菜馆子，如果因为这种分析又想钻进去经营川菜馆的老板们，建议不要冒进，要看看自己当地的实际情况和自身的条件再做定夺哈。同时，除了网上查找那些五花八门的分析报告的趋势报告，我想认真的说的是，店好开，厨师难找，环评卫生难过！厨师和服务员难招，这都是不管你分析不分析行业趋势都是这个行业的隐痛！想做好餐饮的一定要先评估自己的实力和人脉资源有没有实力担当去做这一行当。
电商发展迅速，对餐饮行业是有利还是有弊呢？
你好！我认为电商的发展对于餐饮行业的发展是有利的！电商的发展经历了平台电商，移动电商，到现在的社交电商。随着4G的普及5G即将到来，中国的电商的种类将更加多样化！餐饮业这种现在实体门店形态，伴随着电商的发展，从原始的线下门店开店到现在的外卖，这其中给餐饮行业带来了好处肯定是不言而喻的！1、摊薄了线下房租成本！线下开店即使没有客人进来点餐，但是房租还是要照样付！而外卖刚好能补充这一不足！今年武汉的夏天天气特别炎热，有一次康哥跟朋友去一家餐馆吃晚饭，刚进店就发现这家原本生意很好的餐馆今天就没几个人吃饭！我好奇的问老板这是怎么回事啊？老板告诉我：每到夏天天气热的时候生意确实不好。
但是厨房里面还是不停的忙碌，为啥呢？都点外卖了呗！有人说现在餐饮行业的利润都被外卖平台拿走了！但是你不被外卖平台拿走也会被房东拿走。这个时候如果没有外卖估计老板心里更焦急！2、提高了餐饮行业的效率！从用户的角度：过去想吃餐馆的只能自己去门店，现在不同了，通过外卖平台点餐就可以。从餐饮商家的角度：提高了工作效率，通过外卖平台，商家只需要接单即可，如果没有配送人员，平台可以提供！3、使餐饮行业的销售模式更加多样化！海底捞就是个典型的例子！过去门店做餐饮，现在各大电商平台卖火锅周边产品！而且卖的还特别好！自热火锅、火锅调料都卖的很好！（以上图片均来自网络，如有侵权请及时联系我删除，谢谢！）。
特色快餐餐饮行业的发展趋势是怎样的，该如何定位？
感谢邀请！如果说特色快餐现在的发展趋势，我个人主要感受到的是精细化和性格化。1、精细化，是指的产品思路方面，就是现在生意比较好的餐饮，更多的不是面面俱到的产品思路，而是单品深挖的思路。我们看到的生意兴隆的餐厅，基本都是有某种产品是格外出色的，之前的品种繁多、四方兼顾的传统餐饮模式，大多是越来越难以维持。
甚至于街头的一个煎饼排挡，早点排挡、烤面筋、炸烤串的一两个人经营的摊位，净利润都可能超过一家中型餐馆，这样的经营者，都会有一个共同的特点，就是肯定有自己独具特色的核心品种。因此，概括地说，现在的环境下，餐饮产品做小、做精、做细，把单品做到极致，是核心竞争力的原点，是一个流行而务实的思路。2、性格化，指的是经营思路方面，也就是说在众多的同质化的餐饮品牌中，如何让顾客第一时间想到你。
除了产品内容外，还应该有自己的独特标识，这种标识就好像一个人的性格一样，豪爽、义气、大方、热情都可以成为您餐饮店的标识，有了这些，您与顾客之间就有了感情关联，就会在冷冰冰的生意场合上有一个将心比心的层面。所以有了性格化的标识，餐饮店和顾客之间就有了彼此借助的涵义，就会在顾客的持续信任中步步为赢。所以我认为，要找到好的定位，首先就应该参考产品精细化和经营性格化这两方面，根据所在环境的具体情况，定出自己的方向。
