至于桂花有什么作用，这与它含有的成分有关系。一般桂花食用有两种方法：一种是把桂花做成桂花茶饮用，把桂花泡酒成桂花酒饮用，再就是把桂花经过蜜饯后，可以制作糕点和各种甜食。桂花茶清香怡人，如果有口臭，可以常喝桂花茶，可以清除口腔异味，令口味清新。
桂花能吃吗？有什么作用？
根据我了解的情况，桂花香气幽甜，清正文雅，给人们带来食欲。题主问桂花能吃吗，答案是桂花可以吃的，但不能把采集回家的桂花直接吃，因为从树上采摘的桂花直接吃的话，味道非常苦涩，也不会吃到香味；需要经过一系列的工艺处理才能做成食品，处理过程也叫熟制处理过程。一般桂花食用有两种方法：一种是把桂花做成桂花茶饮用，把桂花泡酒成桂花酒饮用，再就是把桂花经过蜜饯后，可以制作糕点和各种甜食。
另一种就是香料行业中把桂花加工制作桂花浸膏，桂花浸膏净油多用于制作高级香精、香脂等工业香料。至于桂花有什么作用，这与它含有的成分有关系。根据有关测定，桂花主要含有芳香物质（如癸酸内脂、紫罗兰酮、芳樟醇氧化物、橙花醇、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸等）和营养物质（如氨基酸、蛋白质、多种矿物质等）。因此食用桂花一是具有增加人体营养物质和增强食欲的作用；二是桂花还有药用价值，桂花经过蒸馏得到的液体叫光滑露，内服具有疏肝理气、醒脾开胃作用。
桂花树下的干桂花有什么用途？
桂树是传统的名贵树木，四季常绿。金秋季节，是桂花树开花的时节，满树层层叠叠，流金溢银，争芳吐艳，整个空气中都弥漫着桂花香，几里路外就能闻到，闻着桂花香，沁人心脾，袭人心怀，令人神清气爽，使人驻足留连忘返。桂花也是一味中药，性温，无毒，具有生津，散痰，化瘀，健胃，健脾，利肾，活血益气等功效，桂花常常用来制作桂花茶和桂花酒。
每年到了金秋时节，在开满金黄色桂花树下，铺上干净的凉席，用长长的竹竿轻轻的敲打枝叶，一时间满树桂花飘落，仿佛满天花雨落下。我们会把桂花，放到阴凉通风的地方进行晾晒，晒干之后储存起来，每每喝茶的时候，放入十几朵干桂花，再放入一点蜂蜜，用热水冲泡就简单做成了桂花茶。桂花茶清香怡人，如果有口臭，可以常喝桂花茶，可以清除口腔异味，令口味清新。
冬天寒冷，胃部冷寒疼痛，喝一点桂花茶，可以很好的缓解胃部不适。桂花茶独有的香气，可以令人精神舒畅，消除疲劳，安心宁神，净化身心。常喝桂花茶还可以去除体内毒素，润肠通便，美颜美白。桂花还可以做成桂花酒，用35度的米酒或者高粱酒，配上阴干的桂花，再加入适量的冰糖，密封贮藏三个月就可以饮用了，如果放上一年最好。
