白鳝鱼又叫河鳗，是鳝鱼的一种。2.从鳝鱼的背部均匀的打上花刀注意保持鳝鱼的腹部连着，不要切断。《这样做出的盘龙鳝造型美观，豉香浓郁鲜嫩可口，好吃的停不下来》，白鳝鱼可以做成清蒸，红烧，也可以和黄鳝鱼一样做成湖南特色菜腊肉炖鳝鱼，做法多样，关键看你喜欢怎样的吃法。
怎么做白鳝鱼比较好？
白鳝鱼又叫河鳗，是鳝鱼的一种。我觉得最经典的做法就是豉汁蒸盘龙鳝:1.将白鳝鱼从鱼头颈椎处宰杀放血后去内脏（鱼头不要切断），放入80度的热水中烫去身上的粘液洗净待用。2.从鳝鱼的背部均匀的打上花刀注意保持鳝鱼的腹部连着，不要切断。3.将鳝鱼放入盆中加少许盐，少许生粉（增加嫩度），鸡粉，耗油，胡椒粉，几滴米酒，几滴老抽和几滴生抽再加上（提前用蒜末·青红椒洋葱小丁黑豆豉末加油炒好的豉汁）拌匀腌制一会待用。
4.将腌制好的鳝鱼在大圆盘中摆成盘龙鳝的造型，将豉汁均匀浇在鱼身上，上面再放点姜片和香葱，大火上笼蒸七八分钟即可。5.捡去姜葱，洒上葱花冲上热油出香味即可。《这样做出的盘龙鳝造型美观，豉香浓郁鲜嫩可口，好吃的停不下来》，白鳝鱼还可以做成清蒸，红烧，也可以和黄鳝鱼一样做成湖南特色菜腊肉炖鳝鱼，做法多样，关键看你喜欢怎样的吃法。
杀好的鳝鱼第二天吃，直接冷藏好还是焯水后冷藏好？
杀好的鳝鱼第二天吃，直接冷藏好还是焯水后冷藏好？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！给大家说个我爸妈的故事吧；端午节之后，老爸做过手术的地方也痊愈了，走路腿也不疼了，二老不知道多开心，商量着重新规划他们的日常生活，决定每天早早起床，出门锻炼身体之后，就去附近的菜市场转转，然后回家做饭吃，下午就去公园秀才艺，找他们的老年大学的同学一起玩耍；规划的倒是挺好，可以却坚持不了三天，一出门就接到各种电话，好像老有人到家里来看望他们似的，这不，在端午节的头几天，二老起了个大早，坐公交车去了街坊邻居推荐的一家菜市场买菜，什么都没买，刚刚下车老妈就接到了老同事的电话，说下午到家里来玩；有客到访自然是不亦乐乎，老爸建议买点应节气的菜肴，虽然鳝鱼很贵，但是还是买了一大盘、买了一块上好的五花肉，准备给客人做五花肉烧鳝鱼；买好菜急急忙忙又往家里赶，到家差不多快10点了，老两口简单的洗漱之后，就开始准备晚上招待客人的菜肴，刚刚到中午12点，老妈一下接到好几个电话，首先是早上打电话来的那位老同事，说他家里下午外孙回来，所以他下午就不来我们家了，然后老妈又接到我姐的电话，说明天回家看望我他们；本来是今天招呼客人的菜肴，客人不来了，老妈就将刚刚宰杀的鳝鱼收拾好放入冰箱冷藏保鲜存放，准备第二天做给我姐吃；第二天，我姐因为临时加班也来不了，鳝鱼就一直放在冰箱里冷藏；头一天我回家比较晚，也没有过多的关心家里的事情，第二天，我又早早的出门工作了，家里的鳝鱼我也不知道，到了第三天，整好我也休息，老妈就催促我，赶快起床将鳝鱼给烧了，中午我姐要过来吃饭；鳝鱼在冰箱的冷藏室待了有72个小时，当我拿出来的时候，说实话还是非常新鲜的，当我清洗鳝鱼的时候，老妈和我聊天，说起了鳝鱼购买的事情，我这才知道，原来是这么个事情，为了保险期间，我将鳝鱼清洗干净放入黑色的塑料袋，借故出门买调味料，然后将老妈他们买的鳝鱼丢到了垃圾场；去附近的菜市场重新购买了几斤鳝鱼，虽然老妈不知道，而且我还花了钱，但我觉得我这样的做法是对的，因为我担心家里人吃了时间放置过久的鳝鱼而影响身体健康；今天看到题主的这道问答题：杀好的鳝鱼第二天吃，直接冷藏好还是焯水后冷藏好？让我想到前段时间家里发生的事情，借此机会我也来给大家说说题主的疑惑，分享如下：1、杀好的鳝鱼为什么要第二天吃？黄鳝最好是现杀现做，大多时候吃黄鳝都是夏天，天气炎热，宰杀后放在室温下，最多也就是1-2个小时，放在冷藏室保鲜我觉得也就是放几个小时还行，时间长了，吃的时候就会不太新鲜；2、黄鳝杀好之后，冷冻保存当然是可以的，但完全没有这个必要，如今的菜市场，购买黄鳝非常方便，基本上都会给你处理好，回家清洗干净就可以直接下锅，所以，我觉得完全没有必要放入冰箱进行冷冻；3、死掉的黄鳝吃了会有什么危害？这里所说的死掉是指宰杀前黄鳝就死掉的那种，由于黄鳝是高蛋白的食物，死后蛋白质可能会变质，转变成有毒的胺类物质，尤其是死掉的时间比较长的，这种鳝鱼食用后很容易中毒，所以在购买鳝鱼的时候，一定要购买鲜活的；4、我在制作鳝鱼的时候，会在清水处清洗掉鳝鱼表面的一层黏膜，然后会下水焯一下，虽然口感会差一些，但还是为了吃的安心，题主说：杀好的鳝鱼第二天吃，直接冷藏好还是焯水后冷藏好？我觉得最好是现杀现做，不要留到第二天，在我看来，直接冷藏或者是焯水后冷藏，都不是最合适的方式，应该是吃的时候，直接购买直接宰杀，回家清洗之后，尽快下锅烹饪；5、饮食健康不是小事，谨防病从口入，我爸妈有一次购买了2只牛蛙，回家在清洗的过程中，发现很多的黑色的血丝，牛蛙购买就是鲜活的，大约是10多元钱每斤，老妈由于牛蛙吃的少，遇到这样的情况也不知是好是坏，干脆直接打包后丢入了垃圾桶，后来和我说的时候，我是心疼不以，感觉他们就是浪费食材；但是，老妈却说的振振有词，她说：我和你爸上了年纪，稍微不注意，吃了不健康的食物，可能就会出大问题，这样做，也是给我减少麻烦；6、老妈的做法虽然浪费，但是，听到她说的安全意识，我还是蛮欣慰的，健康是我们最大的资本，抛开健康，其他的一切都是空谈，对于我爸妈这样的老年人，健健康康才是最重要的；7、在我们的日常生活中，类似黄鳝鱼这样的食材其实吃的是真不多，除了价格贵之外，在自家厨房进行烹饪，想要做出饭店的味道，其实也是比较困难的，在这样的情况下吃鳝鱼，最好是现杀现做，我觉得这个非常重要，购买的时候，一定要购买鲜活的，看着鱼摊现场宰杀；写到最后，还想啰嗦几句，在我的认知世界里，题主的这道问答难题是没有回旋余地的，是不存在第二天食用的可能性的，所以，也就没有什么直接冷藏好还是焯水后冷藏好的这个说法，这两种方式都不好，购买后尽快下锅烹饪才是最好的；最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！。
