火鸡原产于墨西哥，所以中餐的传统中并没有相关的做法，而我吃过的火鸡基本也都是烤的比较多，炸的和卤的都很少。【炖火鸡】火鸡斩成大块之后冲洗一下，然后冷水下锅焯水，捞出沥干水分；锅里下油，油温升高之后下豆瓣酱、干辣椒翻炒，炒出红油之后把火鸡肉块放进去翻炒，烹入适量生抽炒匀；然后锅内加入足量的热水，加姜片进去，再次烧开之后转小火炖煮半个小时，然后可以放些土豆块进去，加盐调味，再次炖煮至土豆块熟透就可以了。
老母鸡怎么炖最补气血？
把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用，老母鸡砍成块，把老母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉。把料酒倒入锅内，然后放入清洗过当归、红枣，水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制1个小时左右，食用前调入少许盐即可。老母鸡补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。
火鸡肉怎么煮才有好味道？
火鸡原产于墨西哥，所以中餐的传统中并没有相关的做法，而我吃过的火鸡基本也都是烤的比较多，炸的和卤的都很少。不过连鹅那么大的禽类都能炖着吃，我觉得虽然火鸡体型巨大，肉质相对没有那么细嫩，但是肯定也是能煮着吃的。【炖火鸡】火鸡斩成大块之后冲洗一下，然后冷水下锅焯水，捞出沥干水分；锅里下油，油温升高之后下豆瓣酱、干辣椒翻炒，炒出红油之后把火鸡肉块放进去翻炒，烹入适量生抽炒匀；然后锅内加入足量的热水，加姜片进去，再次烧开之后转小火炖煮半个小时，然后可以放些土豆块进去，加盐调味，再次炖煮至土豆块熟透就可以了。
最后我要承认这个做法我还没试过，因为这是我妈以前炖鹅会用的法子，我觉得应该同样也可以把火鸡炖煮入味的。如果不喜欢的这个做法的话，我觉得用来做咖喱鸡应该也是不错的。确实有一些美式的火鸡做法，比如杂蔬炖煮之类的，基本就是辣椒、西红柿、洋葱和豆子之类的，再加上墨西哥辣椒粉、牛至等调料粉一起炖煮的类似“乱炖”的辣酱汤，我觉得可能更不适合我们的口味。
