一种食材，一道美味，掌握方法，获得技巧，你也能做出好的美味！最后感谢大家百忙之中抽出时间来阅读，每天在这里和大家分享菜谱的美味做法，喜欢的朋友可以添加收藏，转发和关注，谢谢！。有就是罐装虾酱一般表面会有一层虾油，这个是非常美味的。介绍这么多，主要是为做好一道美味好吃的猪肚鸡做准备工作。
虾酱是沿海常见的美食，也是海边人家必备的调味品。以前海边人家都会把新鲜的小鱼虾，经过腌制发酵，制成美味的虾酱保存食用。虾酱的品种，一般按照所用虾的部位不同，以及品种的不同分成好几种。常见的一般就是如下几种:蜢虾酱虾头酱虾酱蜢虾酱是开春的时候，海边出产的一种很小的小虾，一般都是用最细的纱网，才能捕捞到这种小虾。
这种小虾一般用来炒鸡蛋，再就是制作虾酱。蜢虾酱应该是所有虾酱里最美味的!虾头因为里面含有虾子，所以制作的虾酱颜色红润，看上去特别漂亮，也是非常鲜美的。基本上现在卖的虾酱，大多是虾头酱。虾酱一般都是一些不具备商品价值，个头太小的小虾。那么只能整个腌制、发酵制作成虾酱。常见的就是一种小黑头虾制作的虾酱，这种虾酱也是非常美味的。
虾酱怎么做好吃海边人家吃虾酱，一般也就三种方式:加葱姜、鸡蛋搅拌后，上锅蒸制，然后蘸食各种生菜或主食虾酱和鸡蛋一起煎制，这个比较下饭虾酱炖豆腐食用，或者做为调料去制作一些带有渔家风味的菜品介绍两道比较常见的虾酱吃法一，【虾酱煎蛋】【主料】鸡蛋，虾酱【配料】葱花或蒜苗【调料】料酒【做法】把虾酱倒入大碗中，打入鸡蛋、加料酒后搅拌均匀。
切点小葱段或蒜苗段，加入碗中拌均。锅中入油，油热后把鸡蛋倒入锅中，一面定型后轻推锅底，防止粘锅。炒制鸡蛋凝固成熟，即可盛出食用。【制作要点】因为虾酱本身都比较咸，所以不需要加盐和其它调味料，加点料酒和鸡蛋一起搅拌，可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松。【特点】鲜香味美，虾酱放的多的时候，可以做为蘸酱来食用，喜欢吃鸡蛋就放点虾酱当菜食用。
二，【虾酱炖豆腐】【主料】老豆腐一块，虾酱【配料】葱姜蒜【调料】料酒，一品鲜酱油，水淀粉，盐【做法】豆腐切成大小均匀的块，入沸水锅中焯烫一下，锅中加点盐让豆腐入一点底味。锅中入油爆香葱姜蒜，下虾酱小火炒至虾酱出味、起泡，烹入料酒后添汤。把焯烫后的豆腐入锅，淋点一品鲜酱油调一下颜色，大火烧开后转小火炖至汤浓。
淋水淀粉勾芡出锅即可。【制作要点】炒虾酱要小火慢炒，把虾酱的味道炒出来，炒至虾酱起泡分散后，加入料酒烹锅后添汤。炖豆腐的汤汁要多加一些，最好和豆腐一平，这样可以把虾酱的味道炖进去。勾芡时要分次勾芡，这样可以让芡汁把虾酱和豆腐紧紧的包裹在一起，吃起来比较有滋味。【特点】虾酱染红了豆腐，豆腐在芡汁的包裹下，吸收了虾酱独有的鲜，特别美味而又简单易做的家常菜。
挑选虾酱小窍门:闻:以前虾酱都有一股令人讨厌的臭味，现在因为发酵工艺先进，已经没有什么异味了，所以选择虾酱还是选择无异味的为好。看:好的虾酱都是颜色泛红，一般大多为桃红色，如果颜色发黑，那么质量肯定存疑。还有就是罐装虾酱一般表面会有一层虾油，这个是非常美味的。因为好的虾酱会出油，油会浮在表面。没有虾油的虾酱，一般质量都不咋地。
荷兰豆怎么做好吃？
荷兰豆怎么做好吃？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！还记得小的时候，好像是没有荷兰豆这种蔬菜的，突然有一年，它就出现在我家的餐桌上了，之后每到春节的时候，我才会看到荷兰豆的身影，那几年，听老妈说，春节期间，蔬菜的价格就比平时贵上许多，而在春节期间上市销售的荷兰豆就更加的昂贵，这个印象一直停留在我的心中；前几天，从农贸市场购买蔬菜，转悠了好半天，都没有看到荷兰豆的身影，然后，我们又步行去了附近的另外一个露天的菜市场，询问价格，每斤15元钱，瞬间就让我打起了退堂鼓，在老婆的一再坚持下，那天购买了10元钱的荷兰豆，真不便宜，10元钱也就浅浅一盘；说起荷兰豆的做法，老妈留给我的印象是，用腊肉或者腊肠来炒才好吃，但是，在秋季，去年的腊肉刚刚吃完，新鲜腌制的腊肉无从谈起，所以，在翻阅了好几本食谱之后，决定选择清炒的做法，烹来饪新鲜的荷兰豆，成品出奇的好吃，口感清脆、色泽翠绿、水分充足，晚餐时，荷兰豆的这种简单做法，获得爸妈的连连夸赞；荷兰豆怎么做好吃？清炒荷兰豆虽然做法简单，但是对食材的预处理有一定的要求，下文，我们将预处理荷兰豆的一些小技巧和小窍门分享给大家：1、荷兰豆在下锅炒制前，需要焯一下水，焯水的时候，沸水入锅，锅中提前放入少许的色拉油和食盐，将荷兰豆汆烫至8成熟的样子，捞出并沥干水分；2、焯水时放入食盐和色拉油，算是这道菜肴的一些小技巧，原因在于，放入色拉油和食盐后，可以让荷兰豆的色泽更加鲜艳，有光泽；3、清炒荷兰豆好吃的标准是口感爽脆，有水分，所以需要大火快炒，这样才能保证荷兰豆质嫩的口感；4、焯水后入锅炒制时，将蒜瓣炒香后需要放入少许的料酒和清水，再放入焯水后的荷兰豆，这样做的目的是，可以保证荷兰豆在大火快炒的过程中不丢失水分；5、出锅前，淋入少许的水淀粉，这样可以让荷兰豆更加的入味；下文，我们通过图文的形式，简单的给大家说说，清炒荷兰豆的步骤，大家如果喜欢吃荷兰豆，以下的方法，供大家参考；1、将荷兰豆掐头去尾，撕掉老筋，在清水处冲洗干净、将青红椒切成小块待用，将蒜瓣拍碎后切成蒜片待用；2、锅中放入大半锅清水，放入2勺的色拉油和2勺的食盐，将锅中的清水大火煮沸后，放入荷兰豆，汆烫至8成熟后捞出并沥干水分，之后将青红椒也入锅汆烫一下；3、炒锅清洗干净后，放入少量的色拉油微微加热，放入蒜瓣炒香，之后放入1勺的料酒，放入小半碗的清水，大火煮沸；4、放入焯过水的荷兰豆和青红椒，快速翻炒均匀，放入1勺食盐调味；5、稍加翻炒后，出锅前放入小半勺水淀粉勾芡，这样能够让荷兰豆更加的入味，再次翻炒均匀后，一盘美味的清炒荷兰豆就可以出锅了；荷兰豆怎么做好吃？写到最后，还想啰嗦几句，荷兰豆在购买时，需要挑选鲜嫩的，这样才能保证爽脆的口感，掐头去尾撕去老筋是个麻烦的事情，需要大家有足够的耐心；最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您在家是如何烹饪荷兰豆的？分享带来快乐，我们在评论区等您；我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！。
