▲鸡蛋光滑好剥壳煮鸡蛋看似简单，其实也是有窍门的，比如怎么蒸？蒸多长时间？今天和大家科普一下：煮3分钟以下——鸡蛋没有熟，是可流动的液态，完全不成型，是不能吃的。
手工烘焙怎么做？
饼干，英语是Biscuit，但是市场上从广东来的饼干，却称“克力架”，有人以为这是广东人做生意的“噱头”，很不以为然，其实是错怪了。下面是学习啦为大家准备的手工烘焙坊饼干的做法，希望可以帮助大家! 手工烘焙坊饼干的做法材料： 低筋面粉 (200g) 无盐黄油 (110g) 蛋黄 (2个) 糖粉 (60g) 奶粉 (20g) 手工烘焙坊饼干的做法步骤： 1将蛋黄、蛋白分离。
2将黄油室温下软化，用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅。 3分次加入糖粉打匀。 4将蛋黄分次加入到黄油中，打匀。 5低筋面粉、奶粉过筛入盆中切拌均匀。 6揉成表面光泽的面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。 7取出面团后用擀面杖擀成面片，用饼干模子压出形状。 8用刀取下饼干坯，摆入烤盘。
怎样煮鸡蛋才好剥壳？
煮鸡蛋，不要直接放水里煮！大厨教你2招，蛋壳分离不粘连，更香嫩各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『煮鸡蛋，不要直接放水里煮！大厨教你2招，蛋壳分离不粘连，更香嫩！』▲水煮蛋鸡蛋是最常见的食材，营养又便宜，一斤才3块多，我家每天都要吃好几个鸡蛋，早餐煮鸡蛋，午餐炒鸡蛋，晚餐鸡蛋汤。
在肉价高涨的同时，没有什么比吃鸡蛋更划算的了。论营养价值，鸡蛋是非常高的，蛋白质含量高达约13%，还有多种维生素和矿物质，是补充营养的最佳食材。蛋黄中含有大量的卵磷脂、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，能够有效促进大脑神经的功能发育，因此鸡蛋是很好的健脑食物。▲水煮蛋鸡蛋营养高，吃法也很多，除了煮、煎、炒等，还可以蒸，很多人都爱吃蒸鸡蛋羹吧。
早餐，大多数人都会选择煮鸡蛋吃，做法简单，好消化好吸收，能最大程度地吸收鸡蛋的营养。我家不管大人还是孩子，每天早餐必定要吃一个煮鸡蛋。▲鸡蛋光滑好剥壳煮鸡蛋看似简单，其实也是有窍门的，比如怎么蒸？蒸多长时间？今天和大家科普一下：煮3分钟以下——鸡蛋还没有熟，还是可流动的液态，完全不成型，是不能吃的。煮3~6分钟——蛋白已经凝固，但蛋黄还是液态的，还是不能吃。
煮6~8分钟——蛋白凝固了，蛋黄是溏心的，煮8~12分钟——就是全熟蛋了，煮13分钟以上的鸡蛋口感比较老，很干，有点噎人。▲鸡蛋煮时间长了蛋黄会变绿鸡蛋不要煮太长时间，超过20分钟蛋白会产生硫化氢，而蛋黄中含有铁，二者相结合会变成硫化亚铁，它是绿色的，不利于营养的吸收，这就是为什么茶叶蛋或卤蛋的蛋黄表面发绿，就是煮太长时间了。
很多人煮鸡蛋，蛋壳都不好剥，每次都会粘下大量的蛋白，其实都是没掌握技巧。用冰箱里冷藏一段时间的鸡蛋比新鲜鸡蛋更好剥壳，所以食材一定要选好。▲鸡蛋冷水下锅，加2勺白醋今天和大家分享煮鸡蛋的技巧，大厨教你2招，蛋壳分离不粘连，更香嫩。鸡蛋洗净后冷水下锅，水里加2勺白醋，可以快速让蛋壳变软，剥壳时一拉就是一大块，而不是小碎块。
鸡蛋煮好后，捞出马上放进冷水里冰镇几分钟，利用热胀冷缩原理，蛋白迅速冷缩，而蛋壳坚硬无法形变，因此就能快速分离了，不会粘连，还更好剥。▲白醋 冷水冰镇，鸡蛋好剥壳不粘连，更香嫩煮鸡蛋时，不要用大火煮，应该用小火煮，大火会让鸡蛋在锅里四处翻滚，在没煮熟前蛋壳就很容易烂掉，使蛋白漏出来，那样很容易溢锅，之前我就经常遇到这种情况，现在终于知道原因了。
