目前民间最高菜品，是地锅鸡和地锅鱼，把子肉，是最具知名度的区域美食，当然前两个菜盛行于苏鲁豫皖周边。徐州民间宴席八大碗是地方最高菜品，极其味美，但最近20多年已经不行了，民间有手艺的大厨和民间的木匠一样，都被滚滚经济大潮推向边缘。年轻人多不继承先辈们的手艺，这是一种手艺人的集体落寞。徐州老一辈不喜欢吃绿叶蔬菜，喜欢吃原食材再加工菜品。
比如豆芽，豆腐皮千张，豆干，绿豆金钱饼子，酱盐豆，肉丝炒粉皮，鸡鸭鱼肉（清蒸鱼民间不爱吃），狗肉，猪肉，羊肉，驴肉，总之各种家禽肉类都吃，而且多是红烧、炖煮、卤的吃法。徐州的菜品在外地人看来，比较黑乎乎，但是极其有味道。不是菜品的辣汤，撒汤就是最好的说明，大冬天早上来上一碗，无比满足！最近的20年物流和经济发展，以前从没有过的米茜，佛手瓜等等不常见的青菜逐渐流露市场，丰富了当地的菜品。
以前，徐州人多吃茄子、大白菜、辣椒、黄瓜、土豆、西红柿、豆角（长豇豆）等等。值得一提的是，徐州是一个爱吃煎饼的城市，民间最大的土特产面食就是烙馍，这个东西极具特色，适合做好就吃，这个烙馍搭配小米粥，是徐州的一大特色，经过铁鏊子烙单饼，可以卷着土豆丝，馓子，青椒鸡蛋，甚至是白糖，总之可以卷着各种菜裹起来大吃，肯德基入乡随俗的老北京鸡肉卷，其口感完全和这个单饼不能比拟。
徐州人还喜欢吃哪些菜？除了不太爱吃绿叶青菜之外，徐州人几乎什么都吃，油多油少都可以，但一定要重盐！徐州人对于菜品的色香味，更注重菜品的味道，辣是三分味，再辣一点也照吃不误，而盐味儿最突出！知了的幼虫民间叫“姐了龟”，或者叫做“姐了猴”，过去，大夏天抓住几只，直接丢进盐罐子腌制，然后直接油炸，也是一个民间的特色小美食。
徐州人的羊方藏鱼，这道菜已经失传，现在徐州民间更喜欢羊肉，羊肉汤和全羊馆随处可见，吃羊肉的架势不比山东单县差多少，新疆烤肉在内地叫做羊肉串，可能就是徐州人叫出来的。这个城市和新疆也有着不解之缘！徐州人也爱吃腌菜，最著名就是酱豆子和萝卜片一块腌制，成品半干半水半稠，酱而不酱，辣而不辣。要么直接腌制萝卜疙瘩，大冬天腌制完毕后，拿出来晾晒，直接切碎吃，或者拿上一片就着馒头吃。
陶谦真的把徐州让给刘备了吗？
前言：历史上，的确存在陶谦将徐州让给刘备，可是，这个“让”，却并不是陶谦还活着时候的直接转让，而是陶谦病逝前的一次托孤或者说一个托付。那么，这到底是怎么一回事儿呢？（一）陶谦的神操作汉末群雄当中，陶谦，是一个企图充当领导似的人物，当各地诸侯断绝了对朝廷的朝贡之后，陶谦派人从小路给朝廷进贡。当初平元年（公元190年）正月到初平二年（公元191年）四月，关东诸侯讨伐董卓的时候，陶谦层派遣三千精锐丹阳兵助战，是天下各州郡派援兵人数最多的人。
