二，培养料的制作。培养料是秀珍菇的立足之地，承担着对秀珍菇供应营养和水分的重任，所以，培养料要营养含量充足，要含水量达标，要酸碱度适合袖珍菇生长。【1】营养含量。培养料的含量由秀珍菇正常生长所需营养来确定，这个营养结构和含量由秀珍菇要求的培养料的碳氮比来决定，碳氮比是秀珍菇生长所需营养的具体提现。这个碳氮比是20:1。
栽培中依据这个碳氮比来确定配方，根据配方准备好培养料原料。培养料原料要新鲜，要无霉变、无腐烂，这样才能保证原料中的营养含量，也能保证少带杂菌和虫卵。以免给栽培带来影响。【2】含水量。为保证秀珍菇的正常生长，培养料的含水量要在65%左右，这个水分含量能满足秀珍菇生长对水份的需要，也有能力给秀珍菇输送其他营养物质，保证秀珍菇正常生长。
【3】酸碱度。秀珍菇生长喜欢偏酸环境，在PH值5.5~8.0的范围内都能够生长，但最适宜的PH值是6.5左右，培养料要按这个值来进行调节。但在灭菌和生长中会有酸味物质产生，要考虑酸碱的中和作用，制作时，应把PH值上调0.5~1度。在培养料制作过程中，除了注重碳氮比、含水量、酸碱度之外，在原料混合过程中，还要注意原料混合搅拌的均匀度，这是必须达到的，不均匀的后果是个别培养料内可能不缺少某种原料，致使营养缺失，影响秀珍菇生长。
三，装袋。秀珍菇一般使用20×35×0.005cm或22×40×0.005cm的标准聚丙烯材质菌袋。装袋过程中掌握好装料份量、掌握好装袋机的运转性能，减少菌袋破损率，挑选出微孔袋 、破损袋即可。四，灭菌。培养料装袋完毕，即进入灭菌阶段。灭菌可采用常压灭菌和高压灭菌两种方法之一。灭菌时掌握好以下几个步骤。
【1】灭菌仓装袋灭菌仓装袋时，要摆放整齐有序，料袋间距离既不能过密，也不能过于疏散，既要多摆袋，还要给灭菌蒸汽运行留出顺利通过的通道，保证蒸汽不受阻挡。摆好袋要把灭菌仓密闭严实。【2】灭菌仓排净冷气。⑴常压灭菌对输送蒸汽后，常压灭菌在灭菌仓温度达到100℃时，打开灭菌仓的排气孔，把原存于灭菌仓的冷气排放干净后，关闭排气孔，开始灭菌。
⑵高压灭菌。高压灭菌要在温度达到121℃、压力达到0.105Mpa时，打开排气阀，放尽灭菌仓中冷气，再关闭排气阀。【3】保证灭菌温度压力和时长。⑴常压灭菌。灭菌温度是100℃状态下保持12小时以上。中间如果出现降温，要重新计时。⑵高压灭菌。灭菌温度121℃，压力是0.105Mpa，在这个状态下要保持120分钟。
【4】焖锅。采用常压灭菌方式，在灭菌时间达到，停止输送蒸汽后，要继续灭菌仓封闭状态下，焖锅10小时以上，以增强灭菌效果。五，接种。灭菌结束，当菌袋温度降到28℃以下时，就要进行接种。接种也是有两种方式，一种是接种箱接种，一种是接种室接种。接种时要进行以下操作。【1】接种前，接种场所消毒灭菌。接种必须在无菌环境中进行，这是接种的必要条件，接种前必须对接种场所进行消毒灭菌。
⑴接种箱消毒灭菌。接种箱采取擦拭和熏蒸结合的方法进行消毒灭菌。就是先用福尔马林或绿霉净，也可以是百菌清等药剂，对接种箱内外无死角的进行擦拭？擦拭完毕，用必洁仕或菇虫净气雾剂，对接种箱内部进行熏蒸灭菌。灭菌时应把酒精灯（未添装酒精）、接种工具放进接种箱。⑵接种室消毒灭菌。接种室灭菌采用喷洒灭菌药剂加熏蒸，并结合紫外线照射的方法进行消毒灭菌。
就是先用绿霉净或百菌清等药剂，全面喷洒接种室，要求也是无死角，然后用必洁仕或菇虫净气雾剂熏蒸，熏蒸完毕打开紫外线灯进行照射。熏蒸时要把接种人员着装和接种工具放进更衣室，更衣室与接种室同样方法，同时进行消毒灭菌。【2】接种时，要做到以下几点。⑴放尽熏蒸残烟。⑵菌种进入接种场所前后的灭菌。菌种在进入接种箱和接种室前，要用酒精擦拭包装外壁，进去后再次擦拭包装外壁和开口部分。
⑶接种时，必须严格执行操作规程。①接种箱。要在酒精灯火焰的保护下进行接种。②接种室。A，人员进入必须更衣室换好着装，用酒精擦拭双手，经缓冲间进入接种室。B，打开接种保护器，全程必须在接种保护器的保护下进行接种。C，接种人员尽量不要来回走动。【3】接种后，立即扎紧菌袋口，减少菌种空间暴露时间。并把菌袋运进养菌场所。
接种后就进入养菌阶段，菌丝长满菌袋，养菌结束，进入出菇阶段。养菌和出菇阶段主要是温度、空间相对湿度、光照和空间氧气含量的调节。操作方法按开始叙述的各种要素的具体要求，进行调节即可，这里不做赘述。另外，本文叙述的是熟料栽培。秀珍菇也可以采用发酵料进行栽培，发酵料栽培只是对培养料进行发酵处理后，再装袋。其它操作与熟料操作相同。
