趋势二、互联网、智能化发展大势所趋现在商家依靠互联网发展外卖、团购，线上线下相结合的模式越来越受到大众欢迎。但我想说的是，外卖餐饮行业的发展已经过了风口期。很多投资餐饮的老板在付出沉重的代价后，才发现这个行业并没有想象中那么容易，餐饮店想要长远发展，就要先了解局势，顺应时代潮流，那么，餐饮业未来发展趋势是怎样的?趋势一、口味越来越重要这是餐饮业未来发展的一大趋势。
餐饮业现状与前景如何？
餐饮业是我国最早、最广、就业人数最多的产业，中国人信奉民以食为天，从古至今形成了八大菜系，每种菜系又形成各种分支，因此，各地餐饮种类繁多，既有当地特色，也有全国流行菜色，互联网与移动互联时代的现在门店能生存下来的也就是餐饮业了。但竞争的压力也是很大的，因此，要有自己的特色和定位，同时价格适中，再就是线上线下结合，店吃、网定配合，这样才能生存和发展。
现在外卖餐厅行业怎么样？
随着外卖兴起，以及不少先期从业者赚了第一桶金后，现在还有不少人想挤入这个行业，对其表示看好。但我想说的是，外卖餐饮行业的发展已经过了风口期。换句话说，这里面会有不少商家能活下去，但活得不会很好，解决温饱、赚点小钱是OK的，但想赚大钱，几乎没有可能。一方面，最直观的就是外卖平台的抽成。大家有没有发现，近两年，饿了么等外卖平台的抽成越来越高。
为什么它们敢这么做，就不怕商家跑了？原因在于，不论是专门做外卖的餐厅，还是“外卖 门店营业”的餐厅，其中的大部分餐厅的命脉几乎都被外卖平台抓住了。一位业内人士表示，餐饮的利润其实没有大家想象的那么高，如果这个餐厅的20%的订单来源于其他地方（如外卖平台），那基本是把“命”都交给别人了。如果没了这20%的订单，这个餐厅就极有可能不盈利，甚至亏损。
而这些外卖平台根据自身数据，观测到大部分餐厅的20%的订单已经来源于自身平台，自然敢肆无忌惮地涨价了。有鉴于此，现在做餐饮，不论什么形式，你的利润都基本要被平台分食一波。你想赚更多钱，很难。另一方面，房租、人员和食材等成本都在升高，这也极大地分食着利润。有人可能就说了，我自己在家做，类似于“黑店”这种，这些成本不就降到最低了吗？！但也别忘了，任何行业野蛮生长过后，就会面临监管，像这类不大合规的店，早晚是要取缔的，终究不是长久之际。
