2、注意峰值体验和终值体验。也就是要让顾客既体会到店铺里强特色的东西，也要让顾客在临走前有留下个特色印象。比如某大商场，在门口卖一元甜筒，很多顾客在走之前都要买一根，感觉真是“价廉物美”，这就留下了终值体验。回答九：“这家店名气大，网红店！”这一回答告诉老板：顾客都是愿意到品牌大的、名气大的、口碑好的店里去消费。
那对老板而言：1、要适当地打打广告，这样可以一定程度上打造品牌，塑造名气。2、注意维护口碑，通过返利、致歉、提高产品和服务质量等方式，减少差评，多一些好评。3、多注意口口相传和网络传播的力量，这往往会让顾客多一些回头率。回答十：“这家店方便，离我家（公司、单位）很近，大热天的怕跑！”这一回答告诉老板：选址很重要。
1、尽量选择顾客少跑路的店址，尽量不要上楼，不要难找。2、尽量选择人流量通道边上的店址。3、尽量选择商业区或者集中居民区附近。回答十一：“这家环境好，吃得安心休闲！”这一回答告诉老板：优美舒适的环境让顾客更容易再次光顾。为什么我们总是频繁去星巴克？为什么总是愿意去大商场购物？为什么总是愿意在肯德基坐一会？不仅是要吃那里的东西，还有一个休闲的需要。
为什么餐饮行业招工那么难还留不住人？
现在做餐饮的人都有一个烦恼，那就是招不到人。很多餐饮老板还要面临留不住人的难题，我现在的小区楼下餐馆，服务员换了一批又一批，半年去一次，就又换了很多新面孔，但总结起来问题只有一个，那就是管理和收入报酬的问题。选择在餐饮店打工的大多数还是穷人，有钱有学历有背景的人是不会去餐馆打工的，而相对而言都是思维比较匮乏的人。
他们去一个地方干活最关心的永远是能给多少钱，答应的钱能不能按时给；其次是要知道自己需要干啥，应该怎么干；第三是吃哪住哪，其他的都无关紧要。这些人还关心的是公平，例如他自己拿两千，他就想知道别人拿了多少，如果发现跟他一块干活的工友只拿了一千九，立马就会觉得自己赚到了，但如果发现别人比自己高，就会有辞职的念头。
被“死循环”困住的中小型餐饮行业，如何破局？
对于这种局面。这里要分析一下什么是死循环，就是一天没有业务。而所进的菜，原料。没有更好的流动，卖出去就会变得陈旧。而加工的肉类也因为时间长口感变质。客人吃后觉得这样一个饭店真是不好。而你所进的原料又不能扔。给客人保持不了新鲜度，你这样就进入了一个死循环。我给你几点建议你好好分析一下，人常说开饭店以吃为主，首先从你的口味来说。
