糖尿病患者的日常饮食指导后台有患者私信想让我讲一下糖尿病日常饮食,咱们今天就来说一下糖尿病患者如何健康吃的问题。第三个问题是蔬菜水果可选哪些?蔬菜富含无机盐、维生素和食物纤维,热量低、具有饱腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物。
糖尿病患者能喝什么粥？
1、首先糖尿病患者不建议喝白粥，因为白粥的主要成分为大米和水，大米经过高温加热，容易使淀粉发生糊化，此时容易被人体消化吸收，因此糖尿病患者喝白粥容易升高血糖。2、在饮食中适量添加杂粮有助于延缓餐后血糖升高，因此糖友可以适量食用杂粮粥，将糙米、燕麦、小米、荞麦、玉米、红小豆、绿豆、花豆、大米等食物一起熬粥，相对于白粥，对血糖的影响要小，是因为这些杂粮、杂豆中富含膳食纤维，膳食纤维可以延缓胃排空速度，辅助降低餐后血糖。
3、喝粥不要加碱，很多人喜欢喝粘稠的粥，因此会在粥中放碱，糖友不建议这样做。因为煮粥加碱的作用就是破坏淀粉粒的蛋白膜，使其中的蛋白质比较容易吸水溶入汤中，把其中的淀粉全部释放出来，喝加碱的粥容易升高血糖。而且碱会破坏食材中的营养成分，如维生素B1、维生素B2，使食物的营养成分降低。如果糖友喜欢喝粘稠的粥，那么可以在粥中放入适量的银耳、燕麦等食物，利用这些食物本身特性，增加粥的粘稠度。
糖尿病不能放开了吃,这个大家都知道,但很多人却问：哪些为禁忌?今天王医生就给大家总结一下：1.忌吃软怕硬：软的食物如粥,里面含有很多糊精,更容易被吸收,餐后血糖容易升高,而硬的食物消化慢,血糖上升速度慢。
