酒曲可用什么代替，什么能代替酒曲
什么能代替酒曲没有可以替代酒曲的东西。因为酒曲是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，这种菌丝就叫做酒曲，没有酒曲就无法酿酒，所以没有可以替代酒曲的东西。酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。2，制作米酒里面的酒曲可以用其他东西来代替吗通俗一点说，酒曲就是酒的催化...
更新时间：2022-08-05标签： 酒曲可用什么代替酒曲可用什么 全文阅读