快餐菜怎么防止变黄,中式快餐菜肴质量控制与管理
我来给大家分享一下，快餐的话一般分为热菜，凉菜，蔬菜，炖菜，油炸几个品种，凉菜不用担心它会变色的，你拌好放那里不会变色，其次是红烧菜，红烧菜本来有颜色，不用担心它变色，热菜的话估记着时间炒，提前二十分钟炒出来盖好保温，炒蔬菜就简单了，提前氽好水，汆水里面放点盐和油，这样不易变色，氽好水，等客人到了直接开炒，这样颜色味道极佳，绿叶菜的话就更简单了，客人来了，直接下锅大火翻炒，现炒现吃，味道颜色更好，以上就是个人的一点小经验，分享给大家，希望对大家有帮助。如何才能防止把菜炒黄呢？谢谢你的邀请，我是鑫妈美食，我...
更新时间：2022-04-17标签： 快餐变黄中式菜肴质量快餐菜怎么防止变黄中式快餐菜肴质量控制与管理 全文阅读