首先要先烧好水。所以，吃马肉一定要吃熟透的，否则容易中毒，长疔肿。马肉并非不能吃，反而它是一种美食，而且营养成分高，只是吃马肉一定要慎重，因为它有毒。
怎么杀鸡？
看到这个问题，引起俺的兴趣，我不敢杀哈，老公是这样杀?滴:1.杀之前先磨刀，然后烧一大壶热水备用。2.到楼下杀，我左手逮住鸡的俩翅膀，右手抓住鸡的两条腿，地上搁个碗。3.老公杀鸡，先拔掉鸡脖子上的毛毛，然后右手攥住鸡头，左手操起菜刀照准脖子上的气管血管猛划一刀，鸡提起头朝下，让鲜红的鸡血淌入碗里。4.等鸡血不流了把鸡扔地上让它打扑棱断气上西天。
5.鸡死了把鸡搁盆儿里倒入烧开的热水，鸡头鸡爪多淋几次。6.拔鸡毛，这个工作俺来做，被热水烫过的鸡毛好拔得很，一拔一片露出鸡皮，撸撸鸡冠子鸡爪子的外层皮，鸡嘴一撸就掉下，抠抠鸡嘴鸡舌头里的粘液，然后在把鸡头鸡翅底部的绒毛拔干净。7.清洗两次抠鸡素子。鸡胸上方割一刀，慢慢地撕开鸡皮，然后轻轻地揭鸡素子，完好无损的给拽下来，气管也随之拽出。
如果把鸡素子给拽破了，那你就要多洗几遍鸡吧！哈哈。8.开趟破肚。用刀在鸡腹部划一刀，扒开鸡肚，右手插入肚里掏出鸡下水（肠子，鸡肝鸡胗），再把鸡肠尾部连着鸡屁股那地方用刀割去，把鸡肝鸡腰子轻轻地摘下来，抠出鸡心，然后再抠出鸡胸两侧的肺片。最后弄鸡胗，拿起鸡胗撕去鸡油，扁扁的上方通用刀割一个口子，然后慢慢扒开揭去鸡内金，用水洗净放入碗中。
农村杀鸡都有哪些步骤？
首先要先烧好水。需要一把小刀。把鸡的两条腿绑住，左脚踩踏住鸡的爪子，右脚踏住鸡的两个翅膀，然后抓紧鸡头，用手指摸鸡头顶，离鸡冠子有三厘米左右有一道痕。那就是刀口，把刀口地方的毛拔掉，然后用左手握住鸡头开始杀鸡，下刀不能太猛，让血流干净，如果下刀太猛了出血就不太好。鸡断气之后就开始用开水烫毛了，把鸡放进盆子用开水慢慢的浇，慢慢的翻转鸡让其烫好毛，这样容易脱毛，试一下毛能拔掉就不能再烫了。
古代文献记载，马肉有毒，但是有毒就不能吃么？早几年网上有个流行梗——广东人吃福建人。人肉都可以吃，马肉还有不能吃的？当然，“广东人吃福建人”只是调侃之语，并非事实。那为何总是听说杀鸡宰羊，从来没听说过宰马呢？这是因为，鸡和羊本来就是养来吃的，而马是养来作为交通工具的，人们圈养它们的目的本就不同。一、杀鸡宰羊鸡和羊是家禽和家畜，自古以来都是被圈养用来当做食物的，而且通常是普通家庭圈养。
那么家里来了重要的客人，或者家中有重要的事情需要庆祝，杀鸡宰羊便被视作高规格的待遇。我们熟知的《木兰诗》中就有一段相关的描写：爷娘闻女来，出郭相扶将；阿姊闻妹来，当户理红妆；小弟闻姊来，磨刀霍霍向猪羊。开我东阁门，坐我西阁床。脱我战时袍，著我旧时裳。虽然，文中的描写是“磨刀霍霍向猪羊”，但是，其意思和展现的场景与“杀鸡宰羊”其实是一样的。
二、宰马与鸡和羊不同，马一直都是被养来作为交通工具的，尤其是作为战马来用，古代统治者对战马极为重视，各朝各代对马匹都有严格的管理制度，我们称之为“马政”。秦朝颁布《厩苑律》，有如下记载：盗马者死,盗牛者加(枷)。意思是盗马的人处死,盗牛的人判枷刑,可见对马的重视。普通人家宰马，那真是活腻了。而且养马也是一项技术活，需要投入大量的物力和财力。
明朝时期，政府令民共养马匹，洪武二十八年榜示：江南十一户，江北五户共养马一匹。即便如此，这一政府命令还是令百姓民不聊生。可见养马真的不是一件容易的事情。既然合力给政府提供马匹都如此艰难，宰马必定是不可能的了。三、马肉前几年网上有个“广东人吃福建人”的梗流传开来，这当然不是说广东人真吃人肉，意思是天上飞的除了飞机，地上跑的除了汽车，水里游的除了轮船，广东人都可以拿来吃。
那么马肉也是可以吃的，只是马的数量较少，而且价格昂贵，所以它们相较于鸡、羊肉的市场普及率就低很多了。阿帅为此还专门搜索了马肉一词，“科普中国·科学百科”有如下描述：它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。
显而易见，马肉不但能吃，而且还是一道美味。但是吃马肉却是有讲究的，因为它像河豚一样，有毒。但是有毒也拦不住人们吃它的欲望，欲望让人想方设法。只是吃马肉倒也不难，洗干净，煮透就成。《日华子本草》记载：马肉只堪煮食。余食难消，渍以清水，搦洗血尽，乃煮，不然则毒不出，患疔肿。所以，吃马肉一定要吃熟透的，否则容易中毒，长疔肿。
四、总结通过前面的分析，我们得出结论：鸡和羊本就是养来吃的，而且成本较低，所以家里待客多说杀鸡宰羊。而马多养来作为交通工具，甚至是战马，且养马成本高，所以宰马待客在中国基本不可能。但是马肉并非不能吃，反而它还是一种美食，而且营养成分高，只是吃马肉一定要慎重，因为它有毒。我是“读点历史，以之为鉴；学点文化，附庸风雅。
