便宜坊和全聚德，还有最好去老总部。便宜坊和全聚德是北京最著名的两家商店。全聚德在名气上可能更好，但在资质上还是便宜店。对美食、健康饮食、美食趣闻感兴趣的朋友可以关注并赞支持，以后一起分享有趣有用的相关内容。两种鸭我都吃过，肯定和全聚德的一样好吃，但是全聚德的价格，服务，烤鸭值不值这个钱，我觉得就见仁见智了。
全聚德烤鸭和便宜坊烤鸭哪个更正宗呢？为什么有的人不喜欢全聚德？
爬长城逛燕莎吃烤鸭，是北京坊间流传的说法，说是去北京必做三件事。壹周君一头一尾都做过，而且这最后一件事还做了好多次。 北京餐馆最不缺的就是烤鸭了吧，但是要真正走心地吃一回，还是要去那专属之地便宜坊和全聚德，而且最好能去老址总店。便宜坊和全聚德是全京城最知名的两家店，论名气可能全聚德更胜一筹，但是论资历，还属便宜坊。
北京烤鸭店的鼻祖，一般认为是菜市口米市胡同的便宜坊，北京现存历史最久的饭庄，便宜坊绝对排在前列。这座百年老店当初随着皇帝一同从南京迁入北京，最早只是卖些熟食。后因其独到的焖炉烤鸭制法，而闻名于世。 相比起全聚德烤鸭的挂炉式烤法，焖炉烤鸭做法古朴，而且技术难度比较大，很考验师傅的功力。这种烤法炉火是封闭的，鸭子不直接与火接触，其优点是肉质软烂，肉油都藏匿在鸭肉中，更适合老人的口味，但是也有缺点，那就是鸭皮略显老。
至于说哪个正宗，壹周君看来这个问题不能置于两家老店来分伯仲，他们本身各自都是名声大噪流传数百年的经典，采用的烤制方法不同，成品也便各有千秋。喜欢鸭皮口感酥脆的，去选择全聚德烤鸭，喜欢软烂肉质的，就选便宜坊。 相比起便宜坊，全聚德属于后发制人型的，它有区别与便宜坊的东西，也要专属于自己的拥护者。现在北京有很多全聚德，这某种程度上也败坏了一些路人缘，想要感受正儿八经的，还是去前门的老店。
北京烤鸭和广东烧鸭，哪个好吃？两者有什么区别？
本人广东人在北京工作过十多年如果只吃鸭肉广东烧鸭胜一筹因为广东烧鸭经过填料腌制腌制的香料和味料有十多二十种香料配搭合理调味品追求高品质，执著到酒的品种都被固定所以出品味型基本一致，烧的过程也讲究皮酥脆，肉熟而不老，相比于烧鹅又价格亲民，所以在快餐行业占据很大市场，被挑剔的老广们所接受。而北京烤鸭的吃法就比较复杂会配上鸭饼黄瓜大葱鸭酱等食用口感比广东烧鸭丰富但是味型比较单纯，主要是突出鸭皮的酥脆不腻，鸭饼的韧度合适一个鸭卷有肉有菜有面食，其实跟广东烧鸭单纯作为一个肉菜不大适合放在一起比较。
大街上25块一只的烤鸭和全聚德256的，有什么区别吗？
这个问题想回答全面了还真不容易，所以我们分几个方面来说说吧。吃法不同大街上25块钱的烤鸭好像一般都是卖家直接抄刀斩件，然后自己拿回家吃，或者不用师傅斩切，自己拿回去整个啃我觉得也是不错的。全聚德的鸭子由专门的师傅进行片切的服务，一般是卷荷叶吃，现在也有用小烧饼或者小面包之类的夹着吃的。其实切下来的肉没有多少，剩下的鸭架可以选择打包还是另外再付加工费，做成椒盐鸭架或者鸭架汤。
进餐环境不容大街上的烤鸭基本上可以选择蹲在街边吃，还是自己拿回家吃之类的进餐环境全聚德的鸭子你可以在店里吃，环境肯定是比街边上好一些的，而且毕竟是付了服务费，有些店的服务态度还是行的。卫生的角度这个就没什么好比的了，马路边车来车往的多少会有些不太干净，而且稍微去菜市场了解一下新鲜优质鸭子的价格，对于这种特别便宜的烤鸭心理就稍微有数了。
全聚德以价格高著称，一旦出现在保健方面，一夜之间就会火遍网络，所以我认为在保健方面是有保障的。两种鸭我都吃过，肯定和全聚德的一样好吃，但是全聚德的价格，服务，烤鸭值不值这个钱，我觉得就见仁见智了。如果这两种烤鸭，不考虑价格，人们会选择哪一种吃得更多？对美食、健康饮食、美食趣闻感兴趣的朋友可以关注并赞支持，以后一起分享有趣有用的相关内容！。
