江鳕什么鱼，这是什么鱼

1，这是 什么鱼怎么做

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这是什么鱼怎么做

2，这是什么鱼

鳕形目?Gadiformes?江鳕科?Lotidae ? 江鳕属?Lota ? ?鱼类（北方黑龙江各流域产）下图为 ?江鳕 ?Lota lota ，俗称 ?山鲶鱼、花鲶鱼?体延长，圆锥状。头平扁。眼小，口前位，上颔较下颔长。上下颔和锄骨均具绒毛状齿，腭骨无齿。有颏须。背鳍两个，第一背鳍短小；第二背鳍和臀鳍均延长，与尾鳍不相连；腹鳍喉位。体被埋于皮肤下的小圆鳞。体背及体侧为黄褐色或灰褐色，腹面灰白，体侧另有不规则的白色云斑。体长可达到152厘米。分布于北纬45度以北的河、湖等水域。分布于亚洲、欧洲及北美洲北部等北温带及亚寒带，包括中国境内的乌苏里江、松花江、牡丹江、嫩江、额尔古纳河、海拉尔河、呼伦湖等流域。江鳕是北半球北部典型的冷水性淡水鱼，其生存的海拔范围为-230至-1米。该物种的模式产地在欧洲。鱼肝脏肥大，含脂量高，可作美味佳肴，又可制成鱼肝油，经济价值高。

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3，冻狭雪鱼是什么鱼

什么鱼最难钓？得辩证看待。如果问的是不同钓法的钓鱼人，得到的回答就会不一样。比如说问常年出海的海钓达人，也许最难钓的鱼非蓝鳍金枪鱼莫属，蓝鳍金枪鱼是金枪鱼中最顶级的品种，不过现在的金枪鱼已经濒临灭绝，已经被保护起来了。只有在西太平洋可以全年捕捞蓝鳍金枪鱼，但是在东太平洋地区，美国和墨西哥规定，只有夏天和出球才可以捕捞，所以，现在的蓝鳍金枪鱼价格很昂贵了。2019年的时候，日本“寿司三昧”公司，以3亿日元的高价拍卖得到一条蓝鳍金枪鱼，它的体重高达278千克，是日本首例体重最大的蓝鳍金枪鱼在淡水鱼种里，岩原鲤绝对算是“最难钓到”鱼之一，是鲤科原鲤属的鱼类，俗名水子、黑鲤鱼、岩鲤、墨鲤，是国内特有物种。岩原鲤对水质要求比较高，由于繁殖习性和捕捞，导致野生的岩原鲤极为稀少。另外还有江鳕鱼，它是鳕仅有的淡水种类，在中国主要分布于黑龙江、松花江及额尔齐斯河流域。俗称：山鳕，山鲶鱼，鲶鱼。钓江鳕鱼可以用路亚，也可以用小鱼或者泥鳅。江鳕鱼由于分布并不广泛且稀少，故钓鱼人很少有所收获。许多人跋涉千里求一条江鳕而不可得。无头鳕鱼到底是啥鱼？经常在超市买菜，在冷冻区长期可以见到冷冻的鳕鱼，价格比较贵，但是从截面就可以看出，肉质雪白，没有小刺，光是从表面就可以看出来这种鱼肉非常的鲜美。稍微细心一点的朋友，就可以发现，不管是冷冻的，还是新鲜的鳕鱼，很少看到有带鱼头的整条鱼，一般情况下都是去掉头，去掉内脏，处理干净了的整条鱼肉，还有切成了片状的鱼块。刚开始我以为是工厂为了让食客更加的方便处理鳕鱼，所以把骨头较多的鱼头和不能吃的内脏处理干净了。后来才有朋友告诉我，鱼头的钙质非常多，被工厂切割去做成鱼粉，内脏用来提炼鱼油了。看来鳕鱼真是一种经济鱼，全身都是宝。真正的鳕鱼价格不便宜，一般的都要卖到百元左右，一些市场的商家，会用一种二十元左右的油鱼来冒充鳕鱼。油鱼油鱼体型比较小，横截面也小一些，中间有一条淡红色的线和脊骨相连。油鱼油脂含量比较大，吃多了不易消化，容易导致腹泻，不建议多吃，特别是不要给孩子吃，毕竟孩子的肠胃比较弱小。鳕鱼鳕鱼横截面比较大，肉色鲜嫩洁白，没有明显的线条。鳕鱼肉质细腻，美味可口，营养价值非常的高。鳕鱼的烹制分享鳕鱼的肉不仅有营养，而且非常好吃制作上首选是原汁原味的清蒸鳕鱼，当然烤鳕鱼和煎鳕鱼也是非常的好吃。【清蒸鳕鱼片】一、食材清单鳕鱼片4片，姜葱，料酒，蒸鱼豉油，白胡椒粉，盐二、制作步骤第一步：把鳕鱼片放入淡盐水中解冻，洗干净以后，用厨房纸吸干水分，摆入盘中。第二步：淋上少许料酒，白胡椒粉，涂抹均匀后，腌制15分钟。第三步：准备好蒸锅，大火把水烧开，放入腌制好的鳕鱼片，撒上姜葱丝。第四步：淋上少许蒸鱼豉油，盖上锅盖，大火蒸5分钟，关火以后，放两分钟揭开锅盖即可出锅。【香煎鳕鱼片】一、食材清单鳕鱼片若干，料酒，盐，黑胡椒粉，黄油二、制作步骤第一步：把鳕鱼片放入淡盐水中解冻，洗干净以后，用厨房纸吸干水分，摆入盘中。第二步：抹上少许料酒，黑胡椒粉，涂抹均匀后，腌制15分钟。第三步：准备平底锅，大火烧热，放入一小块黄油，调成中火把腌制好的鳕鱼放入锅中，煎好一面以后，翻面煎另外一面（一面大约三分钟左右）。煎至两面金黄即可出锅。【烤箱香烤鳕鱼片】一、食材清单鳕鱼片若干，油，盐，生抽，孜然粉，料酒，辣椒粉二、制作步骤第一步：把鳕鱼片放入淡盐水中解冻，洗干净以后，用厨房纸吸干水分，摆入盘中。第二步：抹上少许盐，生抽，料具，孜然粉，辣椒粉，涂抹均匀后，腌制30分钟。第三步：准备烤盘，铺上一层锡纸，把腌制好的鳕鱼放在锡纸上。第四步：烤箱上下管220度，预热十分钟后，放入烤盘，烤20分钟左右，就烤好啦。今天的分享就到这里了，家里有宝宝的朋友，可以经常买一些鳕鱼回家给宝宝做来吃哟，非常的美味又营养。我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，如果满意我的回答，请点击关注，解锁主页全部美食分享，谢谢观看，下次再见。美国是阿拉斯加狭鳕的主要生产国。阿拉斯加狭鳕是全球消费最多的一种食用鱼。美国的拖网捕捞船队在阿拉斯加海域的阿拉斯加狭鳕年捕捞量约为130万吨，相当于北太平洋地区狭鳕总产量的三分之一。美国狭鳕年捕捞量多年持续稳定在这一水平。同时严格控制捕捞配额以保护产地资源。90%以上的美国阿拉斯加狭鳕产自东白令海。阿拉斯加狭鳕是Gadidae鱼类家族的一员，同一家族成员还包括真鳕和无须鳕。正确区分阿拉斯加狭鳕和太平洋绿青鳕是很重要的，后者主要产自美国东岸东北部和整个北大西洋水域。与大西洋绿青鳕相比，阿拉斯加狭鳕个体较小，肉质更白，含油量较低。阿拉斯加狭鳕可长至15磅（6.8公斤）以上，但大多数捕捞的阿拉斯加狭鳕小于2磅（约0.9公斤）。阿拉斯加狭鳕以拖网渔船捕捞。大约一半配额的美国阿拉斯加狭鳕是由拖网加工船捕捞，并在海上加工和冷冻处理的。剩余的一半由拖网渔船捕捞后，通常置于盛有冷冻海水的水柜中保鲜，经过不超过五天的海上运输，送抵陆上加工厂加工处理。荷兰港是阿拉斯加狭鳕的主要集散地，大多数美国捕捞船在此卸货。许多陆上狭鳕加工厂亦坐落于荷兰港沿岸。美国渔民捕捞的大多数阿拉斯加狭鳕被加工成鱼片或是鱼糜。鱼糜呈浆糊状，用于生产人造蟹肉等产品。美国出产的鱼糜80%以上销往日本。日本是当今世界最大的鱼糜市场。大多数阿拉斯加狭鳕鱼片用来制成鱼块。这些鱼块随后加工成裹面粉和黄油的油炸鱼肉制品。大型快餐连锁店如麦当劳（McDonalds）和汉堡王（Burger king）均使阿拉斯加狭鳕作油炸鱼排三明治。未加工成鱼块的鱼片以单冻品销售。美国水产商只生产少量去头去脏产品。阿拉斯加狭鳕的捕捞在两个不同季节进行。第一季节从1月至2月，这又被称为“A”季节。此季节正处于鳕鱼产卵前，故以捕捞雌鳕鱼取鱼籽为主。鳕鱼籽通常出口至日本。“B”季节始自8月下旬，直至9月底。在特殊捕捞配额下，在其它季节亦有少量捕捞。多数阿拉斯加狭鳕捕捞船以合作方式经营，每条船均给以特定配额。这样捕捞船可独立操作完成其配额。捕捞船之间不必为分享配额而相互竞争，这显著提高了整体产品质量。

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4，江鳕的习性

江鳕以小白鲑、鲫、鮈亚科、胡瓜鱼、鳜、鲈塘鳢、七鳃鳗等鱼类为食，也吃各类鱼卵和幼鱼，以及同种幼鱼和卵，有时食少量水生昆虫的幼虫、底栖动物及蛙等。冬季的食量比夏季要大，夏季几乎不摄食。凶猛肉食性鱼类,且是夜食者。体长50毫米的幼鱼以浮游类、毛翅类、双翅类等的幼虫为食。成鱼以小鱼为主食。也吃软体动物和甲壳类，,在食物缺乏时相互残食。 3-4龄鱼达到性成熟，产卵期为11月至翌年3月。产卵季节当水温接近0℃时，成鱼常集群游向产卵场，于水深2米的沙质底处产卵。怀卵量5-300万粒；卵呈黄色，直径1毫米左右，无粘性，透明而富有脂肪，卵漂浮或附着于其它物体上。通常为300-500毫米,前4年生长快,后4年即减缓。寿命较长。已知的最高年龄为22龄,性成熟较迟,最小成熟年龄3龄。产卵期为12月至翌年1月,产卵时水温2℃左右。产卵时选择在冰下1-3米的沙质或砂砾质的河滩进行, 栖息于湖泊的江鳕也洄游到河道中产卵。产卵时,雄鱼首先达到产卵场,经3-4天雌鱼才来,雄鱼多转圈追逐雌鱼,转圈后雌雄鱼分别颤动身体产卵排精,产卵活动多在夜间进行。怀卵量随鱼体的大小相差悬殊,体长340毫米怀卵量5.7万粒,体长870毫米怀300万粒,仔鱼的孵化期长,约60天,初孵仔体长3.8-4.3毫米。