有胡须的鲢鱼用什么名字，长着胡须的鱼叫什么名字

1，长着胡须的鱼叫什么名字

鱼类中的大部份都长有胡子，其中属鲶鱼最突出。大鲶鱼身黑色，肚皮白色，长有八跟胡子，所以有些地方就叫它八须鱼、胡子鱼。

长着胡须的鱼叫什么名字

2，革胡子鲢鱼喜欢吃红薯吗

朋友你好，我是抡大勺。关于你说的这种有胡子的鲢鱼，应该深色的是胡子鲢，黄色的是江鲢。这两种鲢鱼口感完全不同，下面我们来具体说说。胡子鲢，头部扁平，嘴部胡须较多，颜色深褐，喜在有淤泥的水底，本身土腥气较重，肉质较柴，不利于烹饪，如果做成菜品的话，需做口味比较重的红烧，蒜香，麻辣等。这样只要加工时处理好了，也是可以的。江鲢，头部椭圆，嘴部胡须一边一根，稍长一点，颜色偏淡黄色，也有浅灰色，活动范围广泛，江河湖泊都有，没有土腥气，全身只主刺一根，肉质细腻，烹饪各种菜肴均可。这两种鲢鱼也读鲶鱼，最好分别的就是头部和胡须，那么怎样做比较好吃呢？先说胡子鲢，这里分享一道砂锅鲢鱼。胡子鲢改刀剁块洗净，炒锅上火，放清水，马上放入胡子鲢，锅里水烧热后翻动鱼块，约30秒，捞出。捞出后用清水多洗几遍，把黏液清洗干净。这时另起锅，放入猪油，花椒，干辣椒，生姜，大蒜头，大葱，荆沙豆瓣，荆沙辣酱，蚝油，煸炒至香，放入适量清水，加料酒，陈醋，辣鲜露，大火烧开，约1分钟左右，用密漏捞出料渣。下入鱼块，烧开后改中火，盖上锅盖，焖烧2分钟。之后改小火，加入少许老抽，鸡精，胡椒粉，白糖，烧到汤汁浓稠时就可以盛入砂锅了。这样做出来，胡子鲢的土腥气基本没有了，比较适合味道较种的朋友！再来说江鲢，这里分享一道番茄豆腐炖江鲢。开始的操作和胡子鲢一样，这里就不重复了。炒锅上火，也是下入猪油，大葱和姜片，几颗鲜花椒，稍煸炒片刻，下入整理好的鱼块，再次翻炒，加入啤酒和白醋，翻炒到鱼块断生后加入清水，大火烧开，约2分钟左右，汤汁变白变浓时加入番茄，豆腐块，适量食盐，少许白糖，胡椒粉，鸡精，再炖约1分钟就可以了。这道江鲢比较适合口味清淡的朋友，鱼肉鲜美，汤汁味浓，营养价值非常高。最后再说说，砂锅胡子鲢因为口味做的比较重，期间添加了大量有盐份的调料，因此做此菜的过程中不需要另放食盐。而番茄豆腐炖江鲢，这道菜品因为是需要喝汤的，一般做汤类，是不需要放大蒜头的，因为大蒜容易抢味。我是抡大勺，从事餐饮行业二十多年，希望我的经验可以帮到你。说的有不足的地方，欢迎朋友们指点补充！

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