如何自制美味的粽子？
粽子好吃，关键在煮的功夫上。微信上早早有人开始卖粽子了，真早啊，也馋人。想象着那软糯香甜的，赶紧取出冰箱里一直冻着的苇叶，解冻，包粽子。我妈最爱吃粽子，得趁端午节没到她自己还没包，我先包几个给她送去，图个高兴。粽子不难包，甭管三角的四角的，能包的不漏米就都是好粽子，多包几次谁都能成高手。但若要好吃得是煮的功夫要到位。
小时候，我妈都是将包好的粽子装入蒸馒头的大锅，放煤球炉上旺火煮上2-3个小时，然后再用关了炉门的微火焖煮一夜。第二天早起，那满屋飘散的浓郁蜜枣粽香，诱的人是直分泌口水！粽子煮的口感劲道中不失软糯，味道还十分的香甜浓郁。就得是火候的操控把握要到位，先将其大火煮熟煮出香味后再用最小火焖透，全程最少也得4到5个小时。
让苇叶的香味，蜜枣的甜味，全部渗透到糯米中去，让剥开的粽子颜色得是淡棕红色才好吃。【蜜枣红豆花生粽】八宝粽子材料：糯米700克，苇叶1沓，蜜枣20个，红豆半碗，花生米半碗，棉质细绳20段。做法：1.将每张苇叶用小刷子刷净后放开水中煮3分钟，捞出后将苇叶的两头剪去并码齐，然后泡在冷水里待用。2.将红豆、花生米洗净后用温水浸泡4个小时以上，糯米洗净后浸泡2个小时，蜜枣不用泡洗净即可。
3.取三条苇叶，码齐后将大头的一端窝成一个三角漏斗状，注意尖部要紧闭，以防漏米。4.漏斗中加入糯米，中间放红豆、花生米、蜜枣，最后再放一层糯米。5.用右手将漏斗后面的苇叶盖在糯米上，然后用虎口处卡着抓住，一个四角粽子就基本定型了。6.再将多出的苇叶沿粽形折好。7.将棉绳的一端用牙咬住，然后用左手将右手虎口处卡着的粽子缠紧即可，最后可将多余的苇叶剪掉。
作为北方人，我喜欢吃甜粽子。今年我包了红豆，紫薯，蜜枣，红糖四种馅的粽子。2020年6月25日是端午节，每年的这时候我都会包粽子，不为别的，就为给家人和孩子过节的气氛。因为端午节为我国四大节日之一，作为中国人，这些传统节日不可草草而过，我们要把这个节日传承下去。端午节一年一度，我们家乡的端午节会吃粽子，戴香囊，挂艾草，绑彩色丝带。
不知道你的家乡是什么样的习俗呢？每每到了端午节，大家就会提着粽子送亲戚，一般是舅舅给外甥送。这些粽子并不是自己包的，都是在外面买的。因为我们家乡地处北方，也没有粽叶，所以原材料都没有，也不会去包粽子了。以前的交通不好，也没有网购，所以大家就没人包粽子，也就这样一代代传下来了，基本没人会包粽子。但是吃粽子的习俗还是有的，商家会卖的。
关于粽子的故事，大家都知道是纪念屈原的，但是背后的细节，网上写的故事是这样的：相传，楚国诗人屈原倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭谗言去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等诗篇。公元前278年，秦军攻破楚国京都，屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江自尽，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。
百姓们怕江河里的鱼吃掉他的身体，就纷纷回家拿来米团投入江中，以免鱼虾糟蹋屈原的尸体，后来就形成了吃粽子的习俗。我是北方人到南方生活了很多年，所以也学习起了包粽子，这里包粽子的材料很容易购买，所以年年都会包一点。既让孩子体验了传统节日的氛围，也让孩子收获了包粽子的经验，相信将来等他长大了，他也会给他的孩子这样过这个节日，就这样一代一代传承下去。
至于粽子包什么馅，南北方也是有差异的，北方人一般甜粽子吃得多一些，南方人肉粽，咸味粽子吃的多一些，这样看起来也很奇怪哦，南方人日常饮食清淡，北方人日常饮食口味偏重，但是在粽子这件事上，好像颠倒过来了，这也许就是粽子的不同之处吧。今年我包了红豆粽子，紫薯粽子，蜜枣粽子，另外还有红糖粽子。红糖粽子是我们家乡特有的一种粽子，白的糯米里裹着红红的红糖，煮好以后，一口咬下去，糖汁外流，太美味了。
但是渐渐的，这种红糖粽子也很少见了，那是儿时记忆中的味道。所以每年我会包几个红糖粽子，数量很少，少而珍贵。我告诉孩子，谁吃到红糖粽子就是那个最幸运的人。这样孩子也就记住了红糖粽子，让这个我儿时的味道不会消失。我的家乡，除了这个特别的红糖粽子外，还有一种叫桂花蜂蜜粽子，把蜂蜜和成稠的蜂蜜水，里面加上桂花，淋在粽子上面，香味浓郁，整条街都是香香的粽子味儿。
包粽子是一件快乐的事，每年总在欢笑中把幸福包在里面了，每咬一口满嘴都是甜【食材准备】糯米，棕叶（我准备了两种，干的和新鲜的），红豆，蜜枣，紫薯，红糖，蜂蜜【制作步骤】1.把糯米和红豆提前泡4-5个小时。2.鲜棕叶清洗干净，剪去头尾。3.干粽叶先浸泡10分钟，然后加盐在锅里煮10分钟，也剪去头尾。4.两片粽叶拼在一起，把宽的一边折成漏斗状。
5.装入泡好的糯米，再加红豆或者其它料，再加糯米。6.然后将顶部粽叶压下来，用食指压住，再把左边多出来的粽叶向下折，用大拇指压住。7.包起来，用绳子捆起来。8.包好所有的粽子，放入高压锅，压40分钟，开锅即可。9.剥掉粽叶，淋上少许蜂蜜即可享用。晶莹的棕子是不是很诱人？【兔子小贴士】糯米提前泡胀，一般至少四个小时。
