②.后厨的成本主要是员工的工资，现在的人工成本就在这摆着，如果想要控制后厨成本，那么只能选择技术差的和年纪大、工资低的，这样势必会造成饭菜质量下降从而引起就餐人员的不满。菜、油、米、面、肉、气都在涨，食堂怎么控制后厨成本?一，食材涨价跟控制后厨成本是两个概念①.食...
薪酬成本如何控制,食材成本如何控制
