如果对方老谋深算，在签订合同时即留下伏笔，那以后的经营就“危机”重重了。所以，在签订租赁合同的时候便将相关时限和毁约赔偿等事项作详细规定。签订合同一定要请律师公证，而且要让律师审核每一个细节，同时要让直接相关人员在场，当面签约，以防后续麻烦纠葛。6、要确保所签订的合同完整有效签合同时可以咨询专业律师，或找几本关于合同法内容的书籍了解清楚。
在这些地方多花一点钱，以后的经营就少了许多麻烦。毕竟合同是非常专业的法律范畴，必须请专业的人员来把关，避免今后出现漏洞，造成后患。7、支付转让费，应在合同签订完毕、所有钥匙交接清楚之后进行（1）付费宜晚，掌握主动。转让费支付宜晚不宜早，给自己多留一点时间，以免后悔。钱在自己手里，主动权就在自己这里，这间店面不满意，还可以到别处看看，多个选择，也就多个机会。
谋定而后动，没有必要急在一时。（2）保持清醒，理性分析。千万不要被个别房主或者转让人的花言巧语所迷惑，毕竟，出租的直接受益人是他们。应该有自己的思考和分析，出租者的诉求就是要千方百计地说服，而餐厅的诉求就是利益的最大化，因此一定要保持清醒，不迷信，不盲从。8、接手当日，马上换锁。害人之心不可有，防人之心不可无。
怎样能快速把店转出去？
怎样快速转让店面？一家店面的转让的原因有很多，这是一个很重要的因素，也是接手方看中的一个点。所以对于怎样快速转让一家店面，就把原因设定为经营不善。也就是说店面转让的客观因素条件不存在问题，也就是店面位置、租金等都不错或者都不存在问题。所以问题就简单了，就是因为经营不善所以转让。这时候要想快速转让就净身出场，不要转让费。
家具通通送，店面的还有结余的水电气费通通送，快速找到接手方，提前解除合同。这就叫早止损，早解脱。不过可能上面都是废话，哈哈哈！一般正常的情况是快速转让，早点止损，并且要转让费减少损失。那这种情况店面转让原因就不讨论了。然后个人在各大网站发布转让信息，如58同城等。在商铺周围的主要路口张贴告示有商铺转让，要不定期的检查可能城管等会给你撕掉。
在店铺门口张贴告示，这个比较慢。还有一个途径就是找各大中介登记信息并有房屋出租，并且在与中介沟通的时候尽量把条件放低一点，并表示有客户的时候条件都好谈，当然你也要有自己底线。以上两个途径你可以同时进行，尽量扩大信息范围。如果和中介谈的时候，如链家可能会签独家委托，你也可以答应，但要给他们一定期限施加一定压力。
然后最重要的你店面自身的转让条件很优质，比如你店面位置比较好，就在这方面突出宣传。转让费比如行情是你要收8万，那你就尽量降低到5万，6万都可以。或者你的铺子值不了那么多转让费，只要一两万的你就干脆不要。这些都是打比方说明，具体要看实际情况，但转让费很重要。其实无非就是自己让步的条件比较大，很简单的道理，对于急于脱身的可以这样操作。
那些转让的店面能接吗？
我来说个真实的店面转让吧。我一亲戚无师自通，因为爱好，练就一手好厨艺。在广东专门开饮食店，基本上开一家火一家。生意做得久了，渐渐发现累死累活干一年，还不如转让店面挣钱来得快，来得更轻松。有多累呢，他经常跟我讲，坐着坐着，站着站着，就能很快进入梦乡，毎天仅仅休息三，四个小时，夫妻店又舍不得请人，所以最大的愿望就是能美美睡一觉。
自从发现转店商机后，不仅钱来得快，还可以休息半年再接着重新开店，而收入没少半分。也许有人问了：哪来那么多人来接手？这就是我亲戚的厉害之处：每选一家店面，他都要亲自观察，做好调研这门功课。店面选好了，加之手艺不错，老婆能说会道又热情，生意很快红火起来。生意一好，自然有人看在眼里，巴不得他转让，好全套接盘下来继续干下去，免了找店，进材料设备的苦。
红火的店面，只要接手的下家会经营，味道差不多，人气，顾客都还在，生意基本上差不到哪里，因此很受新手欢迎，即便转让费高点，还是有人乐意接受。最起码，比自己重新摸索，摸石头过河强。当然，买卖有亏有赚，大多数的店面转让，是商家实在经营不下去了，为止损玩的招数，接手的话，小心谨慎为好。一句话：没有金刚钻，少揽瓷器活。
