三省分别是尚书省、中书省和门下省，最高长官称为尚书令（仆射）、中书令和门下侍中，其中尚书省下又设置六个部门，统称为“三省六部”。三省是中书、门下、尚书。在唐代，三省掌管立法、审议和执行政务，市中枢机构，三省长官是辅佐皇帝行政的最高长官。
古代三省六部分别负责什么？
严格来讲，唐朝的政体是三省六部一台。三省是中书、门下、尚书。六部乃尚书省的下设，分有吏、户、礼、兵、刑、工六部，每部下辖四司，总计二十四司。一台是御史台。具体运作是这样的：中书省代皇帝制“敕”，也就是替皇帝起草诏书。军国大事、官吏任免等凡是需要皇帝下诏的，都由中书省来起草。中书省除正长官中书令、副长官中书侍郎外，有中书舍人六人具体负责文书诏令的起草。
通常情况是，接到拟敕任务后，中书舍人每人草拟一份，称为“五花判事”。中书令或中书侍郎从中选出最佳文本，补充修饰，呈送皇帝。皇帝画“敕”后送门下省审议。门下省负责审“敕”。中书省起草的诏书经门下省审查同意后，才能交尚书省执行。门下省除长官侍中、副长官侍郎外，设有若干给事中，虽只是五品官员，却拥有对诏书的“封驳”之权，也就是可以将诏书退还中书省让其重新起草，甚至还可以涂改诏书，直接在诏书上作批示。
中书省修改后，重新交门下省进行审核。门下省过了，剩下就是尚书省了。尚书省是执行机构，六部二十四司的主要作用，是将皇帝的诏敕细化为具体实施的政令，颁发下去并监督执行。为了提高执行力，尚书省还设立了纪检性质的都省。诏令文书下达尚书省后，尚书都省会在其上签注收到日期，并根据其内容分送相应的六部诸司办理。六部诸司需要在规定时间内拟定出具体执行方案，每种业务都有具体时限的，耽误或者延缓了，有相应的律法伺候。
另外，尚书省主执行，并不代表尚书省地位低，相反，唐初还加强了尚书实权，以尚书仆射为正宰相，让吏、兵两部尚书参预朝政。同时，尚书省在执行过程中发现有不便之处，仍可将诏书封还。御史台呢，独立于三省之外、直属于皇帝的中央监察机构。其监察内容与对象，一是弹劾百官及政府机构；二是监督皇帝；三是监督百官朝班时的言行举止；四是参与司法审判，推鞫刑狱，对于遭申诉的疑难案件，由中书舍人、给事中及侍御史一起进行会审，称为“三司受事”。
遇有重大案件，则由刑部与御史台、大理寺共同审理，称为“三司推事”。三省六部制将决策权与行政权分离，通过中书省掌决策、门下省掌审议、尚书省掌执行的运作模式，形成了一种组织严密、职权分明的中国式三权分立。这种运作模式，是中国封建社会行政体制发展成熟的标志，为大唐盛世奠定了基础。在中国政治制度史上具有划时代的意义。
而御史台的设立与功能的完善，对官吏起到了有效的监督作用，也在一定程度上减少了冤假错案的发生，亦为大唐盛世提供了重要的制度保障。遗憾的是，到了唐代中后期，随着形势的变化和统治方式的变更，三省制没有达到很好的执行，三省制走向了衰落，御史台也逐渐脱离了既定轨道，派往地方的监察御史，逐渐演变成为了地方长官的领导者，特别是巡视边疆的监察御史长期停驻，逐渐成为了既可指挥军事、管理财政，又有用人大权的节度史，埋下了割据之隐患。
隋朝为什么设立三省六部制？
谢邀，严格来讲，那个叫“五省六曹（部）制”，唐朝削减成三省六部制。这个问题其实很简单，就是中国古代相权对皇权的威胁，君权和相权的博弈的结果。隋朝结束汉末魏晋南北朝的四百年战乱，统一天下，总结前代朝代更迭频繁的经验，相权太重，威胁皇权了。于是隋朝建立，分割相权，把独相制改成群相制，这样某一个人拥有的权力，不足以威胁皇权。
北宋建立后，再度分割相权，把宰相的军权分割出来，给枢密院，把宰相的财政所分割出来，成立户部、盐铁、度支三司，行政权也分割了，给了参知政事，也就是副相，所以，北宋以后，就不再有权臣了，总体来说，相权是不断的下降的，隋朝以前独相制，隋朝开始群相制，就是为了削弱相权权。由于相权太重，从汉武帝开始出现内朝，用自己的秘书做宰相，也就是尚书台，但是到了后来，尚书台制度化了，成了实际宰相，也威胁皇权了。
