刀削面说起大同人最爱吃什么，那咱山西的面食可是全国五大面食之一，大同刀削面便是其一。大同人会吃敢吃爱干净爱整洁，不管有钱没钱吃饭很讲究，这也是大同餐饮发达的根本。为什么说“大同人的早餐你永远不懂”？个人认为，这可能跟大同人独特的吃早餐习惯有关。
大同人最爱吃什么？
刀削面说起大同人最爱吃什么，那咱山西的面食可是全国五大面食之一，大同刀削面便是其一。山西人的主食几乎一日三餐离不开面，大同刀削面外化内筋，软而不粘，越嚼越香，这主要对和面技术有严格要求，水和面的比例为10:3，先是打成面穗，揉成面团，醒半小时后，在继续打揉，揉面一般要求三光（即面光、手光、盆光）。用特制的削面刀削面，削出来的面光滑，无毛边。
油糕大同一带盛产黍子、胡麻油。油糕是大同的传统美食，在重大节日时候，家里才炸油糕，来招待亲朋好友。大同油糕皮脆里嫩，多配以豆馅、菜馅之类，而太原油糕一般以豆馅为主。兔头大同兔头闻名于世好多年，当地人一般吃的兔头是卤制的，把兔子的脑袋用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里，口味比较重，味道以麻辣为主。
大同人的特点是什么？
大同男人大气豪爽，大同女人洋气漂亮这是公认的。大同人会吃敢吃爱干净爱整洁，不管有钱没钱吃饭很讲究，这也是大同餐饮发达的根本。饭店不整洁饭菜质量不行只有关门的份，大同人根本不进去。太同人爱面子大气，圆锁生日都要办酒席，几十年遗留办喜事发烟发糖，而且客人礼金越炒越高，烟挡次越来越高，硬中华一盒拿走，这在山西内蒙独一份。
山西冬天有哪些美食？
山西冬天寒冷，人的身体最需要调养，而羊肉性温热，开胃健力，是山西人一直以来都喜欢吃的冬日美食。山晚君为大家推荐一道山西冬季美食——临汾曲沃羊汤。曲沃羊汤兴自北魏。据县志记载：北魏拓跋氏食羊肉，弃置羊头、内脏及骨架，县人惋惜拣洗熬制成杂羹，味香美，上市出售，备受青睐，遂成县内风味名吃。迄今已有 1500多年历史。
山西大同一带为北路羊汤，工艺简单。大锅置火，羊杂同葱、姜煸炒后加入油辣子，放入足量清水，随食随舀。山西太原一带为中路羊汤，以料全见长，添加了葱、姜、香菜、粉条、豆腐等，别有风味。山西临汾一带为南路羊汤，以色香味美高居美食榜首，其代表曲沃羊汤更是登峰造极，有“千年美汤”之盛誉。曲沃羊汤又名羊杂羹、羊杂汤和羊头菜等，是临汾颇具地方特色的一道美食。
寒冷的山西冬天，喝上一碗热腾腾的羊汤，不仅享受到了美味，而且还驱寒暖身增营养。曲沃羊汤最讲究的是汤，肉杂碎为辅，喝汤时还可配以泡馍、饼子、麻花、饺子等食用。羊汤所讲究的乳白色汤汁，因曲沃羊汤在熬煮过程中，用当地特有的地羊下水进行熬煮，使骨髓尽溶汤中，汤色浮白，香气扑鼻。喝汤之时，讲究热、辣、咸，其味鲜香独具，而因当地水才能熬出如此汤汁，故曲沃羊汤成为这里特产。
大同有哪些重口味美食？
光说到大同美食这个词汇，就会让人咽口水，大同的美食真的是太多了，并且，真的是太好吃了。大同菜是晋北菜的代表，口味偏重，重油重色。所以，大同有很多重口味的美食。其中比较有名的便是大同兔头，故名思义，就是兔子的头，用十几种调料焖烧，炖至软烂，菜一上桌，外地人都不知道从何下手，有些人还表示不敢下手，但这道菜在大同当地特别有名，口味也是相当重，兼具辣麻咸香，如果你尝试着品尝一下，便会爱上这种味道。
大同哪家的刀削面比较好吃？
大同地区的好吃美食还是挺多的，像今天的大同比较有名的还是要数当地的刀削面，味道的话都还是蛮不错的，像比较有名的刀削面馆就有东方削面，老柴削面，二板削面，七中削面和大同的面道，也都是比较有地方特色，非常的好吃。其实像不管是今天的大同地区还是山西地区，好吃的面食都还是挺多的，特别是像面条一类的，不过山西面条的话最有名的还是数刀削面，除了刀削面以外，当地的好吃面条也是不少，像油泼面，扯面，剔尖儿等都是挺不错的。
为什么说“大同人的早餐你永远不懂”？
为什么说“大同人的早餐你永远不懂”？个人认为，这可能跟大同人独特的吃早餐习惯有关。很多人认为，山西各个地方的早餐大同小异，种类花样差别不是很大。总体上来说，这种观点是比较正确的。但同时我还想说，作为一个太原人，我偶然也会觉得，大同人清早的口味或食量的确有点让人摸不着头脑。首先，咱们先来看看大同人常吃的早餐种类有哪些。
根据我所了解的，深受大同人喜爱的早餐有：刀削面、羊杂、豆腐粉、稠粥、豆腐脑、油条、馄饨、八宝粥、豆浆等等。其中，豆腐脑、油条、豆浆等早餐在许多北方城市都很常见，并不是大同特有的。而在大同，比较独特的早餐品种可能要数刀削面和羊杂了。接下来，我们就从刀削面和羊杂这两种早餐食物上，来分析一下为什么说大同人的早餐让人看不懂。
先说刀削面，刀削面色香味俱全，是大同当地最具代表性的美食之一。不止大同人爱吃，在全山西，甚至省外许多地方都非常知名以及受欢迎。但是，山西的面食通常“分量比较足”，所以其它地方的人们吃刀削面，一般还是会选择在中午吃。而不少大同人则习惯清早来碗面，再开始一天的工作、生活。然后就是羊杂。大同的羊杂不是白色的羊汤，而是颜色较深的。
大同的饮食为什么感觉都是偏重口，偏油腻？
1、由于北方地理气候条件造成的。在大同的冬季吃不到新鲜蔬菜，天寒地冻的，条件有限，只能把秋天的蔬菜用盐腌起来，腌菜时如果盐放少了，这菜就放不住，时间一长就会烂，没办法只好多放些盐。在冬天只好吃腌制过的菜，这时间久了，口味自然而然就变重了。2、主食差别因素。大同人的主食是馒头、面条、饼等面食，菜的口味重一点才会食之有味道。
