想开一家面馆，求大神指点，现在的面馆赚钱吗？
我自己开了13年面馆。赚不赚钱我给你说说，前几年房子人工费地，面馆的利润好还是很高的，但是这几年房租和人工费的上涨，还有材料费，液化气等的上涨 大大降低了面馆的利润。开面馆儿赚不赚钱？这句话太片面，做什么都是有赚钱也有亏欠，生意好肯定是赚钱的，生意不好肯定亏钱，开面馆儿是一个系统的东西，生意的好与你的选址人流多少，你的房租贵贱 ，你的口味还不好，你的服务到不到位，没一个细节都会影响到你的生意好坏。
看你以前没有从事过餐饮，只是加盟了面馆，你只是学会了技术，还要好好学习一下经营经验。把面的口味做好。再就是假如周边在开一家面馆，那么你要有一定的预案如何去打破竞争，把生意做好。做餐饮有经验和没有经验的区别就是，在以后的经营当中出现任何的问题有经验人的就会很快找到很好的解决方法，而没有经验的当遇到问题的时候而束手无策。
开面馆房租4万一年，现在每天营业额300元，还能干吗？
首先是挣300元，还是营业额300元？如果挣300元那肯定能干，虽然挣得不多，但起码没亏本。但营业额300的话就不能再干了，这样的营业额不亏本就算好的了，咱们没有必要把时间都熬在这个地方。下面咱们还是找找为什么营业额只有300的原因，只是根本原因找到了，才能做出改变，也增加了提高营业额的希望。房租4万一年其实不算贵，开面馆也没有错，但营业额上不去这其中肯定有个环节出了问题。
我来说几个环节，看看是不是这么几点。第一，面馆其实在我们这里应该是早餐的一种，如果博主开面馆是为了做中餐和晚餐，那不好意思，你是干不过快餐店和家常炒菜店的。这是早中晚餐定位错误。第二，如果博主开面馆就是做的早餐，那就看当地人是否早上有吃面条的习惯，如果没有，那就是博主没有考察好市场，这是市场调研失策错误。
第三，没有上面两个错误，生意还是不好，但其他人的面馆生意都不错，那可能是找的地方市口不好，客流量少，这是选址错误。第四，排除上面的错误，那可能选择面条品牌不对，你到重庆开陕西油泼面，到广东开重庆小面，到上海开羊肉面，那肯定开不下去，因为不对当地人的胃口，这是品牌定位错误。如果都没有以上所发生的错误，营业额还是上不去，其实我个人认为是不存在的，博主应该是我说的几点里有那么一两点没做到位。
想开一个面馆，但是现在很多人说不要进餐饮，很犹豫，有人可以指点一下吗？
我回答一下这个问题，首先我说一下自己开饭店的经历。我原来在一个镇上开过一次小饭店，那时候因为工作调动闲着没事，就跟一个伙伴合伙开了一个小饭店。因为没经验，也没有主打什么主食，就是什么菜都做，什么饭都有。比如面条，水饺，大米，正因为这样，所以什么食材都得准备。结果有时候因为准备的太多，当天卖不完就扔掉了，有的为了节约第二天接着用影响饭菜质量。
因为我和合伙人都不会做饭，又花钱聘请了一个厨师。而厨师的水平也是太一般了，导致回头客越来越少。再就是合伙人选的不太好，经营理念不同，他一直主张赊账经营，就是熟人食客吃完饭可以记账，不付现金。导致后来资金只投入没收益，后来不得已就停业转让了。这是我的一次真实经历。我说这些不是说餐饮行业不行，而是告诉你做餐饮一定要找准定位，用心经营。
我们在饭馆吃饭，经常会遇到一座难求的现象，怎么能说餐饮行业不赚钱呢？我觉得来年还是可以的，但也有几点中肯的建议以供参考 。第一是特色，要根据当地人习惯选一个适合当地人口味的主食。中国的面食种类太多了，什么卤面，烩面，刀削面、牛肉拉面，热干面，担担面，打卤面不胜枚举。我建议就选一种经营，不要贪多求全。
第二是菜品。虽然是面馆，但也要有几种小菜。因为食客只吃主食的很少，大多数是会点上几个小菜喝点小酒，菜品以简单口味好为前提，素菜荤菜都以凉拌为主，但也要会炒几个热菜。菜品最好清淡点，现在大都注意养生，不爱吃油腻的。第三是态度一定要热情。饭店是服务行业，来了就是客，不管客人吃什么，哪怕就吃一碗面，也不要面带不悦，掉着脸像客人欠你钱似的，那样下次客人绝对不会再来了。
虽然他这次只点了一碗面，你能肯定他下次不会带朋友来点一桌子菜吗？第四是卫生一定要搞好。地面，桌面要干净，这波客人走了要马上收拾碗筷，擦干桌子地面。饭店是勤行生意，要做好吃苦的准备，一定要勤快。有一点要注意，客人不管在那吃多长时间都不要厌烦，就是要打烊也要委婉的暗示，不要让客人感觉到要赶他们走的意思。第五是选址。
