建议用不锈钢的更耐造一些，不容易划花、不容易摔碎。面粉筛：涉及到粉类的基本都要求要过筛（比如面粉、糖粉等），过筛会消除粉类材料中的结块，让粉类更容易与蛋糊拌匀到一起。各种模具：要做蛋糕，就得有蛋糕模具，要做饼干就得用裱花嘴挤花（或者是用饼干压模），要做面包也得有土司模具。所以模具的种类实在是太多了，就算是同一种产品，比如说戚风蛋糕，就有不同尺寸的区别：六寸、八寸和更大的，还有不同形态的，比如中空模、蛋糕卷烤盘、杯子蛋糕模等等，建议买一些常见的就行，不需要什么都买。
以上的这几样我认为都是必须的，可以说是最最基础的设备和工具了，我的观点是刚开始买齐基础的、必备的，够用就好，不要追求高大上和一步到位。我也写过一篇文章列举过各种工具设备，感兴趣可以去我头条主页搜索“设备”。2、认识必备的烘焙原料的分类、原料的用法、原料的特性烘焙的原料众多，有一些是极易混淆的，比如说黄油和奶油，奶油奶酪和芝士，低筋面粉和高筋面粉，小麦粉和中筋粉，酵母粉和泡打粉，细砂糖和白砂糖……等等，这些你都能分清吗？我认为至少要分清一些常用的食材，你才能更好的开始进行烘焙的制作。
基础的大致有这么一些原料需要购买：细砂糖、糖粉、低筋/高筋面粉、黄油、奶油、奶油奶酪、巧克力、可可粉、泡打粉、酵母粉。当然也不仅限于这些，关于材料的购买，也是要根据自己想要做些什么产品来决定的。详细全面的分析，可以去我头条主页搜“食材”，这里就不详细的介绍了。想做烘焙该从什么开始？1、从做一些基础的、简单的烘焙产品开始刚我也说过了，作为兴趣爱好的烘焙门槛不高，一些简单的烘焙产品做起来不复杂，零基础的朋友完全可以胜任。
而且这些产品需要的设备并不复杂、需要的材料也很常见（基本我上面列举的那些就够了），容易成功，做起来容易有成就感，不会有压力和太大的负担。这些基础的烘焙产品包括：基础的曲奇、造型小饼干、基础蛋糕（戚风、海绵等）、杯子蛋糕、蛋糕卷等等。2、一些基础的配方在网上很多，资源很丰富得益于现在网络的发达，烘焙的配方、做法在网上随便一搜就很多，不像以前配方什么的都很保密，要得到一款配方是很容易的。
加上自媒体的发达，不少朋友也乐于写一些技术性的文章、烘焙原理分享、失败原因分析，如果你的产品做失败了，也能比较容易得到一些帮助。除了配方和做法，还可以循序渐进的学习一些烘焙的理论知识，有助于我们更好地制作烘焙产品。可不要说理论不重要哦，但是理论不是干巴巴的理论，要跟实践结合才有血肉，光学理论记不住也学不好，边实践，边学理论才是王道～做烘焙费钱吗？说了这么多，可能我还没有真正说到金钱上。
据我所知的大部分做烘焙的朋友都说烘焙是个坑，入坑容易出坑难，花费在烘焙上的金钱不算少了。1、做烘焙可以不费钱如果你只是做一些基础的，你看我列举的那些设备工具和材料也就够了，不是需要太大花费的。而且如果自己会做，使用的原料也是比较放心，整个产品光算材料成本肯定是比外面购买的要便宜的。2、做烘焙很费钱为什么又要说做烘焙费钱？烘焙的门类和产品实在太多了，简单说，比如生日蛋糕，可以做普通的奶油蛋糕，也可以做韩式裱花装饰，还可以做翻糖装饰的，那么就会需要购买其他的工具和材料。
每一个品类所需要的额外的材料和工具都是一大堆。工作室一角：如果涉及到烘焙工具的升级，那也是不小的一笔花销。比如你想要更省力气的厨师机，想要更好用的烤箱。想要做其他样式的烘焙产品，比如圣诞节想做圣诞主题的饼干，中秋节想要做不一样的月饼，情人节想做市面上流行的花盒蛋糕，都是需要投入的。不仅是在原料、设备、包装上的投入，更多的是学习的费用：烘焙市场上各种新花样层出不穷，永远都有可以学的。
至于说你可能还想要给美食拍好看的照片，这一块也不是一个小投入。很多朋友就此陷入了买买买的循环。总结说了那么多，做个总结吧。在家做烘焙是肯定可行的，如果是以兴趣爱好为主的基础烘焙，其实并不需要太费钱，设备工具只需要一些入门版就足够用，原料买好一些的，算下来也会比外面售卖的便宜很多。但是，如果想要在烘焙的路上走的更远，更深入，那肯定是费钱的，各种设备、模具、材料都太繁多了。
为什么现在的烘焙店迎来了关闭潮，走在街上烘焙店基本没有了？
本人从事烘焙十几年，期间也经营创业过3次，有失败也有成功。就题主的问题，我来回答。1，由于国内疫情，倒闭的基本上是小店铺，夫妻店，抗风险能力小的。大品牌烘焙连锁店，抗风险能力强，资金雄厚，疫情期及时由线下转至线上，没有倒闭的。2，国内很多地方的小烘焙店，店主很多是江西省鹰潭市籍的，他们灵活根据季节变动，更换经营。
