身为温州人，华怀庆可不想当一辈子会计，1998年，他用8000元下海创业，卖领带，开鞋厂，摆地摊。三年后，也就是2001年，与兄弟华怀余凑足8万元，在福建师范大学校门口开了一家西式快餐厅，主营汉堡、炸鸡，取名“华莱士”。发展令人瞩目。2005年，仅仅四年后，华莱士就开始进行全国连锁的推广，品牌化经营、视觉形象建设、打通上下游，步步推进。
到2014年，华莱士在全国已有超过3000家连锁店，拥有员工50000多人，成为本土最大的西式快餐企业，并按照“多开店、开好店”的思路，朝着百城万店的目标快步前进。秘诀藏在何处？民以食为天，一句话已经道出了华莱士发展的重要基石。国人好吃，但又苦于食物安全难保证，所以，洋快餐以更加安全的形象出现时，许多消费者为之吸引就不奇怪了。
华莱士，学习了洋快餐的长处为我所用，又发挥了低价策略的魔力，成功也不奇怪。归纳起来，华莱士就是“平价汉堡” “合作联营” “产业整合”，三者相结合形成独有商业优势。庞大的统一采购量确保从供应商那拿到优惠价格，这些原料配送到终端餐厅又确保了终端门店的市场竞争力，让成本降5%，再让营业额多10%，竞争对手就难以立足。
有人说肯德基和华莱士口味差不多，但是华莱士几乎要便宜一半，为什么还是有很多人选择肯德基？
首先说明一下，个人经历，不喜勿喷我在肯德基和华莱士都上过班，如果现在让我去吃东西那么绝对不会去华莱士我生活在一个经济比较发达的县城，前几年肯德基进驻了我们这个县城，说实话生意是真好，节假日都要排队到门口，后来进入上过两三年的班，系统的说员工管理很严格，不管是厨房员工还是总配员工或者前台员工，每一步都是有流程的，食品安全方面做的很严格，例如薯条炸好后的保质期只有7分钟，过了七分钟就要废掉，蛋挞90分钟过了也要丢掉，你没有听错是丢掉，不允许员工吃，是的，不允许员工偷偷的吃，鸡翅，原味鸡汉堡都有不同的保质期，到时间就丢掉，厨房腌货配货都有专人负责，鸡类解冻都有专门的解冻池，总的来说每一步都管的很严格，必须按照标准来现在来说说华莱士，我在华莱士上了一天班就没有去了，他们薯条炸一次可以卖很久，他们的鸡类解冻是直接铺在地上的，我上班的那个小店位置不大，他们是在楼梯下面解冻的，地下有个排水管道，老鼠横行，他们里面的老员工说每天早上来上班全鸡身上都有老鼠咬的洞，他们腌制机里都有老鼠，灯片里有老鼠做窝，说实话只在他们家上了一天就没有去了太吓人了说实话从那以后我再也没有吃过华莱士，我也没有让我的亲戚朋友买过了，作为一个中国人我爱我的祖国，坚决支持国货，但是有时候真的得分情况也许我运气不好碰到的这个店管理问题，别的店铺没有这样的情况，但是一个企业这样很损失形象我没有夸一个损一个的意思，可能只是个别店铺问题。
