本期导读：猪肚鸡怎么做才好吃？猪肚鸡，初听这个名字大家或许有点陌生。③猪肚鸡的炖煮要先大火再小火慢炖，这样做出来的猪肚鸡味道香浓。胡椒猪肚鸡，冬季必吃滋补养胃靓汤！威厨房“猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。
猪肚鸡火锅怎么做？
胡椒猪肚鸡，冬季必吃滋补养胃靓汤！威厨房 “猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气，是秋冬季节暖胃养身的绝好汤品！关注微信公众号“威厨房”，教你轻松烹饪健康家常大餐！”用料主料土鸡1只姜片20片猪肚1个胡椒50克辅料油200毫升醋200毫升盐100克生粉80克胡椒猪肚鸡，冬季必吃滋补养胃靓汤！--威厨艺的做法1.猪肚上放生粉、油、盐、醋，正反面各揉搓三遍，至表面油脂和杂质去除干净2.把土鸡洗干净，整只塞入猪肚，再加些胡椒粒，并 用牙签封住开口3.汤锅中放入猪肚、放少许姜片、胡椒4.盖盖炖煮2小时5.至香味溢出6.将炖好的猪肚捞起7.猪肚切开，将鸡拿出8.猪肚切成条状，鸡斩块，浇上汤汁，加盐调味即可9.成品~喝完身子超级暖的~。
猪肚鸡怎么做才好吃？
本期导读：猪肚鸡怎么做才好吃？猪肚鸡，初听这个名字大家或许有点陌生。确实，因为它是一道客家菜，只流行于广东和广西地区，是客家人逢年过节酒席上必备的餐前汤饮。它的全称是胡椒猪肚包鸡，雅称“凤凰投胎”，可见广东人对它的钟爱。把整只鸡完好地包裹进猪肚里面，加足香料，小火清炖2小时，起锅后再斩成小块，将肚片和鸡块二次回锅煮开后撒一些白胡椒，猪肚鸡即制作完成。
猪肚中含有丰富的胶原蛋白，炖煮后容易形成奶白的汤汁，爽滑清甜，猪肚鲜嫩好嚼，常吃有良好地滋补养颜的作用。鸡肉营养价值高，清炖后的鸡肉清香肉嫩，能最大限度的保证其营养不流失。整道汤保证原汁原味，体现两广地区煲汤讲究“鲜味”的特色，》》但是要做出一道好吃美味的猪肚鸡，其制作过程并不简单。从开始处理猪肚到最后的炖煮都需要掌握细节和方法。
①初期猪肚去腥：猪肚腥味非常重，清洗要掌握技巧，需要经过“腌制，揉搓，清洗”，既要将猪肚清理干净又要完全去掉猪肚腥味，保证其营养不流失。②中期调料的配比：调料的配比有药材和香料，没有调味料，炖煮过程是不用添加任何调料的。③后期炖煮火候控制：前面工作做好，最后就是清炖，讲究的是小火慢炖，才能做出香浓的奶白汤汁。
