要选准目标。选准目标，就是要选择好经营的项目，内容和方式，然后才能确立粮油类型、店铺规模等。目前，经营粮油的可以说比比皆是，如果选不好经营项目，就会前功尽弃。搞经营忌盲目选项目、乱投资，如果对粮油行业的经营全无认识，只听人家传说或只看到报刊的广告宣传，就认为该项目经营必定能赚钱，那是行不通的。如果对该行业的特点一窍不通，那么做起经营肯定事倍功半，甚至有可能受骗，因此最好挑选自己熟悉并在当地有一定消费水平的项目来做。
要考察场所。经营项目确定后，除了要考察经营项目的真实性外，就要确定自己开粮油店铺经营的场所，在粮油店铺实地考察中，应了解人流、环境等情况，同时也要搜集区域内同行业竞争对手的情况，以便制定自己的经营方式和策略。 要留意竞争者。“同行是冤家”虽然说得过头，但不能不防备同行业的不法竞争者，如果在该区域中，同行业的项目经营对手很多，那么，你作为新手，就应慎重考虑。
与此相反，如果在该区域内没有同行业的项目，也并不是好事，这可能表明你所从事的经营项目在这个区域的销售渠道不畅或经营条件有问题。 要备好资金。开粮油店铺需要装修、购买必要的设备、进货、办理手续，因此就需要大量资金，如果你准备3万元开粮油店铺，就必须再有1万元的资金做备用，以防在装修、购买设备、进货和办理手续时急用。
要租好场所。选择经营场所时，除了自己有经营场所外，大部分开粮油店铺者要租赁经营场所，在租赁经营场所时，一是租赁独立的经营场所，二是租赁大型商场、超市的场地或柜台。在租赁独立的经营场所时，除了考察周边消费环境外，还应查看出租人是否持有该场所的房产证，然后与其签订《房屋租赁合同》，确保在租赁期间不出现经济纠纷。
在租赁商场、超市的场地、柜台时，应查看该商场、超市起码应有六至七成的出租率方可考虑租赁，如果该商场、超市的场地、柜台出租率不高，即使租金再便宜，也应慎重考虑。 要装修门面。随着市场的发展，消费者的消费意识加强，因此开粮油店铺的门面必须进行装修，店铺装修得如何，也是吸引消费者的关键，装修店铺时，除了尽量用尽场所的每寸地方外，还应根据经营项目的特点，在装修风格上，要有独到的特色，既不能花里胡哨，也不能简单从事。
要证照齐全。开粮油店铺要做到守法经营，首先应将各种证照办理齐全，以免构成违法经营。经营粮油，需先办理《卫生许可证》，然后持该证到工商部门办理《营业执照》，办理执照后，还需到税务部门去办理《税务登记》。如果经营项目特殊，像经营油炸食品，因有油烟，还必须先到环境保护部门办理有关许可证，否则，就难取得在市场的经营资格。
