【自制红豆沙】制作：材料：小红豆300克、冰糖白糖适量、油适量、水做法：1、小红豆加入足量的水，浸泡一夜。（如果是夏季需冷藏浸泡）2、将红豆放入高压锅中，加能没过红豆约三厘米高的清水。做这样的豆沙，需要将红豆事先浸泡，然后将红豆煮到烂熟，用网筛过滤掉红豆皮，将过滤出来的细沙放入锅里，然后加入大量的糖和油炒到豆沙成光滑油亮的团状就可以了。
如何自制豆沙馅？
红豆沙其实有卖成品的，但是口感真没有自己煮的好吃，买的豆沙要么太甜，要么没有豆香味。还是自己煮的最好吃，直接当零食都可以一勺勺舀着当零食吃呢。做豆沙的方式也有不少，比如去皮和不去皮的方法，入锅炒干和不炒干的方式。还有用来做月饼的豆沙馅和做包子面包的豆沙馅都有所不同，所以不同的用处都有不同的做法呢。比如做红豆沙月饼用到的豆沙需要非常细腻，要去皮，并且加入了大量的油在里面，这样月饼回油后会非常好吃。
做这样的豆沙，需要将红豆事先浸泡，然后将红豆煮到烂熟，用网筛过滤掉红豆皮，将过滤出来的细沙放入锅里，然后加入大量的糖和油炒到豆沙成光滑油亮的团状就可以了。灰下面介绍的是简单版的豆沙做法，不需要过滤皮，可以保留红豆皮，这样其实也是增加了膳食纤维，营养更丰富。而且没有大量的油和糖，热量也低的多。适合做豆沙包、面包、饼等馅料哦。
我发现我喜欢回答的问题全都是自己喜欢吃的，比如豆沙馅，真的是全民都爱的！豆沙馅主要是由红豆制成。红豆营养也很丰富，有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便，还富含叶酸，产妇、乳母都可以多多食用。【自制红豆沙】制作：材料：小红豆300克、冰糖白糖适量、油适量、水做法：1、小红豆加入足量的水，浸泡一夜。（如果是夏季需冷藏浸泡）2、将红豆放入高压锅中，加能没过红豆约三厘米高的清水。
（或者用别的锅都可以的，高压锅煮的快）3、将豆子煮至软烂，水分差不多收干状。4、继续开小火熬煮，边煮边搅拌将豆子碾压碎。（可以保留少许颗粒感，我觉得这样口感更丰富好吃呢。）5、豆子碾压烂之后根据自己的口味加入适量糖，甜度可以边加边调节。6、最后再加点植物油或者黄油搅拌至水分蒸干即可。加油可以让豆沙口感更润不干哦。
