在有些客人吃完饭之后，可以礼貌的问一些客人对于餐厅得建议和不好得地方，这样更加利于及时得改善自己得不足之处。说了这么多措施和方法，其实最终一点就是餐饮行业要做到用心去做，菜品，服务，营销很重要！大家好！我是头条号《周厨美食》的小超本次回答纯属个人观点，希望能给大家一些参考意见！欢迎大家点赞，留言，评论！喜欢的请关注一下周厨美食！谢谢支持！。
夏天火锅店生意好吗？
夏天火锅店的生意依旧还是很好。很多人说夏天太热，吃火锅的人肯定不多，那我只想说，你是没去火锅店看看，火锅一年四季人都很多。岛岛是重庆人，这座火锅之都从来没有火锅的淡旺季之分，什么时候去，什么时候都是人。夏天吃火锅，在重庆是要搭配冰粉、冰虾或者冰小汤圆的，而在外地夏天吃火锅，都是配上从冰箱里拿出来的凉茶，热热辣辣，冰冰爽爽。
再说了，现在哪个店没有空调，稍微大点的火锅连锁店人家配的还是中央空调，让你一进店就凉意十足，不吃个暖和的火锅还得了。就拿岛岛现在生活的青岛这座城市来说吧，这两年重庆和成都比较有名的火锅店都在青岛扎根了，几乎每一个店都是大店，400～500平方总是有的，如果火锅淡旺季有很明显的差异，那么他们大老远把店开到北方来干嘛！和朋友聚餐，不用考虑谁喜欢吃什么谁不喜欢吃什么，自己涮菜自己吃，多好！所以啊，这个时候我们更本不会在意是否是夏天，在意的只是就餐的环境和氛围。
餐厅该如何做好淡季营销？
很高兴回答您的问题。餐饮业该如何做好淡季营销？如今随着人们生活水平的提高，外出就餐的频次不断加大，而对于整个餐饮行业没有了真正意义上的淡旺季之分，以前过年过节的家庭聚会也逐渐在向饭店涌入，所以要提餐饮淡旺季的话，只能是某个品类的淡旺季，比如前两年，火锅店到夏季相对来说是淡季，烧烤店在冬季可能相对来说是淡季，但是这种情况对于一些店铺也是不存在的，海底捞、呷浦呷浦等四季如春，汉拿山、韩红石板肉、大金等烧烤店也是四季爆满。
未来餐饮如果出现客流量下降的原因，可能不是一时的淡季，而是长时间的不景气。现在，随着餐饮行业的整体提升，店铺的舒适度不断改善，所谓的夏天吃火锅满头大汗的情况一去不复返，舒适的场景，舒适的口感，让诸多餐饮品类冲破了季节的限制，做的好的不论炒菜、火锅、烧烤、快餐都会在四季百花齐放。所以如果店铺出现了客流量下降，那就要考虑多方面因素了，不要被淡季所迷惑，错失转型的时机。
时刻保持创新和不断学习突破的精神。餐饮业，变化之快有时让人措手不及，在新业态的发展趋势下，每个经营者要不断创新。肯德基继推出、油条、皮蛋粥以后，最近不是推出了串串吗？这就是找到了顾客的痛点。所以，做为一个餐饮经营者，在经营中寻找突破，在突破中打造爆款，以不断推出爆款来吸引更多的顾客进店消费。营销上，要充分利用个人流量池，就是把顾客充分引流到个人微信号，个人流量能精准的把产品推送到顾客眼前，必要时一对一对接，更能体现对顾客的重视程度，增加顾客认知。
开年之后，餐饮人该如何面对餐饮淡季？
感谢您邀请红餐网回答这个问题。餐饮淡季，一直是餐饮人头疼的问题，但它也不一定是无法解决的。淡季分两种情况，我们也分情况来讨论。第一，是多数餐饮老板公认的淡季，比如过年后。因为刚过了一个大节，饮食等消费都花了一大笔，再加上肠胃的过度负荷，年后大家都不太想吃东西。对于像春节过后这样的公共淡季，餐饮老板其实可以专注自身修炼好内功。
这段时间，可以就人员流动、菜品口味、店内卫生、系统应用等问题不断调整、优化、完善。也可以在淡季组织公司旅游，加强团队合作精神。不建议在淡季时狂打广告，如果内部没有调整好，吸引来客人反而是赶客。不少想要让人印象深刻的火锅品牌，会选择在夏天开业。第一试试自己的实力，第二刚好趁着夏季调试内部产品。第二，是某些品类的淡季，这就根据不同餐饮老板不同的经营法而不同了。
最明显的是小龙虾，每年5~9月是旺季，其他月份都是淡季；火锅也有淡季旺季之分，夏天的需求会有所降低。对于自身运营的品类，如果有明显的季节性差异，则一定要在战略上做好准备，不能让淡季成为常态。前几年小龙虾特别火热，很多老板都是到三四月开店，然后猛赚几个月，下半年又干别的去。但是这种赚半年养半年的时代已经过去了，如今的小龙虾已不那么好赚了，你需要做好全年的规划。
做好综合性菜单，核心产品在旺季时大量推出，但是也别忘了把淡季时要推出的产品提前推出来，一是提前让消费者知道店里常年有这个产品，一是做市场调研及时做调整，避免到了淡季时临时推出，又发现产品不受欢迎，急急忙忙撤走，最后又没有好的产品推出。这样，就可以衔接好淡季旺季的经营，让生意常年可以做。最后，记住“旺季取利，淡季取势”。
