在农村种植食用菌有前景吗？如何高产？
农村食用菌的种植，前景还是很好的，可谓广阔。这与目前的种植现状、经济发展、科技进步、人们生活水平的不断提高密切相关的。一，食用菌发展现状。▪近年来，我国食用菌产量持续增长。据权威统计，至2018年，总产值仅次于粮、棉、油、菜、果，居第六位。2018年，我国食用菌鲜品的总产量达到了3800万吨。品种主要以以金针菇、香菇、木耳、双孢菇、平菇、杏鲍菇为主，其他品种所占比例相对稍小。
▪我国是食用菌生产大国，至2018年食用菌产量已占世界总产量的70%，同时，我国也是食用菌出口大国，2019年1~11月份，我国出口食用菌干品近13000吨。▪我国的食用菌生产，目前仍处于传统生产和现代化种植并存状态，主要以集团化经营、公司＋农户、产业合作社、农户小规模种植几种形式存在，这种有时是优势互补，有时也是产业发展的制约，尚不能真正的实现集约化生产，可谓喜忧参半。
二，食用菌自身价值。▪食用菌自身含有丰富的蛋白质、维生素、人体所必需的氨基酸和矿物质微量元素，大多品种具有天然的药性功能，即是保健食品、也是药用原料，这都是其他食品所无法替代的，也是得到世界认可的事实。▪同时，做为农业产业的重要组成部分，及其自身生长特性，绿色种植很容易做到，既符合国家倡导的种植发展方向，也能满足人们对健康食品的要求，种植中还大量的消耗了农业生产中的废料和边角料，利于环保和综合利用，可谓一举多得。
三，我国的食用菌消费现状及发展空间。据权威统计，目前，日本年人均消费食用菌数量为3.5kg，美国年人均消费食用菌数量为2kg。我国是食用菌生产大国，年人均消费食用菌数量仅为将近1kg。但是，随着人们收入的不断增加，生活水平要求也越来越高，对食用菌功能保健作用认识也越来越多，对食用菌的消费量也在以很高的速度连年增长。
做为人口众多的大国，每个家庭每天消费一点点，年平均消费量，就可是一个无法估量的大数字。食用菌市场潜力可谓巨大。四，食用菌种植优势。▪食用菌种植的原料，以农业废料和边角料为主，是劳动密集型产业。我国是农业大国，有广大的农村，所以种植资源丰富，大多数种植原料可就地取材，数量庞大的农业人口，更为从业提供了丰富的人力资源。
▪我国的食用菌种植，历史悠久，种植技术有沉淀、有积累，可以说技术成熟，这就为种植提供了有利的技术支持，同时，一些菌需机械的大规模普及和应用，也大大的提高了种植效率，降低了种植者的劳动强度，使种植变得更轻松。▪食用菌的种植，相对于其他产业，投入小，见效快，回报快，加上目前政府对农业产业倾斜的政策利好，食用菌的种植应该是致富的好项目。
